Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Заготовки на зиму

    Редис консервированный (8 рецептов).

    46 250

    1:502

     

    1:507

    Кто не любит свежий редис то, во время сезона этого овоща старайтесь как можно больше закрывать различных салатов и закусок. Свежий редис это не тот овощ, которым можно бесконечно хрустеть, если, конечно, вы не состоите в родстве с бобрами, и вам просто необходимо точить о редиску зубы. А консервированный редис - совсем другое дело.

    1:1115

     

    1:1120

    Словом говоря, закуска  "под пивко и водочку", как говорят наши мужчины. Если собираются компанией в 5-6 человек, то могут под картишки, разговорчики и шашлычок слопать целую литровую баночку редиски, и не заметить когда же она пустая стала. Друзья, завидев редиску на Новогоднем столе, охают и тут же все сметают!

    1:1690



      

    1:6

    2:510

     

    2:515

    Редис консервированный - отличная закуска, которой можно хрустеть всю зиму. Вкус у такого редиса выходит остро-кисленький. Закуска, хоть вприкуску, хоть как дополнительный гарнир к основному блюду на ужин. Его можно добавлять в различные салаты, кушать просто так. От консервирования теряется природная горечь редиски, а также она размягчится. Рассол из консервированного редиса - это бяка, не советую нюхать или занюхивать, запах неприятный, но к самому консервированному редису это не относится.

    2:1429

     

    2:1434

    Преимущества консервированного редиса заключается не только в том, что можно сделать закуску из редиса на круглый год, но таким образом можно консервировать редис с сухой и жесткой кожурой. Теперь, редиску переспевшую не надо выбрасывать, закатайте ее и радуйтесь ее новым вкусом зимой!

    2:1962



     

    2:4

    3:508

     

    3:513

    Рецепт №-1

    Ингредиенты на литровую банку:

    3:597

    Редис (плотно уложеный),

    3:643

    Лук – 1 шт. (маленькая),

    3:686

    Чеснок – 2-3 зубка (разрезать),

    3:742

    Перец черный (горошком) — 6 шт.,

    3:800

    Лавр. лист – 1 шт.,

    3:834

    Перец  красный горький -  по вкусу (зависит от того, насколько острое вы любите)

    3:981

    Соль — 1 чайн. ложка,

    3:1020

    Сахар – 2 чайн. лож.,

    3:1058

    Уксус — 2 стол. лож.,

    3:1096

     

    3:1101

    Приготовление :

    3:1134

    Редиску вымыть, обрезать кончики, крупную разрезать пополам ( я крупную отложила и порезала в одну банку). На дно банки уложить специи: лук, чеснок, перец черный (горошком), лаврушка, перец  красный горький, цветок укропа.  Плотно уложить редиску  в банках и залить кипятком на 5 – 6 мин. Слить в кастрюлю воду (маринад) с банок (цвет малиновый) и поставить снова кипятить. Пока маринад  закипит насыпать в банки соль и сахар, а также влить уксус и накрыть крышками, пока закипит маринад.  Залить кипящим маринадом (при кипячении он становится почти чёрный, но при охлаждении и «реакции» с уксусом маринад станет розовым) банки, закатать, И под «шубу» до утра.

    3:2325



    Кушать можно уже через дня 2 – 3, но лучше, чтобы настоялось с месяц. Разница во вкусе –разительная.

    3:181

     

    3:186

     

    4:693

     

    4:698

    Рецепт №-2

     

    4:726

    Ингредиенты:

    4:754
    Редиска  — 1,5 кг;
    Перец горошек, укроп, лавровый лист, соль – по вкусу;
    Вода – 1 л;
    Раст. Масло – 15 стол.ложек;
    Уксус 6% — полстакана;
    Перец стручковый – 2 шт.;

     

    4:1053

    Приготовление:

    4:1085

    Мелко нарежьте укроп,  потом  сантиметровыми кружочками редиску

    4:1207

     

    4:1212

    5:1716

     

    5:4

    и смешайте ее с укропом.

    5:50

     

    5:55

    6:559

     

    6:564

    Хорошо, до брызог, разогрейте растительное масло, затем его охладите. Чтобы редиска на зиму  имела более выраженный вкус, добавьте в нее острый стручковый перец. Мелко нарежьте его и высыпьте  в кипящую воду, слегка посоленную,  а после кипятите  минут десять.

    6:1041

     

    6:1046

    7:1550



     

    7:4

    Охладите. Добавьте  6% уксус. Банки простерилизовать.  В банки влейте охлажденное растительное масло, добавьте редис и зелень и залейте маринадом. Закатайте.

    7:294

    Кипятим  банки  полчаса. Вынимаем , теперь редиска на зиму готова.

    7:417

     

    7:422

     

    8:931

    Рецепт №-3

     

    8:959

    В этом году впервые решила попробовать мариновать редис на зиму в банках. И не разочаровалась в рецепте. Консервированный редис получился слегка кисленький и хрустящий.

    8:1272

    Для консервирования можно использовать любой редис, даже из вялого получается прекрасная заготовка.

    8:1460

     

    8:1465

    Продукты для консервирования редиса:

    8:1538



    Редис - 1,5 кг.
    Банки для консервирования - 5 штук по 0,5 литра
    Петрушка - 1 пучок
    Масло растительное - 15 столовых ложек
    Лавровый лист
    Черный душистый перец горошком

    8:296

     

    8:301

    Для маринада:

    8:330

    Вода - 1 литр
    Соль - 4 чайные ложки
    Уксус 6%-ный - 100 мл.
    Горький стручковый перец - 1 стручок

    8:493

     

    8:498

    Приготовление:

    8:530

    Пучок петрушки моем и мелко нарезаем. Редис моем, обрезаем хвостики и нарезаем кружками, толщиной по 1 сантиметру. Смешиваем редис с петрушкой. Растительное масло нагреваем до каления, а затем охлаждаем.

    8:903

    В кипящую воду высыпаем соль и горький перец, мелко нарезанный. Кипятим эту смесь в течение 10 минут. Затем охлаждаем и вливаем уксус.

    8:1147

    Банки стерилизуем, в каждую вливаем по 3 столовых ложки растительного масла, выкладываем редис и зелень, заливаем маринадом. Ставим стерилизоваться на 12-20 минут. По окончании стерилизации закатываем крышками.

    8:1532



     

    8:4

    9:508

     

    9:513

    Рецепт №-4

     

    9:541

    Вам понадобится:

    9:576

    Редис осенних сортов

    для маринада (на 1 л воды):

    9:666

    50 г сахарного песка
    1 нарезанный черешок сельдерея
    20-30 г уксусной эссенции
    30 г соли

    9:822

     

    9:827

    Приготовление:

    9:859

    1. Для консервирования отобрать плотный редис яркой окраски (обычно это редис осенних сортов).
    2. Редис тщательно промыть, отрезать черешки.
    3. Бланшировать редис в течение 2—3 минут, уложить в прошпаренные пол-литровые банки.
    4. Для маринада вскипятить воду с сахарным песком, уксусной эссенцией, сельдереем и солью.
    5. Залить редис в банках кипящим маринадом. Стерилизовать в течение 30 минут, укупорить, накрыть и оставить до остывания.

    9:1655

     

    9:4

    Вариант: редис порезать кружками толщиной 1,5 см. Зелень петрушки и зеленый лук измельчить и перемешать с редисом. Можно кроме зеленого добавить нарезанный кольцами репчатый лук. На дно простерилизованных банок налить предварительно прогретое подсолнечное масло (по 3 ст. ложки в каждую пол-литровую банку), затем плотно уложить овощную смесь.

    9:635

     

    9:640

    10:1144

     

    10:1149

    Рецепт №-5

     Консервированный салат из редиса

     

    10:1247

    Состав:

    10:1265

    Редис – 3,1 кг
    Зеленый лук – 800 г
    Петрушка – 90 г
    Соль – 80 г
    Уксус 6% - 20 г (заменяется чистым соком красной смородины)
    Горький перец – 200 г
    Подсолнечное масло – 300 г

    10:1563



     

    10:4

    Приготовление:

    10:36

    Приготовить 10 банок для консервирования емкостью 0,5 л.

    10:138

    Выбрать свежий красивый редис без пятен. Промыть, почистить, нарезать кружочками. Смешать в кастрюле с мелко нарезанными луком и петрушкой.

    10:396

    Нагреть воду в эмалированной кастрюле, добавить соль, горький перец, прокипятить в течение 10 мин., охладить до 60-70 градусов, добавить столовый уксус.

    10:669

    Подогреть подсолнечное масло до 130 градусов за 10-12 мин., охладить.

    10:790

    На дно подготовленных для консервации банок налить прогретое масло (по 3 ст.л. на банку), уложить овощную смесь, влить заливку. Накрыть банки крышками, стерилизовать 15-20 мин. Хранить консервацию в темном и прохладном месте.

    10:1196

     

    10:1201

    11:1705



     

    11:4

    Рецепт №-6

    Простой рецепт приготовления редиса консервированного таков:

    11:146

     

    11:151

    1. Промойте редис и укроп. Просушите бумажным полотенцем. Укроп мелко нарубите. Редис можно консервировать голосками, половинками или нарезать кружочками (примерно по одному сантиметру). В любом случае хвостики и верхушки надо срезать.

    11:584

    2. В миске смешайте редис и укроп.
    3. Растительное масло нагрейте до каления, затем отставьте остудить.
    4. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и посолите, добавьте промытый и мелко нарезанный (можно и не нарезать, особенно, если редис консервируете целиком или половинками) горький перец. Прокипятите в течение 10 минут.
    5. После того, как смесь прокипит, охладите ее и затем влейте уксус.
    6. В простерилизованные сухие банки влейте по три столовые ложки растительного масла, выложите редис с зеленью и залейте горячим маринадом.
    7. Простерилизуйте банки в течение 12-20 минут и закатайте прокипяченными крышками.

    11:1722



    Редис консервированный готов!

    11:57

     

    11:62

    12:566

     

    12:571

    Рецепт №-7

     

    12:599

    Нам понадобится:

    12:634

    Используем полтора килограмма редиса. Приготавливаемая порция рассчитана на пять поллитровых баночек.

    12:827

    Зеленый лук - 400 гр. (можно закрывать без лука), но добавить лавровый лист и черный перец горошком
    Пучок  петрушки
    Растительное масло – 15 столовых ложек

    12:1107

     

    12:1112

    Маринад:

    12:1132

    На 1 литр воды:
    4 чайные ложки соли
    100 мл. 6-ного уксуса
    Горький перец один стручок

    12:1282

     

    12:1287

    Приготовление :

    12:1320

    Мелко нарезать лук и зелень. Нарезать редис на кружки в 1 сантиметр.  Смешать редис и зелень. Перекалить и охладить растительное масло.  В кипящую воду высыпать соль и мелко нарезанный перец и кипятить десять минут. Затем охладить и добавить уксус. Банки простерилизовать, в каждую влить по 3 столовых ложки масла, уложить редис с зеленью, налить маринад. Поставить стерилизовать  на 15-20 минут, затем крышки закатать.

    12:2080

     

    12:4

    13:508

     

    13:513

    Рецепт №-8

     

    13:541

    Ингредиенты

    13:568

    Редис- 1,5 килограмма
    Перец черный горошек- по вкусу
    Укроп- 1 пучок
    Масло растительное (подсолнечное)- 15 столовых ложек
    Лавровый лист- по вкусу
    Вода- 1 л
    Уксус 6%- 100 граммов
    Соль- 4 чайные ложки
    Перец горький стручковый- 1 штука

    13:980

     

    13:985

    Приготовление

    13:1016

    1. Нарезаем мелко пучок укропа.
    2. Нарезаем кружочками редис (толщина каждого примерно 1 см), а затем смешиваем его с укропом.
    3. Нагреваем до каления растительное масло, после чего охлаждаем.
    4. Мелко нарезаем горький перец и высыпаем его в кипящую подсоленную воду, а затем кипятим эту смесь 10 минут.
    5. Вливаем к охлажденной смеси уксус.
    6. Вливаем в стерилизованные банки растительное масло (по 3 ст. л.), выкладываем зелень и редис, после заливаем маринадом.
    7. Стерилизуем 20 минут.
    8. Консервированная редиска на зиму готова.

    13:1970



    Попробуйте приготовить консервированный редис на зиму и в любой момент у Вас под рукой будет замечательная закуска из редиса.

    13:233

     

    13:238

    14:742

     

    14:747

    14:754

     

    14:759

    Приятного аппетита!

    14:801
    • Не нравится
    • +25
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Помидоры консервированные

    Помидоры консервированные "мамины"

      Друзья, пока мы не уехали на отдых, спешу поделиться с вами рецептом консервированных помидоров. Наша мама так их закрывала на зиму, и  мы так же
    Яблочная заготовка для пирогов на зиму

    Яблочная заготовка для пирогов на зиму

      Девочки, делюсь с вами рецептом моей кумы и старинной подруги . Она делает такую заготовку каждый год много лет. Так что - рецепт проверенный!   Итак, для

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 13
    Пользователей: 0
    Гостей: 13
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc