Как приготовить своими руками сыр Филадельфия - два рецепта
Приготовить сыр Филадельфия в домашних условиях несложно. Тем более, этот сорт сыра готовится всего из нескольких ингредиентов и не требует особых кулинарных навыков. Узнайте, из каких самых бюджетных продуктов можно дома сделать превосходный сыр и значительно сэкономить на покупке этого дорого лакомства! Всего несколько минут, и у вас на столе будет деликатес!
1. Рецепт из молока и кефира
Ингредиенты:
— Молоко — 1 л
— Кефир — 0,5 л
— Яйцо куриное — 1 шт
— Соль — 1 ч. л.
— Кислота лимонная (на кончике ножа)
Приготовление:
- Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь и постоянно помешивая, добавляем соль, доводим до кипения.
- Сразу после закипания добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется. Эту массу откидываем на марлю, затем подвешиваем на марле над раковиной на 15 минут и даем стечь сыворотке.
- Яйцо и немного лимонной кислоты хорошо взбиваем.
- К взбитому яйцу добавляем получившийся творог и еще раз взбиваем до получения однородной пышной массы.
Вот и готов сыр! Приятного аппетита!
2. Рецепт из сметаны и йогурта
Ингредиенты:
Сметана 25-30% - 350 г
Йогурт классический - 280 г
Лимонный сок - 0,5 ч. л.
Соль
Приготовление:
В удобной посуде смешать лопаткой 350 г жирной сметаны и 280 г классического йогурта без добавок.
В эту массу добавить 1 ч. л. без горки соли, перемешать.
Добавить 0,5 ч. л. свежего лимонного сока.
Можете попробовать на вкус и, при желании, добавить соль или лимонный сок.
На глубокую кастрюлю поставить мелкое сито, застелить его марлей, сложенной в 3-4 слоя, и выложить в нее сметанную массу.
Завернуть марлю конвертом, чтобы она полностью покрыла массу, сверху поставить тарелку или блюдце, застелить его салфеткой и поставить литровую банку с водой.
Отправить конструкцию в холодильник на 12 часов.
Спустя это время, все достать, марлю развернуть, сверху положить тарелку и выложить на нее сыр. Переложить его в удобную для вас емкость, и можете кушать.
Рекомендации к приготовлению
Главное только правильно соблюдать пропорции и выбрать качественные ингредиенты.
- Сметана для этого блюда обязательно должна быть жирностью от 25%.
- Йогурт используйте самый обычный классический, без вкусовых добавок.
- Вес гнета будет зависеть от того, какой консистенции вы хотите получить готовый продукт. Если вы хотите сделать его более твердым и использовать для салатов, тогда для гнета используйте двухлитровую тару с водой. В этом случае из массы выделится больше сыворотки, и сыр получится более твердым. Его вес на выходе будет около 400 г.
- В уже готовый сыр или перед гнетом вы можете добавить любые пряности или специи по своему усмотрению. Ими может стать паприка, любая зелень или маслины.
Приятного аппетита!
