Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Выпечка. Тесто / Закуски и салаты

    Манты – варианты лепки, рецепты теста и начинки

    2 199

    1:502

     

    1:512

    Каждой хозяйке хочется разнообразить рацион своей семьи. К блюдам, которые можно приготовить с запасом и несколько раз накормить ими домочадцев, относятся пельмени. Их интересной вариацией являются манты – рецепт отличается размером кулинарных изделий и некоторыми тонкостями готовки.

    1:1048

    Как приготовить манты?

    Для тех хозяек, которые решили впервые приготовить это блюдо, актуален вопрос: как приготовить манты, вкусные и сочные. Главным отличием от хорошо знакомых пельменей является начинка и размер. Не стоит расстраиваться из-за отсутствия навыков или подходящей посуды, любая ситуация решаема, стоит только приложить капельку усилий. Если соблюдать все правила, то следует использовать:

    1:1801



    • специальную кастрюлю, которую называют касканом;
    • но для большего удобства лучше воспользоваться более современной вариацией – многоуровневой утварью с отверстиями для пара. В самый низ наливается вода, которая при кипении образует пар, на котором варят манты;
    • на крайний случай сойдет и обычная пароварка.

    Сам процесс готовки мантов включает в себя:

    1:667
    1. Замешивание теста.
    2. Подготовка начинки, для которой можно подбирать разные компоненты.
    3. Формирование кулинарных изделий.
    4. Их непосредственная готовка в специальной посуде.

     

    1:1009

    Как приготовить тесто для мантов?

     

    1:1088

    3937411_kak_prigotovit_testo_dlya_mantov (660x300, 45Kb)

    2:1593



     

    2:9

    Секрет вкусного блюда кроется и в том, как приготовить тесто на манты. Согласно традициям, оно должно быть пресным, но допускается использование и дрожжевого. Главная беда многих кулинаров – рвущееся тесто, но чтобы этого не случалось, следует придерживаться определенных рекомендаций:

    2:542
    • для получения эластичного и прочного теста придерживаются правильных пропорций – при одной части воды используют две части муки;
    • если вы хотите, чтобы основа получилась особенно нежной, воду можно заменить молоком.
    • очень важно хорошо вымесить тесто в течение 20 минут;
    • после замеса его оставляют в покое на час.

    Как правильно лепить манты?

     

    2:1206

    3937411_kak_pravilno_lepit_manty (660x300, 88Kb)

    3:1711



     

    3:9

    Чтобы получить правильно приготовленное блюдо, важно знать, как заворачивать манты. Им можно придать любую форму – круглую, прямоугольную и даже треугольную. Защепляют тесто по-разному – кто-то делает воронку, а другие соединяют края в пучок.

    3:470

     

    3:480

    Общий алгоритм действий, состоит в следующем:

    3:569
    1. После того, как начинка готова, можно начинать лепить изделия. Перед этим тесту дают отлежаться 20-40 минут.
    2. Скатывают колбаской.
    3. Нарезать небольшими кусочками и каждый раскатать в тонкую лепешку.
    4. В центр выложить фарш.

     

    3:994

     

    3:1004

    3937411_kak_pravilno_lepit_manty_1_0 (660x440, 82Kb)

    4:1509

     

    4:9

     

    4:19

    Залепить в середине, оставив края нетронутыми.

    4:108

     

    4:118

    3937411_kak_pravilno_lepit_manty_2_0 (660x440, 78Kb)

    5:623

     

    5:633

    Затем перпендикулярно залепить боковые стороны.

    5:726

     

    5:736

    3937411_kak_pravilno_lepit_manty_3_0 (660x440, 89Kb)

    6:1241

     

    6:1251

    Соединить хвостики между собой.

    6:1313

     

    6:1323

    3937411_kak_pravilno_lepit_manty_4_0 (660x424, 78Kb)

    7:1828



     

    7:9

    Другим вариантом может быть кулинарное изделие в виде мешочка, соединив края сверху и слепив их надлежащим образом.

    7:225

     

    7:235

    3937411_kak_pravilno_lepit_manty_5_0 (660x430, 79Kb)

    8:740

     

    8:750

    3937411_kak_pravilno_lepit_manty_6_2 (660x440, 124Kb)

    9:1255

     

    9:1265

    Еще один вариант – это треугольник, для чего придается определенная форма.

    9:1410

     

    9:1420

    3937411_kak_pravilno_lepit_manty_7_0 (660x440, 57Kb)

    10:1925



     

    10:9

    Манты из баранины

     

    10:59

    3937411_kak_prigotovit_testo_dlya_mantov (660x300, 45Kb)

    11:564

     

    11:574

    Классический вариант, который представляют собой манты – рецепт приготовления с использованием баранины. Этот вариант хорош всем, отличается насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. За поеданием блюда с удовольствием соберется вся семья, ведь изделий выходит много и хватит всем полакомиться досыта.

    11:1137

     

    11:1147

    Ингредиенты:

    11:1176
    • баранина – 700 г;
    • мука – 250 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • масло – 25 г;
    • вода – 1 стакан.

    Приготовление:

    11:1400
    1. В посудине разбивают яйца и вливают воду, слегка взбивая.
    2. Всыпать муку, замесить.
    3. Завернуть в пищевую пленку и оставить в холоде.
    4. Мясо нарезают небольшими полосками.
    5. Измельчают лук, смешивают с мясом.
    6. Основу разделяют на маленькие части. Каждую из них раскатывают в кругляшек.
    7. В центр помещают начинку. Концы скрепляют.
    8. Готовят 20-30 минут.

     

    11:2055



    Манты из говядины

     

    11:49

    3937411_manty_iz_govyadiny (660x300, 94Kb)

    12:554

     

    12:564

    Не менее любимое блюдо, которое может стать настоящим хитом – это рецепт мантов с мясом говядины. Удивительно то, что процесс готовки этого блюда прост, как и обычного варианта. Кушаньем удастся порадовать близких и удивить гостей. Что касается пропорций, то они разнятся от хозяйки к хозяйке.

    12:1107

     

    12:1117

    Ингредиенты:

    12:1146
    • говядина – 700 г;
    • лук – 2 шт.;
    • зелень и горошек;
    • мука – 250 г;
    • вода – 1 стакан.

    Приготовление:

    12:1347
    1. Делается замес стандартным способом.
    2. Лук превращают в пюре вместе с горошком.
    3. Мясо, овощи и измельченная зелень соединяются воедино.
    4. Вырезаются кружочки, на которые укладывается начинка.
    5. Готовят около 30 минут.

     

    12:1763

    Манты с капустой

     

    12:47

    3937411_manty_s_kapustoy (660x300, 87Kb)

    13:552

     

    13:562

    Оригинальная вариация классического рецепта, которая понравится тем, кто не переносит мясо – это сочные манты с капустой. Соус для мантов придаст новый вкус блюду, к тому же готовить его элементарно. Он может быть совершенно разным, например, томатным или национальным, кыргызским. Главное, что используются знакомые компоненты для мантов – рецепт включает растительное масло, смесь разных перцев.

    13:1304

     

    13:1314

    Ингредиенты:

    13:1343
    • мука – 300 г;
    • вода – 1 стакан;
    • яйцо – 1 шт.;
    • капуста – 400 г;
    • разные виды перца;
    • лук – 1 шт.

    Приготовление:

    13:1572



    1. Первым делом замешивают тесто, отправляют в холодильник, пока готовится начинка.
    2. Капусту разбирают на листочки и мелко режут.
    3. Оставляют в подсоленной воде на 25 минут.
    4. Вынимают, добавляют зелень и перец. Хорошо перемешивают.
    5. Основу режут на части, а потом отрезают по небольшим кусочкам и раскатывают их в круглую лепешку.
    6. В центр кладут начинку, запечатывают и варят в пароварке примерно 5 минут.

     

    13:755

    Манты с тыквой

     

    13:799

    3937411_manty_s_tykvoy_recept (660x300, 128Kb)

    14:1304

     

    14:1314

    Еще одна разновидность традиционного рецепта – манты с тыквой и мясом. Овощ выбран не зря, потому что его сладкий вкус придает пикантность. В Азии такой вариант приготовления весьма поощряется. В домашних условиях не составит труда приготовить манты – рецепт чрезвычайно прост.

    14:1847



     

    14:9

    Ингредиенты:

    14:38
    • мука – 300 г;
    • вода – 1 стакан;
    • яйцо – 1 шт.;
    • тыква – 400 г;
    • говядина – 500 г;
    • лук – 1 шт.

    Приготовление:

    14:262
    1. Традиционным способом готовят основу.
    2. Тыкву мелко режут и отваривают.
    3. Перемешивают с мясом.
    4. Основу режут на части, а потом отрезают по небольшим кусочкам и раскатывают их в круглую лепешку.
    5. В центр кладут начинку и готовят 30 минут.

     

    14:715

    Манты с картошкой

     

    14:765

    3937411_manty_s_kartoshkoy (660x300, 38Kb)

    15:1270

     

    15:1280

    Не оставят равнодушными гурманов и домашние манты с картофелем, лакомство найдет своих почитателей. Их можно приготовить, чтобы разнообразить рацион или просто, чтобы попробовать что-то нетрадиционное. В зависимости от того, каким повар хочет получить тесто на манты, рецепт предполагает использование либо воды, либо молока. Более плотное – вода, мягкой консистенции – молоко.

    15:1986



     

    15:9

    Ингредиенты:

    15:38
    • мука – 300 г;
    • вода – 1 стакан;
    • яйцо – 1 шт.;
    • картофель – 500 г;
    • говядина – 500 г;
    • лук – 1 шт.

    Приготовление:

    15:270
    1. Делают основу.
    2. Чтобы, надкусив манты, не обнаружить пюре вместо начинки, следует порезать картофель соломкой и обдать водой. Для сочности можно не пожалеть кусочек сальца для начинки.
    3. Перемешивают с мясом.
    4. Делают лепешки. Внутрь помещают начинку, запечатывают.
    5. Готовят 30 минут.

     

    15:808

    Ленивые манты

     

    15:851

    3937411_lenivye_manty (660x300, 55Kb)

    16:1356

     

    16:1366

    Порой совершенно не хватает времени на готовку, поэтому берутся за более простой способ. Вкусные манты, которые называют ленивыми, обладают особым пикантным вкусом, который придется по душе многим. Процесс создания угощения займет меньше времени, чем готовка традиционных изделий, а из указанного количества составляющих выйдет 6 больших порций.

    16:2005

     

    16:9

    Ингредиенты:

    16:38
    • картофель – 500 г;
    • мясо – 500 г;
    • лук – 2 шт.;
    • мука – 250 г;
    • яйцо – 1 шт.

    Приготовление:

    16:226
    1. Из муки, яйца и соли делают крутое тесто. Как только его замешивают, то отставляют в сторону.
    2. Далее создается начинка для мантов – картофель чистят, режут на кусочки.
    3. Также поступают с мясом и все смешивают. Приправляют по вкусу.
    4. Настоявшееся тесто раскатывают целиком, в один пласт. Нюанс рецепта заключается в том, что его не режут на части.
    5. Внутреннюю часть смазывают постным маслом, выкладывают начинку.
    6. Заворачивают в рулет, скрепляют концы. Его укладывают на один из противней мантоварки и готовят около 40 минут.

    Источник

    16:1219

    Сохранить

    16:1243
    • Не нравится
    • +16
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Аппетитные кавказские хычины с сыром

    Аппетитные кавказские хычины с сыром

      Фоторецепт приготовления вкуснейшего кавказского блюда - хычин, которое очень распространено в Кабардино-Балкарии.   Ингредиенты: - сыр (белый
    Паста карбонара с ветчиной и грибами

    Паста карбонара с ветчиной и грибами

      Крайне простой рецепт приготовления пасты карбонара с ветчиной и грибами. Нам понадобится: - спагетти 300 гр, - шампиньоны -70 гр, - ветчина - 70

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    1. 011КРАСОТИЩА-ВКУСНОТИЩА!!!!!!!!!!!!073


    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 85
    Пользователей: 0
    Гостей: 85
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc