Цветаевский яблочный пирог » Женский Мир
Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Десерты

    Цветаевский яблочный пирог

    Сергей " />
    655

    Цветаевский яблочный пирог



    Рецепт этого пирога в любой кулинарной книге попал бы в рубрику «Проще простого». Почему он называется Цветаевским сказать теперь, по прошествии стольких лет, трудно. Легенда гласит, что сестры Анастасия и Марина Цветаевы потчевали своих гостей – интеллектуалов таким яблочным пирогом. Нежно-воздушно-хрустящим чудом кулинарии.

    В первоисточнике для этого пирога берут кисло-сладкие яблоки сорта антоновка. Для пирога нужен килограмм яблок. Плоды чистят, нарезают очень тонкими дольками. Чем тоньше, тем нежнее получится пирог.

    У



    каждой хозяйки – свои секреты и пристрастия. Можно добавить в пирог немного корицы или ванили. Разрезается такой пирог только остывшим. Все пироги, имеющие фруктовые начинки, трудно резать, они расползаются. Потому важно дать пирогу полностью остыть.

    Тесто:
    - 150 гр слив. масла или маргарина (холодного!!!)
    - 250 гр муки
    - 100 гр сметаны
    - 1 ст. ложка сахара
    - 1 ч. ложка разрыхлителя

    Начинка:
    - 4 крупных яблока
    - сок половины лимона

    Заливка:
    - 200 гр сметаны
    - 150 гр сахара
    - 2 ст. ложки муки
    - 2 - 3 ч. ложки ванильного сахара
    - 1 яйцо

    Приготовление:
    Муку смешать с разрыхлителем и



    просеять в миску.
    Масло нарезать кубиками и добавить в муку. Растереть руками до крошки.
    Добавить сметану, замесить тесто. Тесто готовится быстро, не нужно его долго вымешивать.
    Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник.

    Готовим заливку
    В миску смешать сахар со сметаной, добавить яйцо, муку, ванильный сахар и хорошенько перемешать до однородной консистенции. Я пользовалась миксером.

    Яблоки помыть, очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Сбрызнуть соком половины лимона, чтобы они не потемнели.
    Форму смазать



    сливочным маслом. Я готовила в разъёмной форме 28 см.
    Тесто распределить по форме, сделать бортики. Выложить на тесто яблоки. Сверху залить заливку.
    Выпекать пирог при 180* примерно 40 - 50 минут. Возможно чуть больше или меньше. Зависит от духовки.

    Готовый пирог перед подачей охладить.
     

     

     

     

    Сохранить

    • Не нравится
    • +2
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Красивейший овощной пирог!

    Красивейший овощной пирог!

      Если ты любишь необычные решения в кулинарии, тогда настало время поведать тебе об этом красочном и полезном творении. Пирог можно наполнять чем угодно.
    Что можно испечь из кефира? 5 рецептов.

    Что можно испечь из кефира? 5 рецептов.

    Торт на кефире: «Черный принц»   Ингредиенты для теста: 1 яйцо, 1 стакан сахара, 2-3 чайные ложки какао, 1 стакан кефира, 1 чайная ложка

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    Всего на сайте: 63
    Пользователей: 0
    Гостей: 63
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc