Вкусные постные каши - 5 рецептов
ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ОРЕХАМИ
- - 500 г грибов,
- - 2 гол. репчатого лука,
- - 1 шт. моркови,
- - 1 ст.л. оливкового масла,
- - 4 пакетика ядрицы гречневой "Мистраль",
- - клюква (для украшения),
- - соль, перец.
Приготовление:
1. Вскипятить воду и опустить пакетик с гречкой в кастрюлю. Варить на медленном огне 20 минут.
2. Лук и морковь почистить. Лук порезать соломкой, морковь натереть на терке.
3. Лук пожарить на оливковом масле в течение 1 минуты, добавить морковь и еще пожарить в течение 2-3 минут.
4. Грибы очистить, помыть и порезать на ломтики. Добавить грибы к овощам и жарить на среднем огне 5 минут, изредка помешивая. Посолить, поперчить.
5. Достать пакетик, дать воде стечь и аккуратно вскрыть пакетик и выложить гречку на тарелку. Добавить грибы и подавать, украсив клюквой.
Приятного аппетита!
ГОРОХОВАЯ КАША С ТЫКВОЙ
- горох АЙДАХО от Мистраль-1 стакан (200 мл)
- тыква- кусок ~250 г
- лук репчатый-1 шт (большая луковица)
- масло подсолнечное-3 ст л
- чеснок-2 зубчика
- соль-по вкусу
Приготовление:
Сварить горох 1 к 2 ,5 частям воды ,посолить по вкусу (до готовности).
На сковороде в масле 1 ст л позолотить лук, порезанный полукольцами, и положить кусочки тыквы. Чуть обжарить.
Взять 2 горшка , налить в каждый по 1 ст л масла, обмазать стенки горшков и выложить в них горох. Положить в горох по дольке неочищенного чеснока в каждый горшок.
Поверх выложить тыкву с луком и отправить на 20 минут в духовку при т-180 С.
РИСОВАЯ КАША С ОРЕХАМИ И СУХОФРУКТАМИ
- Рис – 150г («японика» или любой клейкий рис)
- Смесь орехов и сухофруктов (любые, по желанию) – 200г
- Сахар – ¼ стакана (лучше тростниковый темный)
- Масло арахисовое – 1 ст.л. (+1 ч.л. в каждую готовую порцию) – по желанию
Рис промыть под струей воды в сите в течение 2-3 мин., переложить в жаропрочную кастрюлю. Соорудить «открытую» водяную баню (т.е. через решетку, а не кастрюля в кастрюлю). Влить в основную емкость 1.5 стакана горячей воды, поставить на огонь, дать закипеть.
В кастрюлю с рисом влить 1 стакан холодной воды (не солить, не сластить). Поставить на водяную баню и варить без крышки 40-45 мин. (Рис должен скорее не свариться, а впитать в себя почти всю воду). За пару минут до готовности добавить сахар и хорошо перемешать.
Сухофрукты (если очень сухие – замочить в теплой воде на несколько часов) и орехи порубить произвольно (не слишком мелко) и выложить на дно смазанной арахисовым (или другим растительным) маслом жаропрочной сковороды.
Переложить на них сверху готовый сладкий рис (вместе с жидкостью, если она осталась). Добавить по необходимости воду в основную кастрюлю бани. Сковороду плотно закрыть крышкой и проварить кашу еще 20-25 мин. Перемешать рис и орехи, снять с бани. При подаче добавить в каждую порцию по 1 ч.л. арахисового масла. Всё.
ПОСТНЫЙ ПЛОВ
- Рис - 2 стакана
- Лук - 3 шт
- Морковь -2 шт
- Изюм
- Курага
- Чернослив
Приготовление:
Рис промыть в холодной воде.
Лук , морковь поджарить с изюмом, черносливом и курагой.
Предварительно изюм, курагу и чернослив замочить в воде.
Все сложить в казан и залить водой, положить специи.
Сначала готовить при большой температуре, но когда вода выпарится, закрыть казан крышкой и поставить на небольшую температуру. Крышку обернуть полотенцем.
Перловая каша со свеклой
- перловая крупа-1 стакан 200мл
- свёкла-1 шт
- лук репчатый-1 шт
- чеснок-2 зубчика
- сухие травы-по желанию (у меня тимьян)
- соль-по вкусу
- масло подсолнечное-2 ст л
Приготовление:
Перловую крупу замочить на ночь, тогда она сварится очень быстро. Сварить крупу ( 1 стакан перловки к 2 стаканам воды), посолить по вкусу. Варить до полного выпаривания воды.
Параллельно отворить свёклу. Лук порезать полукольцами,чеснок мелко порубить и отправить в сотейник ,в подсолнечное разогретое масло. Налить масла 1 ст л. Позолотить лучок и выложить туда же свёклу, порезанную кубиком. Притомить .
Выложить туда же перловку. Перемешать и выложила кашу в глиняный горшок. Добавить 1 ст л масла. Поставить горшок в духовку на полчаса потомиться при т-160 С.Присыпать чуть тимьяном.
