Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Выпечка. Тесто

    Домашние круассаны - 5 рецептов!

    511

    1:502

     

    1:507

    Хотите завтракать по-французски? Тогда испеките домашние круассаны. Для этого необходимо сделать тесто заранее, а если распределить в морозильной камере готовое тесто, разделенное по порциям, можете чувствовать себя истинным французом хоть каждый день! В этом вам помогут наши 5 рецептов - выбирайте любой!

    1:1072

     

    1:1077

    1) Круассаны из слоеного теста с шоколадом

     

    1:1163

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    1:1191

    ● слоеное дрожжевое тесто 1 упаковка

    1:1261

    ● плитка черного шоколада 1 шт.

    1:1320

    ● растительное масло для смазывания

    1:1390

    ● вода для смазывания

    1:1433

    ● рубленый шоколад для украшения

    1:1497

    ● мука для раскатывания

    1:1544



     

    1:4

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1:36

    1. Слоеное тесто разморозить. Раскатать на присыпанной мукой поверхности в большой пласт, затем нарезать треугольниками. Положить в основание несколько кусочков шоколада.

    1:353

    2. Закрутить в трубочку. Придать форму рогалика, слегка изогнув.

    1:471

    3. Застелить противень фольгой или бумагой для выпечки. Смазать маслом, разложить круассаны и сбрызнуть их водой. Выпекать при температуре 180-210 градусов до золотистого цвета.

    1:792

    4. Готовые круассаны по желанию украсить мелко нарубленным шоколадом. Слегка остудить и подавать вместе с кофе.

    1:998

     

    1:1003

    2) Круассаны с корицей

     

    1:1052

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    1:1080

    ● дрожжи 8 г

    1:1104

    ● масло сливочное 2 ст.л.

    1:1151

    ● молоко 1 стакан

    1:1185

    ● мука 2 стакана

    1:1217

    ● сахар для теста 2 ст.л.

    1:1263

    ● яйца 2 шт.

    1:1286

    ● соль по вкусу

    1:1317

    ● корица 1 ст.л.

    1:1347

    ● сахар для начинки 4 ст. л.

    1:1398

     

    1:1403

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1:1435

    1. Смешиваем муку, дрожжи, разведенные в небольшом количестве теплого молока, сахар, молоко, яйца и соль.

    1:1626



    2. Замешиваем тесто, формируем шар, кладем его в миску и накрываем полотенцем. Дать подняться тесту в тепле.

    1:196

    3.В поднявшееся тесто вмешиваем порубленное на мелкие кусочки сливочное масло, снова оставляем тесто в теплом месте и даем подняться.

    1:443

    4. После этого делим тесто на части (на 24 круасана) и скатываем из них шарики, которые опять оставляем, чтобы поднялись.

    1:660

    5. Поднявшиеся шарики теста надо раскатывать в ладонях так, чтобы получились длинные конусы длиной 15-18см. Конусы раскатывем, чтобы получились длинные треугольники из теста.

    1:978

    6. Для начинки перемешиваем сахар с корицей, и на каждый треугольник высыпаем по 1 чайной ложке начинки, начиная от широкой части до середины треугольника.

    1:1262

    7. После этого скатываем круасаны: беремся за широкий край треугольника, подгибаем его и скатываем в сторону сужения, чтобы получился аккуратный рогалик. Тесто при закручивании не надо растягивать.

    1:1626



    8. Готовые рогалики опять оставляем в тепле и даем последний раз подняться. Теперь можно смазать их взбитым яйцом, выложить на смазанный маслом противень и выпекать в духовке, пока круассаны не приобретут ровный золотистый цвет.

    1:419

     

    1:424

    3) Круассаны с клубникой

     

    1:477

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    1:505

    ● круассаны без начинки 2 шт.

    1:560

    ● заварной крем

    1:592

    ● клубника 100 г

    1:622

     

    1:627

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1:659

    Разогреть готовые круассаны без начинки, разрезать пополам, намазать заварным кремом и разложить кусочки свежей клубники.Подавать на завтрак с горячим кофе.

    1:951

     

    1:956

    4) Домашние круассаны с шоколадом

     

    1:1026

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    1:1054

    ● тесто слоеное – 200 граммов

    1:1109

    ● масло сливочное – 140 граммов

    1:1168

    ● масло растительное

    1:1210

    ● мука – 23 грамма

    1:1245

    ● сахар – 250 граммов

    1:1285

    ● молоко – 300 миллилитров

    1:1335

    ● какао – 7 граммов

    1:1373

    ● шоколад темный – 100 граммов

    1:1430

    ● соль

    1:1445

    ● шоколад белый – 100 граммов

    1:1500

    ● клубника

    1:22

    ● мята

    1:37

     

    1:42

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1:74

    1. Ставим на огонь два сотейника. В один из них добавляем 200 миллилитров молока, 150 граммов сахара и одну столовую ложку какао. Перемешиваем. Во второй сотейник добавляем 100 миллилитров молока и 100 граммов сахара. Перемешиваем. Постоянно следим за содержимым сотейников.

    1:565

     

    1:570

    2. Добавляем соль в оба сотейника. В сотейник с какао добавляем 80 граммов сливочного масла, во второй – 30 граммов. Размешиваем. Когда масло растопится, добавляем в сотейник с какао темный шоколад, а во второй – белый шоколад. Снимаем с огня.

    1:1008

     

    1:1013

    3. Возвращаем на маленький огонь сотейник с какао. Добавляем 2 столовые ложки муки. Интенсивно размешиваем венчиком.

    1:1227

     

    1:1232

    4. Ставим на маленький огонь второй сотейник. Добавляем 2 чайные ложки муки. Интенсивно размешиваем венчиком.

    1:1433

     

    1:1438

    5. Снимаем оба сотейника с огня и даем остыть. Затем ставим в холодильник.

    1:1573



     

    1:4

    6. Готовим круассаны.

    1:44

    Присыпаем поверхность стола мукой. Раскатываем скалкой пласт слоеного теста.

    1:189

    Растапливаем на водяной бане сливочное масло.

    1:276

    Разрезаем тесто на 4 равные части.

    1:340

    Застилаем противень пергаментом. Смазываем растительным маслом.

    1:462

    Промазываем тесто растопленным сливочным маслом. Сворачиваем тесто спиралью не очень плотно. Выкладываем на противень.

    1:685

    Смазываем круассаны сверху остатками растопленного масла. Ставим в духовку 180 С на 10 минут.

    1:854

    Выкладываем круассаны на тарелку.

    1:919

    Подаем с двумя видами шоколадной пасты. Украшаем клубникой и мятой.

    1:1045

     

    1:1050

    5) Круассаны из дрожжевого слоеного теста

     

    1:1135

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    1:1161

    ● 450 г дрожжевого слоеного теста

    1:1223

    ● 100-150 г шоколада или шоколадной пасты

    1:1296

    ● молоко, для смазывания

    1:1344

    ● мука, для раскатывания

    1:1392

    ● сливочное масло, для смазывания

    1:1457

     

    1:1462

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1:1494

    Слоеное тесто разморозить.

    1:1546



    Раскатать в прямоугольник на присыпанной мукой поверхности, затем разрезать на треугольники.

    1:174

    Положить в основание шоколад, или смазать тесто шоколадной пастой.

    1:299

    Закрутить в трубочку и придать форму рогалика.

    1:387

    Застелить противень бумагой для выпечки и смазать маслом.

    1:496

    Разложить круассаны и смазать их молоком.

    1:575

    Выпекать при температуре 180-210 градусов до золотистого цвета, 15-20 минут.

    1:707

     

    1:712

    Источник

    1:733

     

    1:738
    • Не нравится
    • +1
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Слойка бантик – это просто, красиво и вкусно!

    Слойка бантик – это просто, красиво и вкусно!

      Слойка – это всегда очень вкусно! Особенно свежеиспеченная сладкая, с чаем…ммм! У меня частенько в запасе лежит в морозилке слоеное тесто, поэтому
    Свежие воздушные круассаны за полчаса!

    Свежие воздушные круассаны за полчаса!

      Что может быть вкуснее и приятнее на завтрак, чем, приготовленные по классическому рецепту, свежие воздушные круассаны?    Ингредиенты: 1

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 51
    Пользователей: 0
    Гостей: 51
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc