Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Заготовки на зиму

    Лечо на зиму (16 рецептов)

    38 615

    1:502

     

    1:512

    Продолжаем закатывать баночки. Сегодня у нас на очереди Лечо на зиму. Есть много рецептов лечо, кто любит с морковкой, кто с луком, а кто и просто томатный сок, или просто помидоры (томаты) со сладким перцем. Сколько людей, столько и вкусов.

    1:948

     

    1:958

    Лечо из перца на зиму

     

    1:1015

    2:1520



     

    2:9

    Готовится лечо из перца очень просто и быстро!  А зимой так приятно открыть лечо и полакомиться этой вкусной заготовкой, до картошечки или макарон.

    2:286

     

    2:296

    Нам понадобится:

    2:334

    На 4 литра:

    2:356

    Томат – 2 л

    2:383

    Перец болгарский -2-2,5 кг

    2:430

    Лук – 1 кг

    2:455

    Растительное масло – 150г

    2:508

    Соль – 1,5 -2 ст. л.

    2:545

    Сахар – 2 ст. л.

    2:579

    Чеснок – 4 крупные зубчика

    2:635

     

    2:645

    Приготовление:

    2:680

    Перец вымыть, очистить от семян, разрезать вдоль на 2-4 части. Лук нарезать тонко кольцами. Всё перемешать, залить томатом,  поставить лечо на медленный огонь.

    2:974

     

    2:984

    3:1489

     

    3:1499



    Когда закипит, добавить соль, сахар, аккуратно перемешать. Держать при небольшом кипении 10 минут, затем добавить измельчённый чеснок, перемешать и сразу закатать в стерилизованные банки.

    3:350

     

    3:360

    4:865

     

    4:875

    Лечо из перца  готово!

    4:923

     

    4:933

    Лечо с морковью на зиму

     

    4:994

    5:1499



     

    5:9

    Этот рецепт самый вкусный по моему мнению. Советую приготовить. Хлопот мало, расход перца хороший (садим то много и куда сейчас его девать не знаем), стерилизовать банки с этим лечо не надо.

    5:356

     

    5:366

    Итак, нам потребуется:
    На 1 литр томатного сока
    1 ст.л. - соли
    2 ст.л. - сахара
    5-6 больших - морковок
    1 головка - чеснока
    8 дес. ложек - 9%уксуса
    перец сладкий

    Приготовление:
    Приготовить томатный сок любым удобным для вас способом. Я делаю сок пропуская помидоры через соковыжималку. Потом кипячу томатный сок 20 минут.
    В кипящий сок засыпаю соль и сахар.
    Морковку трем на средней терке и тоже в томатный сок.
    Чеснок через пресс и тоже в кастрюлю.
    Добавить уксус и варить 25 минут.
    Перец сладкий почистить и нарезать соломкой.
    Когда томатный сок с морковкой прокипит 25 минут засыпаем перец, сколько влезет.
    У меня на 5 литров сока уходит 2 ведра перца.
    Варим перец 8-10 минут.
    Раскладываем по баночкам, закатываем железными крышками и "под шубу" до остывания.

    5:1744

     

    5:9

    Лечо из кабачков и баклажанов на зиму

     

    5:96

    Лечо из кабачков и баклажанов фото

    6:601

     

    6:611

    Нам потребуется:
    1 кг баклажанов
    1 кг кабачков
    1 кг перца
    1 кг моркови
    пучок укропа, пучок петрушки

    6:799

     

    6:809

    для соуса:
    2 кг помидоров
    2 головки чеснока
    1/2 стакана 6% уксуса
    1,5 стакана растительного масла
    1,5 стакана сахара
    1/3 стакана соли
    4 горошины душистого перца
    5 горошин черного перца
    2 лавровых листика
    1 ч.л. кориандра (по желанию)

    6:1231

     

    6:1241

    Приготовление:
    1. Баклажаны и кабачки нарежьте кружочками , перец кольцами, морковь натереть, зелень измельчить
    2. Для соуса перекрутить помидоры. Добавить натертый чеснок, уксус, масло, соль и сахар. Все перемешать
    3. Залить овощи соусом, добавить специи и тушить на среднем огне 40-60 минут.
    4. Разложить овощи по банкам, закатать, перевернуть вверх дном, накрыть чем-нибудь теплым. Оставить на пару дней при комнатной температуре. Хранить в прохладном месте.

    6:2080



     

    6:9

    Лечо со сладким перцем на зиму

     

    6:83

    7:588

     

    7:598

    Рецепт лечо, проверенный годами. Делаю каждый год по 2 порции - всегда не хватает. Лечо получается сладкое, детям особенно нравится.

    7:840

     

    7:850

    Нам потребуется:

    7:888

    3 кг помидор
    1,5 стакана сахара
    1 стакан растительного масла
    8-10 горошин черного перца
    2 столовые ложки соли
    3 лавровых листа
    2 столовые ложки уксуса 9%
    3 кг сладкого перца

    7:1201

     

    7:1211

    Приготовление:

    7:1246

    1) помидоры проворачиваем через мясорубку, ставим кипятить, добавляя туда сахар, масло, черный перец, соль, лавровый лист, уксус.

    7:1482

    2) кипятим 30 мин, затем добавляем предварительно порезанный перец

    7:1605



    3) кипятим еще 5-10 мин

    7:39

    4) закатываем в банки, переворачиваем, укутываем до полного остывания

    7:169

    Банки я всегда беру с винтовой крышкой, стерилизую их в духовке (ставлю в холодную, чтобы не лопнули и стерилизую 30 мин).

    7:390

    Крышки стерилизовать можно просто прокипятив 2-3 мин.
    Хранить лечо можно без холодильника всю зиму.

    7:575

    Лечо можно кушать уже на следующие сутки.

    7:654

     

    7:664

    Лечо с луком на зиму

     

    7:719

    8:1224

     

    8:1234

    Нам понадобится:

    8:1272

    1,3 кг сладкого перца,

    8:1313

    1 кг помидоров,

    8:1343

    250 г лука,

    8:1363

    15 - 20 г соли,

    8:1387

    молотый черный перец по вкусу

    8:1445

    2 - 3 ст. ложки воды.

    8:1481

     

    8:1491

    Приготовление:

    8:1526



    Зрелый сладкий перец вымыть, удалить семена, нарезать полосками шириной 5 - 8 мм или кусочками.

    8:173

    Помидоры нарезать ломтиками толщиной 3 - 4 мм.

    8:258

    Лук очистить и измельчить. Подготовленные овощи смешать, добавить по вкусу соль и черный перец и переложить в эмалированную кастрюлю. Добавить 2 - 3 ст. ложки воды и тушить под крышкой 10 мин. Плотно, без воздушных пустот, заполнить банки овощной массой (сверху овощи должны быть покрыты соком). Стерилизовать в кипящей воде: литровые банки - 45 мин., трехлитровые - 60 мин.

    8:927

     

    8:937

    Лечо с морковью на зиму

     

    8:998

    9:1503

     

    9:9

    Нам понадобится:

    9:47

    2,5 кг сладкого болгарского перца,
    3 л томатного сока,
    3 моркови,
    1 стручок горького перца,
    1 головка чеснока,
    1 пучок петрушки,
    1 пучок укропа,
    3/4 стакана растительного масла,
    8 ч.л. 9% уксуса
    100 гр сахара,
    2,5 ст.л. соли

    9:438

     

    9:448

    Приготовление:
    Нарежьте перец соломкой, натрите морковь на крупной терке, порубите зелень. Горький перец и чеснок вместе пропустите через мясорубку. Сладкий и горький перец, морковь, чеснок, зелень, соль, сахар и растительное масло положите в кастрюлю, залейте натуральным томатным соком и варите в течение 30 мин. За 5 минут до окончания варки добавьте уксус. Разложите лечо по стерилизованным банкам, закатайте и переверните на крышки до остывания.

    9:1276

     

    9:1286

    Лечо без масла на зиму

     

    9:1345

    10:1850



     

    10:9

    Нам понадобится:

    10:47

    3 кг помидоров,
    1,5 кг сладкого перца,
    7 крупных зубчиков чеснока,
    1 стакан сахара,
    1 ст.л. с верхом соли

    10:234

     

    10:244

    Приготовление:
    Половину помидоров нарежьте и варите 10-15 минут, добавьте нарезанный соломкой сладкий перец, предварительно удалив семена, очищенный и измельченный чеснок, остальные нарезанные помидоры, соль, сахар и варите 40 минут. Затем разложите лечо в стерилизованные банки и закатайте.

    10:783

     

    10:793

    Лечо с морковью без уксуса на зиму

     

    10:873

    11:1378

     

    11:1388

    Нам понадобится:

    11:1426

    3 кг помидор,

    11:1452

    2 кг болгарского очищенного перца (неочищенного 2,3 кг),

    11:1554



    0,5-1 кг моркови,

    11:29

    2 столовые ложки соли (полные),

    11:87

    1 столовая ложка сахарного песка,

    11:151

    1 столовая ложка растительного масла.

    11:223

     

    11:233

    Приготовление:

    11:268

    Помидоры через мясорубку, морковь - соломкой, перец - соломкой. Помидоры и морковь варить 30 минут после закипания. Затем добавить перец и варить еще 30 минут до мягкости перца. Заполнить и закрыть банки, перевернуть на крышку, укутать.

    11:695

    Выход: - 6 банок по 650 г или 5 банок по 750 г.

    11:774

     

    11:784

    Лечо из перца и баклажан на зиму

     

    11:861

    12:1366

     

    12:1376

    Лечо - одна из вкуснейших закусок на зиму. Готовится просто и быстро.

    12:1504



    Из этого количества — выход 4 литра.

    12:72

     

    12:82

    Нам понадобится:

    12:120

    Томатный сок  -4 л

    12:159

    Перец болгарский красивый – 1,5 кг

    12:228

    Баклажаны – 1,5 кг

    12:267

    Лук – 1 кг

    12:292

    Растительное масло -150 г

    12:339

    Соль- 1,5 – 2ст. л

    12:374

    Сахар – 2 ст. л.

    12:408

    Уксус  9% — 2 ст. л.

    12:451

    Чеснок – 4 крупных зубчика

    12:507

     

    12:517

    Приготовление:

    12:552

    1. Баклажаны нарезать кружочками, пересыпать солью, дать постоять 30-50 минут, чтобы вышла горечь. Затем промыть в холодной воде.

    12:785

     

    12:795

    13:1302

     

    13:1312

    2. Перец для лечо очистить от семян, нарезать половинками, или четвертинками, лук — тонко кольцами.

    13:1499

    3.Сложить всё для лечо в большую кастрюлю, залить томатным  соком, накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь.

    13:214

     

    13:224

    14:731

     

    14:741

    Когда томат сильно нагреется, овощи значительно осядут, можно будет добавить огонь.

    14:898

     

    14:908

    15:1415

     

    15:1425

    Добавить в лечо сахар, соль, масло, довести до хорошего кипения. Влить уксус, кипятить 15 минут. В конце добавить измельчённый чеснок. Разлить лечо в стерилизованные банки, закатать, укутать.

    15:1773



     

    15:9

    Лечо из перца и баклажан готово!

    15:71

     

    15:81

    Лечо на зиму из перца

     

    15:137

    16:642

     

    16:652

    Нам понадобится:

    16:690

    Томаты  — 5 кг

    16:732

    Перец болгарский  — 2 кг

    16:793

    Морковь  — 200 г

    16:837

    Свекла — 200 г

    16:878

    Соль — 3 ст. ложки

    16:927

    Сахар  — 1 стакан

    16:975

    Масло растительное  — 1,5 стакана

    16:1052

     

    16:1062

    Приготовление:

    16:1097
    Для начала мы промываем томаты, бланшируем их и очищаем от кожицы. Затем перекручиваем через мясорубку до состояния пюре. Выкладываем пюре в кастрюлю и ставим на огонь.
    Когда пюре закипит, добавляем в него соль, сахар и растительное масло, варим соус примерно 20 минут.
    Тем временем трем морковь и свеклу на крупной терке, затем выкладываем овощи в кастрюлю с соусом и варим все еще 10 минут.

    Перец очищаем от плодоножки и семян, нарезаем его на небольшие кусочки.

    16:1948



    Добавляем в кастрюлю к остальным ингредиентам и тушим на медленном огне в течение 25-30 минут.
     
    Готовое лечо раскладываем по стерилизованным баночкам (должно получиться 7-8 литров лечо) и закатываем крышками. Вот такой довольно простой рецепт, приятного вам аппетита!

     

    Лечо из кабачков на зиму

     

     

    Ингредиенты:
    Кабачки — 1 кг
    Помидоры — 1 кг
    Перец болгарский — 1 кг
    Морковь — 0,5 кг
    Лук репчатый — 0,2 кг
    Чеснок — 2 Зубчика
    Масло растительное — 150 г
    9% уксус — 1 ст. ложка
    Соль — 30 Грамм
    Сахарный песок — 1 ст. ложка

     

    17:1668



    Приготовление:

    17:34
    Подготовим овощи, тщательно их промойте. Морковь почистить и нарезать очень тонкой соломкой, кабачки режем кружочками, лук порезать полукольцами, болгарский перец нарезаем соломкой.
    Помидоры ошпарьте и снимите с них шкурку. Далее пропустите через мясорубку или блендер.
    В нагретую кастрюлю налейте пятую часть растительного масла, положите лук и морковь.
    Когда овощи размякнут добавьте перец и кабачки. Посолите и тушите 5 минут на среднем огне.
    Теперь влейте сюда же томаты, добавьте сахар и чеснок. Тушите 15-20 минут на мелком огне. За 5 минут до готовности влейте уксус, размешивая лечо.
    Готовое лечо разложите в стерилизованные баночки. Банки стоит перевернуть и накрыть одеялом до полного остывания.

     

    Лечо из помидоров и перца на зиму

     

    18:1931

     

    18:9

    Нам понадобится:

    18:47

    Перец болгарский — 3 кг

    18:107

    Помидоры — 3 кг

    18:152

    Соль — 4 ст. ложки

    18:201

    Сахар — 1,5 стакана

    18:252

    Лавровый лист  — 2 штуки

    18:313

    Перец горшком — 8 штук

    18:371

    Масло растительное — 200 г

    18:435

    9% уксус — 80 г (я люблю использовать яблочный)

    18:534

     

    18:544

    Приготовление:

    18:579
    Подготовьте основные ингредиенты. Тщательно промойте овощи под водой.
    Крупно нарежьте помидоры и перец. Все лишние части удалите.
    Перекрутите помидоры в мясорубке. Полученную массу сложите в кастрюлю.
    Помидоры кипятим на мелком огне 15 минут, добавляем перец, сахар, соль, растительное масло. Варим 20 минут. В самом конце кладем перец горошком, лавровый лист и уксус. Кипятим еще 5-7 минут.
    Банки необходимо стерилизовать с помощью духовки.
    Разложите лечо по банкам, закройте крышками. Переверните вверх дном и укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания.

     

    Лечо с фасолью на зиму

     

    19:2194



     

    19:9

    Ингредиенты:

    19:40

    Фасоль сухая — 500 г

    19:92

    Помидоры — 3,5 кг

    19:139

    Перец сладкий — 2 кг

    19:193

    Перец острый — 1 штука

    19:251

    Сахар — 1 стакан

    19:298

    Масло растительное — 1 стакан

    19:370

    Соль — 2 ст. ложки

    19:419

    9% Уксус — 2 ст. ложки

    19:473


    Приготовление:

    19:509
    Замочите на ночь фасоль, а затем отварите до готовности. Хорошо промойте.
    Помидорки измельчаем на мясорубке или же с помощью блендера.
    Влейте помидоры в большую кастрюлю, добавьте соль и сахар. Варите 20 минут.
    Добавьте порезанный перец и тушите 15 минут.
    Теперь кладем фасоль, вливаем масло и варим 10 минут.

     

     

    В самом конце вливаем уксус, перемешиваем и снимаем с огня.
    Готовое лечо разлейте по стерилизованным банкам.

     

    Лечо с томатной пастой на зиму

     

    21:2407



     

    21:9

    Нам понадобится:

    21:47

    Перец — 3 кг

    21:86

    Томатная паста — 500 г

    21:142

    Вода — 800 г

    21:179

    Сахар — 200 г

    21:218

    9% Уксус — 100 г

    21:260

    Соль — 1 ст. ложка

    21:309

     

    21:319

    Приготовление:

    21:354
    1. Болгарский перец вымыть, просушить и очистить от семян, хвостиков, сердцевины. Нарезать перец можно тонкими полосочками или кубиками - это по желанию хозяйки.2. Далее рецепт приготовления лечо с томатной пастой переходит к соус. Для этого необходимо в высокой кастрюле соединить томатную пасту с водой. Добавить сахар и соль. Все тщательно перемешать до получения однородной консистенции. Влить уксус.3. Когда паста хорошо растворилась, кастрюлю можно отправить на огонь. Нужно довести массу до кипения.4. Когда соус закипит, можно добавить в кастрюлю нарезанный перец. Снова довести до кипения и варить на медленном огне.5. В зависимости от качества перца и размеров кусочков, вариться от будет около 30-45 минут. При желании в процессе приготовления в лечо с томатной пастой в домашних условиях можно добавить острый перец.6. Когда лечо готово, его можно сразу горячим закатать в банки на зиму. При этом банки лучше укрыть полотенцем или одеялом примерно на 25-30 минут.

     

    Лечо по-болгарски на зиму


     

    Нам понадобится:
    Перец — 2 кг
    Помидоры — 3 кг
    Сахар — 4 ст. ложки
    Соль — 2 ст. ложки
    Уксус яблочный — 2 ст. ложки
    Перец горошком — 5-7 штук
    Перец душистый молотый — 1-2 ч. ложки
    Гвоздика — 4 штуки

     

    22:3185



    Приготовление:

    22:34
    1. Первым и довольно длительным этапом является подготовка всех ингредиентов. Для начала нужно вымыть помидоры, удалить хвостики и нарезать небольшими кусочками.
    2. Рецепт приготовления лечо по-болгарски предполагает абсолютно однородный томатный соус. Поэтому помидоры следует пропустить через мясорубку или взбить блендером до состояния пюре.
    3. Полученный томатный сок вылить в большую кастрюлю с высокими бортами и отправить на огонь. После закипания уменьшить огонь до минимума и варить около 15 минут.
    4. Тем временем можно вымыть, очистить от семян и хвостиков, нарезать тонкими колечками перец.
    5. Когда томат немного уварился, можно отправить туда перец. Пусть вас не пугает его количество, довольно скоро он осядет.
    6. Теперь можно перемешать и варить на медленном огне около 5 минут. Чтобы лечо по-болгарски в домашних условиях было ароматным, в ступке соединить перец и гвоздику, тщательно растереть.
    7. Посолить лечо, добавить специи и сахар. Как следует перемешать и варить на медленном огне около 15-20 минут. Примерно за 5 минут до окончания процесса добавить уксус.
    8. Когда перец станет мягким, лечо можно отправить в банки и закатать.

     

    Лечо (помидорное) на зиму

     

     

    Нам понадобится:
    Помидоры — 1,5 кг
    Перец сладкий красный — 3 штуки
    Чеснок — 3-4 зубчика
    Сахар — 1,5-2 ст. ложки
    Соль — 0,5 ст. ложки

     

    Приготовление:
    Перец очистить и нарезать соломкой.
    0,75 кг. помидоров — нарезать соломкой.
    Сложите в кастрюлю, перемешайте и варите 10 мин.
    Нарежьте дольками остальные помидоры, добавить помидоры в кастрюлю, перемешать.
    Всыпьте сахар, соль. Варите лечо еще 30 минут.
    Очистите и нарежьте чеснок, добавить в лечо, прокипятите.
    Готовое лечо сложите в подготовленные стерилизованные банки и закатайте.

     

    Лечо с морковкой и перцем


     

    Нам понадобится:
    Морковь — 100 г
    Перец болгарский — 8-9 штук
    Помидор — 500 г
    Лук — 250 г
    Соль — 0,5 ст. ложки (без горки)
    Сахар — 50 г
    Масло растительное — 60 г
    Уксус столовый 9% — 25 г

     

    Приготовление:
    Подготовьте все овощи, тщательно вымойте их и очистите. Перца понадобится 8-9 шт. средней величины, как на фото. Если ваш перец больше или меньше, то количество варьируйте.Вымытые помидоры перекрутите через мясорубку (или воспользуйтесь измельчителем). Полученный томатный сок с мякотью проварите 10 минут.Очищенные овощи порежьте: лук и сладкий перец крупно, а вот морковь — тонкими кружочками.В горячий томат добавьте овощи, соль, сахар, перец черный по желанию, уксус и масло. Доведите смесь до кипения, варите на медленном огне под крышкой 20 минут.

     

    Лечо с морковкой и перцем готово! Остудите его и подайте к столу, приятного аппетита!
    • Не нравится
    • +17
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Лечо на зиму (7 рецептов)

    Лечо на зиму (7 рецептов)

      Лето — это пора не только отпусков. Для хорошей хозяйки это пора консервации и заготовок на зиму. У каждой опытной хозяйки есть свои рецепты лечо,
    Перец фаршированный, икра и лечо из перца

    Перец фаршированный, икра и лечо из перца

        Перец фаршированный баклажанами   Нам понадобится: Овощи берутся в произвольном количестве: болгарский перец, баклажаны, чеснок, петрушка.

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 32
    Пользователей: 0
    Гостей: 32
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc