Японский десерт «Моти» из рисовой муки - 3 рецепта
Японский десерт «Моти» из рисовой муки прост в исполнении и достаточно быстрый. Тесто замешивается на специальной рисовой муке с сахарной пудрой и водой, затем заваривается. Начинка выбирается по вкусу хозяйки и может быть разной. Тесто можно окрашивать в разные цвета, это сделает десерт еще более аппетитным и праздничным.
В качестве начинки можно использовать разные ягоды и фрукты.
Классический японский десерт «Моти»
Классический японский десерт «Моти» из рисовой муки легко можно приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты:
Мука рисовая - 150 гр.
Сахарная пудра - 45 гр.
Вода - 150 мл.
Сок ягодный - 25 мл.
Крахмал картофельный - для работы с тестом
Арахисовая паста для начинки
Приготовление:
Сразу отмерить, согласно пропорции рецепта, базовый набор ингредиентов.
В отдельную посуду высыпать рисовую муку с сахарной пудрой и хорошо перемешать.
Ягодный сок, а в этом рецепте черничный, смешать с чистой водой и перелить в рисовую смесь.
Венчиком или ложкой эти ингредиенты хорошо перемешать до однородной консистенции. Замешанное тесто должно получиться жидким.
Посуду прикрыть куском пищевой пленки и на 1,5 минуты поставить в микроволновку при максимальной мощности. Затем тесто извлечь, проверить консистенцию и повторно поставить обратно еще на 1 минуту.
За это время рисовое тесто заварится и станет густой клейкой массой. Его хорошо перемешать и остудить.
Для формирования моти присыпать крахмалом столешницу или разделочную доску.
Руками разделить тесто на 6 одинаковых кусочков и на крахмале сформировать из них плоские лепешки.
В середину каждой лепешки положить немного выбранной начинки, в этом рецепте берем арахисовую пасту.
Сформировать все моти в форме небольших аккуратных шариков и обвалять в крахмале.
Приготовленный японский десерт «Моти» из рисовой муки можно сразу подавать к столу.
Приятного аппетита!
ШОКОЛАДНЫЕ МОТИ
Шоколадные моти отличаются хорошим вкусом и готовятся, как классические, по двум вариантам: из рисового теста с шоколадной начинкой, или с добавлением в тесто какао-порошка. В этом рецепте готовим моти с какао-порошком, а начинку к ним лучше выбрать нейтрального вкуса, например, сливочный сыр. Тесто завариваем в микроволновке.
Время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты:
Рисовая мука клейкая – 120 гр.
Кукурузный крахмал – 30 гр.
Сахар – 20 гр.
Молоко – 210 мл.
Какао-порошок – 2 ст.л.
Масло сливочное – 15 гр.
Приготовление:
Шаг 1.
В посуду для замеса теста и подходящую к микроволновке высыпать указанное в рецепте количество сухих ингредиентов: рисовой муки, сахара, какао-порошка и крахмала. Ложкой их хорошо перемешать.
Шаг 2.
Затем к этой смеси вылить молоко и замесить тесто до жидкой однородной текстуры. Посуду накрыть куском пищевой пленки и на 2 минуты поставить в микроволновку, включив ее на максимальную мощность.
Шаг 3.
Затем тесто достать из микроволновки, хорошо ложкой перемешать, закрыть пленкой и поставить обратно еще на 2 минуты.
Шаг 4.
В заваренное рисово-шоколадное тесто добавить сливочное масло, еще раз хорошо перемешать и полностью остудить. Остывшее тесто переложить на присыпанную крахмалом столешницу, разделить на 6-8 одинаковых кусочков и раскатать их в лепешки. На каждую лепешку положить немного выбранной начинки.
Шаг 5.
Руками сформировать аккуратные моти, придав им любую форму.
Шаг 6.
Приготовленные шоколадные моти обсыпать сахарной пудрой или какао и подать к десертному столу.
Приятного аппетита!
БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ МОТИ В МИКРОВОЛНОВКЕ
Быстрый рецепт «Моти» в микроволновке позволит вам приготовить этот замечательный десерт к утреннему кофе или чаю. В этом варианте готовим моти на основе специальной рисовой муки, воды и сахара. В среднем мука с водой берутся в пропорции 1:1, но ее можно изменить и сделать более мягкие или более плотные моти. Готовим моти без начинки, а краситель берем розового цвета.
Время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты:
Рисовая мука клейкая – 1.5 ст.
Вода – 1.5 ст.
Сахар – 0.5 ст.
Пищевой краситель – 3-4 капли.
Крахмал – для посыпки.
Приготовление:
Шаг 1.
Сразу отмерить, согласно пропорции рецепта, все ингредиенты для моти.
Шаг 2.
Их переложить в отдельную посуду, добавить пищевой краситель и замесить тесто до однородного и без комочков муки состояния. Форму для микроволновки смазать кулинарным спреем.
Замешанное тесто перелить в форму.
Шаг 3.
Затем форму прикрыть пищевой пленкой и поставить в микроволновку, включив максимальную мощность.
Шаг 4.
Заваривать тесто в течение 1-2 минут за один раз и проверять его текстуру, чтобы получилась полупрозрачной. При получении нужной текстуры, микроволновку выключить и оставить в ней тесто на 10 минут для остывания.
Шаг 5.
В отдельную посуду высыпать кукурузный крахмал для посыпки моти.
Шаг 6.
Затем в нее переложить заваренное и остывшее тесто и пластиковым ножом разделить на небольшие одинаковые кусочки.
Шаг 7.
Руками придать кусочкам теста круглую форму и хорошо обвалять в крахмале.
Шаг 8.
Приготовленные в микроволновке быстрые «Моти» уложить на сервировочную тарелку и подать к завтраку.
На праздник можно сделать моти разных цветов и подать их, нанизав на шпажку!
Приятного аппетита!
