29 августа Ореховый спас - традиции и рецепты » Женский Мир
Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Все праздники

    29 августа Ореховый спас - традиции и рецепты

    2 601

    1:504

     

    1:509

    29 августа - Третий Спас. Ореховый (Хлебный) Спас


    Это народный праздник, который у православных христиан посвящен Спасителю. Отмечается он 29 августа, а в народе Третий Спас зовется также Хлебным, Холщевым, Ореховым, Малым и, наконец, Спас на полотне.

    1:973

     

    1:978

    2:1484

     

    2:1489

    В этот день празднуется и перенесение Нерукотворного образа Господа Иисуса Христа в Константинополь, и начало сбора орехов, крестьяне сеют озимую рожь, а горожане начинают торговать полотнами и холстами.

    2:1874



     

    2:4

    В этот день святят новые колодцы. Чистят к осени целебные источники, пьют подземную водицу, обходят колодцы кругами, как бы замыкая тёплое времечко.

    2:284

     

    2:289

    3:793

     

    3:798

    «Третий Спас хлеба припас»

     

    3:864 В России третий Спас считается прежде всего Хлебным — поскольку накануне отмечалось Успение Пресвятой Богородицы, с которым связывалось окончание жатвы хлебов. К этому дню приурочивали уборку последних нив и обряды, связанные с ними. Считалось, кто не успеет до третьего спаса закончить уборку хлебов, будет голодать всю следующую зиму, так как зерно просто-напросто сгниет.

     

    3:1567



    На Хлебный спас пекут пироги из нового хлеба. Освящали на Спас и колосья нового урожая. От Спаса, который являлся границей между летним и осенним циклом работ, в некоторых местах начинали сев озимых, копали ранний картофель.

    3:416

     

    3:421

    4:925

     

    4:930

    Последний сноп в поле звался именинным, его с почестями вносили в деревню.

    4:1075

     

    4:1080

    У крестьян были в ходу поговорки: "Третий Спас хлеба припас", "Хорошо, коли Спас на полотне — хлебушко на гумне", " Спас - в достатке хлеба у нас".

    4:1348

     

    4:1353

    Большинство крестьян к этому времени уже не только убрали урожай, но и начали печь хлеб из новой муки, поэтому третий спас называют еще и Хлебным Спасом

    4:1640



     

    4:4

    5:508

     

    5:513

    С третьего Спаса начиналась и заготовка лесных орехов

     

    5:624

    Название спаса говорит само за себя – время собирать орехи. До этого времени все орехи должны были созреть, и люди для освящения носили их в церковь. Затем в этот день потчевали всех разнообразием этого ценнейшего продукта.

    5:1042

     

    5:1047

    Для праздничного стола хозяйки готовили выпечку и другие блюда с орехами. В большинстве сёл России в этот день не проходили большие праздники, поскольку начиналась подготовка к завершению летних полевых работ до наступления дождей.

    5:1486

     

    5:1491

    А вот в городах с этого дня начинаются великоденские гулянья. На Третий Спас устраивали ярмарки, торговали холсты и полотно, поэтому Спас называют еще и Холщевым

    5:1801



     

    5:4

    6:508

     

    6:513

    Считалось, что тем больше попробуешь орехов с каждого стола, тем больше будет денег в семье.

    6:687

     

    6:692

    Из грецких орехов делали специальный настой, который зимой был первым средством против любой болезни и простуды. Для этого внутренние перепонки грецкого ореха настаивали в самогоне несколько суток. Затем зимой этот настой добавляли по одной чайной ложке в чай или другой напиток. Детям также давали такую микстуру. Этот народный рецепт дошел и до наших дней, и знающие люди делают такую же настойку дома самостоятельно.

    6:1470

     

    6:1475

    7:1979



     

    7:4

    Приметы связанные с орешником

     

    7:75

    Приметы и обычаи многие связаны с орешником.

    7:164

     

    7:169

    Веники из орешника вязали на третий спас. Ими лечили многие недуги и болезни. Но нельзя было орешник смешивать с другими деревьями: такие веники из орешника должны стоять отдельно от других, иначе не принесут никакой пользы.

    7:588

     

    7:593

    Старая поговорка говорит о значении этого Спаса в жизни народа – "Коль хорош Третий Спас, будет зимой квас", "Много орехов на Спас — через год запасешь хлеба про запас"

    Данная примета не просто суеверие. Такие наблюдения люди делали десятилетиями.

    7:1053

     

    7:1058

    И действительно, было замечено, что если соберешь хороший урожай орехов, то на следующий год будет обильный урожай пшеницы. Особенно данная примета касается озимых сортов.

    7:1381

     

    7:1386

    8:1890



     

    8:4

    На Ореховый Спас каждая ведьма готовит себе волшебную палочку
    Считалось, что ветки ореха в этот день имеют особую силу. Именно поэтому ведьмы и колдуны в Третий Спас шли в лес, и запасались орешником. Затем из него делали магические палочки, талисманы, обереги.

    8:490

     

    8:495

    Считалось, что банный веник, который был изготовлен из орешника, собранного на Ореховый Спас, был способен избавить человека от любых болезней.

    8:766
     

    9:1275

     

    9:1280

    В тайге люди собирали кедровые орехи, а в более южных областях – лесные (фундук).

    9:1432

     

    9:1437

    29 августа подходил к концу Успенский пост и людям можно было кушать все – любые овощи и фрукты, мясо, мед.

    9:1638



     

    9:4

    Орехи в то время были отменным лакомством – их окунали в сладкий сироп или мед, высушивали в печи, засахаривали.

    9:214

     

    9:219

    На перепонках от лущеных орехов настаивали водку, которую затем добавляли в чай – это была очень эффективная защита от простуды.

    9:464

     

    9:469

    10:973

     

    10:978

    На ореховый спас в старину принято было устраивать ярмарку-продажу.

    10:1112

    Люди выставляли изделия собственного производства на продажу, и каждый человек, даже живущий в полной бедности, должен был что-нибудь приобрести на ней.

    10:1397

    Считалось, что это принесет богатство в дом или хотя бы денежный достаток в следующем году.

    10:1568



     

    10:4

    11:508

     

    11:513

    По народным приметам на Ореховый Спас последний отлёт ласточек и журавлей:

    11:660

    «Кто когда хочет, а журавль к Третьему Спасу отлетает»;

    11:768

    «Если журавль отлетит к Третьему Спасу, то на Покров будет мороз, а нет — так зима позже».

    11:937

     

    11:942

    Считают, что ласточки отлетают в три Спаса. 

    11:1031

     

    11:1036

    12:1540



     

    12:4

    В народе Спас считали днем отлета аистов.

    12:89

    Было замечено, что если аисты начинали готовиться к вылету за неделю перед Спасом, то зима будет ранней и морозной, а весна теплой;

    12:332

    если же после Спаса – осень будет теплая, зима поздняя, а весна холодная.

    12:470

    Отлет аистов свидетельствовал о приближении зимы, а присказки напоминали :

    12:613

    "Пришел Спас – и лето от нас", "Спас - бери рукавицы в запас".

    12:726

     

    12:731

    13:1235

     

    13:1240

    Рецепты угощений с орехами

    13:1298


    Лето на Руси пролетает быстро, но всё-таки не стоит грустить. Лучше порадовать близких и друзей вкусным угощением с орехами. Следует заметить, что орехи не только вкусны, но и полезны. Они укрепляют нервную систему и стимулируют деятельность мозга.

    13:1756



     

    13:4



    Для этого праздника готовились всякие выпечки и другие блюда с орехами.

    14:644

    Вот некоторые рецепты блюд, которые готовились на этот день:

    14:763


    Икра из хлеба и чеснок

    15:1320


    Ингредиенты:

    15:1352

    200 г пшеничного хлеба,

    15:1397

    3 головки чеснока,

    15:1435

    20 грецких орехов,

    15:1472

    3 ст. ложки растительного масла,

    15:1535



    10 маслин,

    15:21

    соль по вкусу.

    15:51


    Приготовление:

    15:91

    Чеснок растереть с солью, добавить измельченные ядра грецких орехов и снова растереть. Замоченные в воде ломтики пшеничного хлеба отжать и смешать с чесночно-ореховой массой. Полученную массу взбить деревянной ложкой, постепенно подливая растительное масло до образования пюре, приправить лимонным соком.

    15:660

    Икру выложить в салатницу, загладить ножом и украсить маслинами.

    15:783


    Козинаки



    Ингредиенты:

    500 г меда,

    16:1367

    100 г сахара,

    16:1393

    500 г очищенных грецких орехов.

    16:1452


    Приготовление:

    16:1490

    Вскипятить мед с сахаром, всыпать мелко нарезанные грецкие орехи.

    16:1616



    Варить на медленном огне 15 мин.

    16:61

    Горячий козинак выложить на тарелки, смоченные холодной водой, разровнять и охладить. Потом слегка подогреть тарелки, снять козинак и нарезать плитками.

    16:346


    Грецкие орехи фри


     

    Ингредиенты (на одну порцию):
    • 20 г сахарной пудры,
    • 250 г грецких орехов,
    • 30 г кунжутного масла.

    Приготовление:
    Грецкие орехи очистить от скорлупы, ядра замочить в горячей воде на 10-15 мин, снять кожицу.
    Очищенные орехи ошпарить кипятком и откинуть.
    Затем пересыпать сахарной пудрой и обжарить в кунжутном масле.


    Мазурка ореховая с пенкой

    17:1559



     

    17:4

     

    18:510

     

    18:515


    Ингредиенты:

    18:549
    • 120 г масла,
    • 3 яйца,
    • 120 г пшеничной муки,
    • 330 г сахарной пудры,
    • 250 г грецких орехов.


    Приготовление:

    18:738

     

    18:743

    В глиняной миске растереть до образования пышного крема сырые желтки и 250 г сахарной пудры, добавляя небольшими порциями масло.

    18:979

    К этой тщательно растертой массе прибавить муку, молотые грецкие орехи и, смешав все компоненты, замесить однородное тесто.

    18:1208

    Лист, на котором будет печься мазурка, выложить облаткой, на нее равномерно нанести тесто и разгладить его поверхность ножом.

    18:1440

    Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя к ним 80 г сахарной пудры.

    18:1577



    Равномерно покрыть пеной тесто, а сверху по краям положить на некотором расстоянии друг от друга половинки очищенных орехов.

    18:231

     

    18:236

    19:742

     

    19:747
    • Не нравится
    • +10
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Ильин день: традиции, приметы и обряды

    Ильин день: традиции, приметы и обряды

        Православные христиане 2 августа будут отмечать день Ильи, который является не только праздником верующих, но и переходом от лета к осени, когда
    Есть ли  День Защитника Отечества  в других странах?

    Есть ли День Защитника Отечества в других странах?

      Чествование военных происходит во всех уголках мира. Но, в  большинстве стран «главный мужской праздник» не носит названия, связанного

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 92
    Пользователей: 0
    Гостей: 92
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc