Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Выпечка. Тесто

    Любимый рецепт бабушки - песочные пирожки с мясом в духовке

    742


     
    Лёгкое в приготовлении тесто, вкусное и рассыпчатое после выпечки, и такая же вкусная начинка из мяса. Один из любимых бабушкиных рецептов.
     
    Тесто:
     
    Мука пшеничная  / Мука  — 300 г 
    Маргарин  (сливочный) — 150 г 
    Сметана  (20%) — 150 г 
    Сода  — 1 ч. л. 
    Соль  — 1 щепот. 
     
    Начинка:
     
    Фарш мясной  — 200-300 г 
    Сало  — 50 г 
    Яйцо куриное  (вареные) — 2 шт 
    Соль  (по вкусу) 
     
    Для смазывания:
     
    Сливки  — 3 ст. л. 
    Семена льна 
     
    Как приготовить «песочные пирожки с мясом в духовке»:
     
     
    Тесто нужно делать быстро, желательно в прохладном месте.
     Я делаю его в комбайне, чтобы не согревать теплом своих рук ( ну не умею я также быстро замешивать, как бабушка...)
     Сначала нужно соединить просеянную муку с холодным, натертым на терке, сливочным маргарином.
     И перетереть пальцами в крошку.
     Добавить соль и соду, смешать и добавить сметану.
     

     
     
    Быстро замесить тесто до однородности ( я делаю это насадкой крюк).
     В пакет и на 1 час в холод.
     

     
    Пока тесто охлаждается, я готовлю начинку.
     Сало мелко нарезать, добавить фарш ( у меня свиной) и вместе обжарить на сковороде до готовности мяса.
     По желанию можно добавить пару ложек растительного масла.
     Потом я ещё раз измельчаю на мясорубке, уже все вместе обжареное.
     Ещё я добавляю измельчённые варёные яйца, которых на фото нет..
     Также добавляется мелко резанная зелень, но я не добавила.
     

     
    Охлажденое тесто разделить на части, для удобства.
     Каждую часть тонко раскатать между двумя листами пергамента ( остальное тесто тем временем отдыхает в холоде).
     Разрезать на квадратики.
     

     
    На каждый квадратик выкладываем немного начинки: 1-1.5 ч. л.
     

     
    Вот таким образом соединить противоположные края.
     

     
    Потом соединить другие края.
     Хорошо залепить.
     

     
    Выложить на противень с пергаментом швом вниз.
     

     
    Смазать сливками и присыпать льном или по желанию- маком.
     

     
    Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах до золотистого цвета 15-20 минут.
     

    Вот такие вкусные пирожки из моего детства.
     Ещё один рецепт из бабушкиного блокнотика...
     

     
    Очень просто, вкусно и рассыпчато...
     Приятного аппетита!
     
    автор: vorobyshek
     
    Источник

    12:9756



    • Не нравится
    • +3
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Пирожки с картошкой - тесто за 5 минут!

    Пирожки с картошкой - тесто за 5 минут!

      Пирожки получаются мягкие, вкусные и не черствеют 2-3 дня (если конечно доживут:)) Тесто готовится за 5 минут и сразу лепятся пирожки, не нужно ждать, пока
    Хачапури по имеретински

    Хачапури по имеретински

      Состав рецепта блюда   Для теста: Сметана: 500 г Яйцо: 1 шт Мука: 700 г Сода: 1 ч.л Сахар: 1 ч.л Соль: 1 ч.л Масло растительное: 2 ст.л Для

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 15
    Пользователей: 0
    Гостей: 15
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc