Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Народные праздники / КУЛИНАРИЯ / Выпечка. Тесто

    Встречаем Масленицу! Блины, блинчики))

    3 417

    1:502

    1:505

    Мы говорим печь блины, а не жарить. Почему? Потому что блины всегда пекли в русской печи. Теперь мы их жарим, но традиция говорить «печь блины» так и осталась.

    1:793

     

    1:798

    Масленица в этом году начинается 07.03.16 и заканчивается 13.03.16.

     

    1:917

    Масленица - это древний русский праздник, который достался нам в наследство с далеких времен. Главным блюдом на Масленицу были и остаются блины, которые символизируют языческого бога солнца - Ярило. 
    Несмотря на то, что Масленица это еще не пост, но на этой неделе мясо есть уже нельзя, зато молоко, масло, сыр, яйца, а также рыбу можно. Потому не случайно главное блюдо на Масленицу - это блины. Всю неделю Масленицы пекут блины и оладьи. Именно отсюда и пошла знаменитая русская поговорка: Не житье, а масленица!

    1:1847



     

    1:4

    Блины с икрой – рецепт и удобный способ подачи

     

    1:99

    Сегодня я расскажу вам свой праздничный способ как подать блины с икрой. Само по себе это сочетание уже праздничное – красную или черную икру мы едим только по праздникам. А такая необычная подача делает блины с икрой еще и удобными в употреблении.

    1:555

    Кроме того, такой удобный способ свернуть блины с икрой позволяет не только сделать вкусную закуску, но еще и красивую. Блинные трубочки с начинкой из нежного сыра, украшенные икрой, вызывают восторг у гостей не только внешним видом, но и вкусом.

    1:1005

     

    1:1010

     

    1:1015

    Для блинов:

    1:1040

    Молоко 250 мл

    1:1065

    Яйцо 1 крупное

    1:1094

    Мука ½ ст.

    1:1115

    Соль щепотка

    1:1142

    Сахар ½ ч.л.

    1:1166

    Растительное масло 1 ст.л.

    1:1216

     

    1:1221

    Для начинки и подачи:

    1:1264

    Сыр сливочный «Альмете» 200 г.

    1:1320

    Соль, перец, укроп

    1:1355

    Икра красная

    1:1381

     

    1:1386

    Приготовление

    1:1418

    Яйцо взбейте вилкой или венчиком, добавьте соль и сахар.

    1:1523



    В полученную массу добавьте 50 мл молока и муку, перемешайте.

    1:111

    Влейте в тесто оставшееся молоко и растительное масло. Дайте тесту постоять минут 10.

    1:268

    На раскаленную сковороду, смазанную маслом, выливайте тесто и жарьте тонкие блины с двух сторон.

    1:447

    Сливочный сыр разомните вилкой, добавьте немного соли и перца и мелко порезанный укроп. Хорошенько перемешайте.

    1:655

    Блины смазывайте тонким слоем сливочной начинки, сверните в рулетики.

    1:786

    Каждый блинный рулетик порежьте на кусочки длиной около 3 см.

    1:900

    Положите блинные рулетики на тарелку или блюдо, сверху разложите красную икру.

    1:1047

    Украсьте блины с икрой зеленью и подавайте на стол. Приятного аппетита!

    1:1180

     

    1:1185

    Заварные блины на молоке

    На мой взгляд, это самый удачный рецепт блинов! Заварные блины получаются нежными, а работа с тестом и жаркой - одно удовольствие! Они не рвутся, легко переворачиваются и быстро жарятся.

    1:1575



    Рецепт почти не отличается от обычных блинов на молоке, только с той разницей, что в конце вливается кипяток. Тесто получается гладким, просто шелковым. Жарьте, как обычные блины на сковороде. Удачи! 

    1:365

     

    1:370

    Ингредиенты:

    1:398

    Молоко — 1 Стакан

    1:435

    Мука пшеничная — 1 Стакан

    1:487

    Яйцо — 2 Штуки

    1:518

    Соль — 1 Щепотка

    1:553

    Сахар — 2-3  Ст. ложки

    1:595

    Растительное масло — 1 Ст. ложка

    1:659

    Кипяток — 1 Стакан

    1:698

    Ванилин — 1 Щепотка

    1:739

     

    1:744

    Приготовление:

    1:776
    Подготовьте продукты для блинов. Отмерьте стакан воды, и поставьте чайник закипать.
    Соедините венчиком яйца с молоком, солью, сахаром и ванилином.
    Всыпьте муку, влейте растительное масло. Венчиком размешайте всё, чтобы тесто стало однородным.
    Тесто готово к завариванию. Проследите, чтобы не было мучных комочков.
    Влейте в тесто стакан кипятка — и венчиком быстро размешайте его. Оставьте на 10-15 минут.
    Разогрейте антипригарную сковороду. Перед первым блином можно смазать ее кусочком несоленого сала. Наливайте половником тесто, и жарьте блинчик до румяного цвета.Подденьте вилочкой край — и переверните руками блин. Поджарьте его с другой стороны.

     

    2:2493

    Сметанные блины

     

    2:38

    3:542

     

    3:547

    Ингредиенты:

    3:575
    • мука пшеничная - 3 стакана,
    • мука гречневая - 1 стакан,
    • сметана - 2 стакана,
    • молоко - 1 стакан,
    • вода -1 стакан,
    • яичный белок - 5 шт.,
    • масло сливочное - 50 грамм,
    • дрожжи - 30 грамм,
    • сахар - 1 ст. ложка,
    • соль - по вкусу.

    Приготовление:

    3:988

    1. Растворите дрожжи в теплой смеси молока и воды, добавьте гречневую муку, перемешайте и поставьте опару в теплое место.

    3:1210

    2. Сметану соедините с пшеничной мукой и замесите негустое тесто. Добавьте взбитые яичные белки, размягченное масло, соль, сахар и перемешайте.

    3:1473

    3. Когда опара подойдет, соедините ее с тестом, вымесите и снова поставьте в теплое место.

    3:1637



    4. После того как тесто поднимется, выпекайте блины на сковороде до образования румяной корочки с обеих сторон. Подавайте с маслом, сметаной или икрой.

    3:276

     

    3:281

    Яблочные блины

     

    3:318

    4:822

     

    4:827

    Яблочные блины на Масленицу добавят разнообразия праздничному застолью и удивят своим необычным вкусом.

    4:1023

     

    4:1028

    Ингредиенты:

    4:1056
    • 6 штук средних кисло-сладких яблок,
    • 4 стакана пшеничной муки.
    • 0,5 литра домашнего молока,
    • 150 грамм сливок 33% жирности,
    • 100 грамм сливочного масла,
    • 15 грамм хлебопекарских дрожжей,
    • 4 яйца,
    • 1 ст. ложка лимонной цедры.

    Приготовление:

    4:1481

    1. Яблоки испеките в духовке и протрите через сито.

    4:1575



    2. Для опары 2 стакана муки смешайте с молоком и дрожжами, поставьте в теплое место.

    4:151

    3. Когда опара поднимется, положите в нее протертые яблоки, масло, оставшуюся муку, яйца и тертую лимонную цедру.

    4:357

    4. Все взбейте, разведите сливками и выпекайте блины на смазанной маслом сковороде. К блинам подайте варенье.

    4:558

      

    4:565

    Ореховые блины

     

    4:602

    4:605

     

    4:610

    Ингредиенты:

    4:638
    • творог - 250 грамм,
    • молоко - 220 мл.,
    • лимон - 1 шт.,
    • сахарная пудра 2 ст. ложки,
    • свежезамороженная малина -200 грамм,
    • белки - 2 шт.,
    • желтки - 2 шт.,
    • крахмал - 50 грамм,
    • мука - 100 грамм,
    • молотые орехи - 3 ст. ложки,
    • сахар - 3 ст. ложки,
    • соль,
    • растительное масло.

    Приготовление:

    4:1123

    1. Перемешайте творог и 2 ст. ложки молока. Лимон вымойте, натрите цедру и добавьте ее к творогу. Отожмите сок из лимона и перемешайте с массой. Посыпьте сахарной пудрой. Разморозьте малину. Белки взбейте.

    4:1495

    2. Замесите тесто из крахмала, муки, орехов, желтков, соли и 200 мл. молока. Осторожно, снизу вверх, перемешайте со взбитыми белками.

    4:1731



    Испеките из теста в масле маленькие блинчики. Половину блинов намажьте творогом, сверху выложите малину и накройте оставшимися блинами.

    4:252

     

    4:257

    Блины на простокваше

     

    4:305

    5:809

     

    5:814

    Ингредиенты:

    5:842
    • пшеничная мука - 400 грамм,
    • простокваша - 6 стаканов,
    • яйца - 6 шт.,
    • сахар - 0,5 стакана,
    • растительное масло.

    Простоквашу смешайте с яйцами, солью, сахаром. Добавьте, постоянно растирая, муку Испеките блинчики и подавайте их с вареньем.

    5:1268

     

    5:1273

    Сибирские блины

     

    5:1312

    6:1816

     

    6:4

    Чтобы приготовить сибирские блины на Масленицу, вам понадобятся следующие ингредиенты:

    6:168
    • мука - 3,5 стакана,
    • молоко или вода теплая - 0,5 л,
    • соль - 0,5 ч. ложки,
    • яйца - 2 шт.,
    • молоко холодное - 1 стакан,
    • сода - на кончике ноже, гашенная уксусом или лимонным соком.

    1. Для приготовления блинов в кипяченую воду или молоко комнатной температуры, быстро и постоянно размешивая, всыпьте муку, посолите и влейте погашенную соду. Взбейте венчиком или миксером до однородной густой массы и разведите холодным молоком.

    6:926

    2. Затем заварите тесто половиной стакана горячей воды или молока, добавьте взбитые яйца. Выпекайте блины, смазывая сковороду салом или сальцем. Готовые блины смажьте сливочным маслом.

    6:1267
     

     

    7:1783



    Источник

    7:20
    • Не нравится
    • +12
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Мясо фри за 5 минут!

    Мясо фри за 5 минут!

    Однажды мне довелось побывать на настоящем пире. Стол ломился от всевозможных явств.  Когда дело дошло до горячего, то казалось,что гостей уже ничем не
    Курица фаршированная блинами, курица «галантин».

    Курица фаршированная блинами, курица «галантин».

    Всем приветик! 19 января, на день рождения сестры сделала я такую курочку! Ну очень вкусно!!!       Рецепт и фото из инета, с него я и делала.

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    1. Погнали, Ириша, лучше раньше чем опоздать.


    2. Сергей,

      А мне и на работе предстоит и дома наверное))


    3. Ну а кому, как не тебе,Ириш?)))))

      Уряя!!!! Блинная неделя наступает!!!


    4. С Масленицей!!!!


    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 52
    Пользователей: 0
    Гостей: 52
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc