Диета при заболеваниях суставов

Правила питания при заболеваниях суставов

• Уберите из рациона все колбасные изделия, особенно копченые. Ограничьте в питании потребление животных и других твердых жиров.
• Используйте преимущественно вегетарианские супы. Съедайте в неделю не более 3-х яиц с жидким желтком. Введите в рацион рыбий жир или льняное масло, поскольку содержащиеся там омего-3 жирные кислоты восстанавливают жировой обмен и улучшают состояние всех сосудов.
• Добавьте в рацион продукты, богатые пищевыми волокнами. Они помогут выводить избыток холестерина и предотвращать отложение солей в суставах. Для этого употребляйте больше овощей в сыром виде, яблок, отруби и каши из цельных круп (геркулес, гречу, пшено), а также бурый рис.
• Не допускайте избыточной суточной калорийности, особенно если у вас есть лишний вес, будьте умерены в объемах съедаемых порций.
• Уменьшите до эпизодического потребление сладкого и выпечки из муки высшего сорта.
• Ограничьте употребление мяса до 2–3-х раз в неделю, заменив его рыбой.
• Не употребляйте жирных молочных продуктов, введите обезжиренные молочно-кислые продукты и творог в ежедневный рацион. Это обеспечит также восстановление кальциевого обмена.
• Ограничьте употребление жирных сыров, заменив их на незрелые сорта типа «Адыгейский».
• Заправлять салаты обезжиренным йогуртом или кефиром вместо майонеза и сметаны или растительным маслом с лимонным соком или яблочным уксусом.
• Очень важно соблюдать водно-солевой баланс.
• Ограничьте потребление соли. Ограничение натрия (поваренной соли) рекомендуется при артрозах, так как избыток поваренной соли приводит к нарушению минерального обмена в организме. Последствием этого может быть обызвествление суставного хряща (т.е. замена его минеральными солями) и, как следствие, – потеря эластичности последнего. Для этого не солите пищу при приготовлении, а слегка подсаливайте уже готовое блюдо.
• Резкое ограничение употребления соли рекомендуется при любой патологии суставов, особенно при воспалении, в фазе обострения.
• Употребляйте ежедневно воды не менее 1,8–2-х л. Очень хорошо пить горячую воду перед каждым приемом пищи по 1-2 стакана. Это предупреждает отложение солей.
• Помните, что отложению солей в суставах способствует кислая реакция крови. Ощелачивающими продуктами являются растительная пища, особенно фрукты и овощи, а мясопродукты, рыба, морепродукты ведут, наоборот, к закислению. Молочные продукты обладают нейтральным действием. Употребление яблочного уксуса способствует ощелачиванию крови и выведению солей.
• Ограничьте употребление продуктов, содержащих щавелевую кислоту (щавель, шпинат, ревень).
• Не употребляйте острую, раздражающую пищу. Пряности при хорошей переносимости можно использовать.