Мандариновый рулет без выпечки + видео
Очень вкусный и яркий десерт без выпечки и с минимальным количеством сахара. Рулет готовится из измельчённого печенья с добавлением бананов и какао-порошка и получается интересным на вкус и по текстуре. Внутри такого рулета прячутся целые очищенные мандарины, а в качестве крема - смесь сливочного сыра с мёдом.
Ингредиенты:
Печенье галетное - 100 г
Мандарины - 5 штук (500-550 г)
Бананы - 2 шт. (250-300 г)
Сыр сливочный - 200 г
Мёд - 1 ст. л.
Какао-порошок - 1 ст. л.
Приготовление:
Подготавливаем необходимые продукты. Печенье лучше использовать галетное.
Мандарины желательно взять одного размера и без косточек.
Печенье ломаем руками на четвертинки.
Измельчаем печенье до крошки, но чтобы было немного кусочков покрупнее (в готовом рулете такие вкрапления будут красиво смотреться на срезе).
Бананы очищаем (у меня получилось 150 г мякоти), нарезаем кружочками и измельчаем с помощью погружного блендера.
К измельчённым бананам добавляем измельчённое печенье и какао-порошок.
Вымешиваем тесто сначала ложкой, а потом руками.
К сливочному сыру добавляем мёд.
Перемешиваем сыр с мёдом с помощью погружного блендера.
Мандарины очищаем от кожуры и белых прожилок.
Рабочую поверхность выстилаем листом пергамента (размером примерно 40х40 см). Выкладываем на пергамент подготовленную массу из печенья и руками (можно немного помогать скалкой) формируем из неё квадрат размером 20х20 см и толщиной примерно 1 см. Сторону квадрата можно рассчитать, сложив высоту всех мандаринов + 1-2 см.
На получившийся пласт выкладываем сырный крем и равномерно распределяем его по поверхности.
Немного отступив от края, выкладываем боковой стороной мандарины вплотную друг к другу.
С помощью пергамента сворачиваем рулет, чтобы мандарины оказались внутри.
Концы пергамента подворачиваем.
Отправляем рулет в холодильник на несколько часов.
Спустя время достаём рулет из холодильника и снимаем бумагу.
Рулет из печенья с мандаринами и сливочным сыром готов.
Острым ножом разрезаем рулет на порционные кусочки (примерно по 2 см) и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Смотрите видео рецепт приготовления:
