Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Церковные посты / Овощи

    Постное меню на неделю

    6 369

    0:1

     

    0:11

    Работающим хозяйкам знакома сверлящая голову назойливая мысль: что приготовить на ужин сегодня? Чтобы мысли не сверлили голову, а парили, размахивая кулинарным азартом, как флагом, предлагаем примерное постное меню на неделю – только идеи, никаких точных пропорций и рецептов, одно сплошное вдохновение, которое вы сможете использовать по собственному усмотрению.

    0:689

     

    0:699

    Понедельник

     - Не все коту Масленица, настал и Великий пост!

    0:824

     

    0:834

    1:1341

     

    1:1351

    ЗАВТРАК

    Постные кофейные блинчики

    1:1427

    Блинчики в пост – вполне реальная история с ароматом домашнего уюта, бабушкиных рук и воспоминаний о сладком детстве. Все, что нужно, чтобы на столе в Великий Пост появилось это лакомство, — заменить молоко любым другим напитком (минеральной водой, фруктовым соком или даже обычным крепким чаем), а вместо яиц добавить чуть больше муки или крахмала. Дайте тесту настояться, после чего пеките самые обычные тонкие блинчики. Вкусные, нежные и постные.

    1:2258



    В этот раз попробуйте в качестве основы взять крепкий свежесваренный кофе – блинчики с ним получатся с очень необычным привкусом, цвет – карамельно-кремовый. Напиток должен быть теплым – он заварит муку, благодаря чему тесто выйдет эластичным и крепким. Ароматное постное наслаждение!

    1:540

    Альтернатива: постные блинчики на чае

    1:615

     

    1:625

    ОБЕД

    Постный борщ с грибами
    Густой и насыщенный овощной бульон, нарезанная тонкой соломкой свекла, мелко натертая морковь, болгарский перец кубиками, нежные полосочки капусты и много-много тонких пластинок грибов – только ради такого борща можно мечтать о Посте!

    1:1126

    Итак, доставайте свой проверенный рецепт борща , вместо мясного бульона берите овощной, готовьте как обычно, а в конце добавьте в кастрюлю пару горстей мелко нарезанных и обжаренных на растительном масле шампиньонов или предварительно отваренных и затем обжаренных лесных грибов. Изумительный результат! Кстати, такой борщ гораздо вкуснее на второй день.

    1:1782



    Альтернатива: постный борщ с черносливом

    1:85

     

    1:95

     

    1:105

    Винегрет
    Незаслуженно забываемое блюдо в Пост придется как нельзя кстати. Чтобы ваш винегрет получился максимально вкусным, не забудьте купить нерафинированные подсолнечное масло, которое пахнет семечками и содержит гораздо больше полезных веществ, чем его очищенный «родственник».

    1:645

    Альтернатива: «белый» винегрет без свеклы (картофель, фасоль, квашеная капуста, репчатый лук, подсолнечное масло).

    1:872

     

    1:882

    ПОЛДНИК

    Постный банановый смузи
    Очищенный банан, немного ягод (малина, клубника, черника или вишня из морозильной камеры), полстакана любого фруктового сока или компота, щепотка корицы, минута блендером – и у вас в стакане потрясающе вкусный постный смузи! Густые коктейли без сливок, молока или йогурта – то, что надо, чтобы Пост был приятным.

    1:1531



    Альтернатива: манговый или ананасовый смузи, 

    1:93

     

    1:103

    УЖИН

    Плов с морепродуктами
    На растительном масле слегка обжарьте морковь и лук, добавьте мидии и кольца кальмаров, затем всыпьте рис, долейте воду и тушите до готовности крупы – вот вам отличный постный ужин.

    1:502

    Альтернатива: ризотто со шпинатом или со свеклой(не забудьте исключить из рецепта сыр и сливки).

    1:688

     

    1:698

     

    1:708

    Вторник

    — В Великий пост скоромное как узлом затянуто

    1:824

     

    1:834

    1:840

     

    1:850

    ЗАВТРАК

    Дрожжевые оладьи
    Пышные, толстые, мягкие оладушки в компании с янтарным абрикосовым вареньем и чашкой ромашкового чая… да только ради такого завтрака можно поститься!

    1:1192

    Напоминаем рекомендуемую пропорцию для приготовления постных дрожжевых оладий – на 250 мл теплой воды потребуется 1 ч. л. сухих дрожжей и 2 стакана муки. Не забудьте про то, что в тесто надо добавить сахар, соль и немного растительного масла.

    1:1636

    Альтернатива: постные овсяные лепешки.

    1:81

     

    1:91

    ОБЕД

    Фасолевый суп из белой фасоли
    В 100 г фасоли прячется до 10 г белка – именно по этой причине бобовые незаменимы в пост. Здорово, если у вас в морозильной камере имеется запас молоденькой фасоли – ее очень удобно добавлять в любой овощной бульон и готовить суп буквально за 20 минут. Если вам не повезло, можно пойти двумя путями: заранее замачивать и отваривать сухую фасоль или использовать готовую консервированную.

    1:878

    Альтернатива: чечевичная похлебка

    1:952

     

    1:962

     

    1:972

    Фаршированные помидоры
    Не самое бюджетное блюдо, однако, если не дарить себе регулярные мелкие радости, Великий Пост будет очень сложным испытанием. Так что – берите парочку томатов, срезайте «шапочку» и удаляйте сердцевину, вовнутрь вкладывайте начинку из отваренного до полуготовности риса, мелко нарезанных и обжаренных грибов, лука, моркови, зелени, шпината, сельдерея и запекайте до готовности. Очень сочно, вкусно и ароматно!

    1:1784



    Альтернатива: фаршированные баклажаны (сыр из рецепта нужно просто опустить).

    1:159

     

    1:169

    ПОЛДНИК

    Тыквенно-апельсиновый фреш
    Достаньте соковыжималку, а лучше – две: классическую (на которой можно приготовить тыквенный сок) и для цитрусовых (для апельсинового фреша). Смешайте два напитка, добавьте каплю оливкового масла и наслаждайтесь вкусом, цветом, запахом, жизнью!

    1:699

    Альтернатива: витаминный тыквенный напиток

    1:790

     

    1:800

    УЖИН

    Спагетти с шампиньонами
    Немного репчатого лука, нарезанного полукольцами – на сковородку, обжариваем до золотистости. Шампиньоны полосочками – туда же. Пару ложек соевого соуса – к грибам и луку. Соль, перец, петрушка, добавляем отваренные аль денте спагетти… волшебно! Позвольте себе полбокала вина к сегодняшнему ужину, и тогда ощущение сказки будет полным и всеобъемлющим.

    1:1532



    Альтернатива: паста с нутом и томатами

    1:80

     

    1:90

     

    1:100

    Среда

    — Середи поста и матушка проста

    1:186

     

    1:196

    2:703

     

    2:713

    ЗАВТРАК

     

    2:745

    Лаваш с овощами
    Лист купленного вечером тонкого лаваша разворачивайте на доске, смазывайте любым постным майонезом (например, яблочным или ореховым). На один край выкладывайте овощи – помидоры, морковь по-корейски, обжаренные или маринованные шампиньоны, салатные листья, зелень. Сворачивайте рулетиком и завтракайте вкусно и полезно.

    2:1372

    Альтернатива: вместо лаваша можно взять кукурузные лепешки тортильяс.

    2:1512



     

    2:9

     

    2:19

    ОБЕД

     

    2:45

    Грибной суп-пюре
    Грибы – то, что придает любому блюду особую нотку сытности и основательности, поэтому суп, приготовленный с добавлением маслят или шампиньонов, будет особенно уместным в Пост, когда калорийность рациона, к которой вы привыкли, снижается. Не пожалейте овощей – благодаря им первое блюдо будет еще более ароматным.

    2:664

    Альтернатива: суп из сухих грибов

    2:736

     

    2:746

     

    2:756

    Салат из морской капусты с корнем сельдерея
    Полезно, витаминно и просто. Маринованный корневой сельдерей прекрасно сочетается со специфическим вкусом морской капусты, и это то, что стоит попробовать.

    2:1130

    Альтернатива: любой салатик из овощей или фруктов

    2:1232

     

    2:1242

     

    2:1252

    ПОЛДНИК

     

    2:1284

    Кунжутное молоко
    Парочку горстей кунжута залейте горячей водой и оставьте настояться 3-5 часов, после чего хорошенького измельчите массу блендером и пропустите через отрез льняной ткани. Добавьте мед, корицу или ваниль – восхитительный напиток готов!

    2:1756

    Альтернатива: зеленый чай

    2:57

     

    2:67

    УЖИН

     

    2:93

    Фаршированный болгарский перец
    У вас точно есть запас замороженного болгарского перца, правда? Отварите немного риса, смешайте с пассированными луком, морковью, корнем петрушки и сельдерея, посолите, нафаршируйте перец и слегка протушите в духовке или пароварке. Никакой скуки, ужин готов!

    2:631

    Альтернатива: рататуй

    2:682

     

    2:692

     

    2:705

    Четверг

      — С поста не мрут, мрут с обжорства

    2:812

     

    2:822

    3:1329

     

    3:1339

     

    3:1349

    Завтрак

     

    3:1381

    Тосты с фруктовой «нутеллой»
    Слегка подсушенные орехи и финики без косточек в равной пропорции выложите в чашу блендера, добавьте немного цитрусовой цедры для аромата, при желании – пару ложек порошка какао и сахара. Измельчите все в однородную довольно густую, комковатую массу, после чего, не выключая блендер, добавьте немного растительного молока (кунжутного, тыквенного, макового, миндального или любого другого), добиваясь гладкой структуры и нужной консистенции. Такая паста – отличная намазка на подсушенные кусочки тостового хлеба. В компании с чашкой кофе – элегантнейший постный завтрак, который зарядит энергией на весь день.

    3:2583



    Альтернатива: печеные яблоки

    3:63

     

    3:73

     

    3:83

    ОБЕД

     

    3:109

    Овощной суп-ассорти
    Берем объемную вместительную кастрюльку, разогреваем в ней небольшое количество растительного масла (оливковое – было бы здорово!), пассируем лук, морковь, корень петрушки, добавляем нарезанный кубиками болгарский перец, поделенные на соцветия цветную капусту и брокколи, не забываем про очищенные от шкурок помидоры, всыпаем горсть зеленого горошка, не жадничаем и добавляем немного кукурузы. Пассируем, пассируем… а потом – оп, чуть-чуть белого вина и обычного кипятка, специй и пряностей, соли и перца. При подаче обязательно присыпаем зеленью. Объедение!

    3:1191

    Альтернатива: томатный суп (не забудьте заменить мясной бульон овощным).

    3:1339

     

    3:1349

    Паштет из фасоли
    Отварную фасоль смешиваем с обжаренным до золотистости луком, морковью, подсушенными грецкими орехами, измельчаем блендером в однородную пасту. Сытный постный паштет готов! Быстро и очень основательно.

    3:1759



    Альтернатива: хумус

    3:46

     

    3:56

     

    3:66

    ПОЛДНИК

     

    3:98

    Клюквенный кисель
    Старый добрый кисель, который пахнет детством и наивностью… Почему бы и нет? Все, что нужно, — это сахар, крахмал и немного клюквы.

    3:385

    Альтернатива: кисель из любых ягод

    3:459

     

    3:469

    УЖИН

     

    3:495

    Вареники с картошкой
    Пресное тесто, картофельное пюре с обжаренной морковью, пузатые варенички, подлива из золотистого лука… Осторожно: вкусно настолько, что можно лопнуть!

    3:826

    Альтернатива: чечевица с вялеными помидорами

    3:915

     

    3:925

     

    3:935

    Пятница

    — Хлеб да капуста лихости не напустят

    3:1036

     

    3:1046

    4:1553



     

    4:9

     

    4:19

    ЗАВТРАК

     

    4:51

    Салат с тофу
    А не пора ли позавтракать каким-нибудь салатиком? Проведите инспекцию в холодильнике: в миску отправьте немного огурцов, помидор, листья айсберга или пекинскую капусту, пойдет яблоко или груша, затем нарежьте лук и зелень, добавьте немного растительного масла и обязательно выложите несколько кубиков тофу. Ярко, сочно и питательно. Завтрак готов!

    4:717

    Альтернатива:  "зимний " салат

    4:781

     

    4:791

    ОБЕД

     

    4:817

    Постный рассольник
    Нехитрая наука – взять густой овощной бульон, проварить в нем перловую крупу, добавить нарезанный кубиками картофель, морковь полосочками и мелко натертые соленые огурцы. Сытно, богато, вкусно.

    4:1224

    Альтернатива :гаспачо

    4:1275

     

    4:1285

     

    4:1295

    Овощи по-китайски в кисло-сладком соусе
    В сковороде-вок обжарьте крупно нарезанные морковь, лук, болгарский перец, тыкву, корень сельдерея, добавьте немного соевого соуса, чеснока, соли, перца, а затем влейте полстакана слабого раствора крахмала, смешанного с сахаром и лимонным соком. Еще пара движений – и великолепные овощи в кисло-сладком соусе готовы.

    4:1956

    Альтернатива: маринованная тыква

    4:66

     

    4:76

    ПОЛДНИК


    Фруктовый салат
    Вот где раздолье! Мелко нарезанные перламутровые кубики яблок, бархатные кружочки банана, сочащиеся янтарем очищенные дольки апельсина, изумрудные ломтики киви, полногрудые виноградинки, ласковые половинки консервированных персиков – все в тарелку, смешивайте и осознавайте, что жизнь прекрасна и удивительна!

    4:715

    Да, и не забудьте достать из морозилки несколько клубничек – из них выйдет отличный соус для салата.

    4:906

    Альтернатива: фрукты в сиропе

    4:966

     

    4:976

     

    4:986

    УЖИН

     

    4:1012

    Овощные котлеты
    Измельчите любым удобным для вас способом отваренные брокколи, цветную капусту, пассированную морковь, обжаренный лук, добавьте зелени, специй, вяленых томатов, всыпьте пару ложек крахмала, сформируйте котлеты и обжарьте их до румяной корочки. Аппетитно!

    4:1516



    Альтернатива: овощное рагу

    4:59

     

    4:69

     

    4:79

    Суббота

    — Во время поста и пища проста

    4:166

     

    4:176

    5:683

     

    5:693

     

    5:703

    ЗАВТРАК

     

    5:735

    Постные картофельные оладьи
    Парочка клубней картофеля на терке, немного укропа, ложка муки, соль, перец и сковорода с растительным маслом – вот, пожалуй, и все, что нужно, чтобы получить чудесный и вкусный субботний завтрак. Разумеется, постный.

    5:1192

    Альтернатива: кабачковые оладьи

    5:1257

     

    5:1267

     

    5:1277

    ОБЕД

     

    5:1303

    Густой рисовый суп
    Основа всех постных супов – овощной бульон. Если вы заранее позаботитесь о том, чтобы сварить большое количество столь полезной заготовки и заморозить ее порционно, процесс приготовления первого блюда сведется к минимуму. Спассируйте овощи, добавьте рис и картофель, разведите все бульоном, не забудьте про специи и соль – суп готов. При подаче раздавите в тарелку зубчик чеснока – не пожалеете!

    5:2083



    Альтернатива:  чечевичный суп

    5:64

     

    5:74

     

    5:84

    Рис с овощами
    Обжарьте в глубоком сотейнике лук, морковь, болгарский перец, спаржевую фасоль, стеблевой сельдерей и все остальное, что найдется у вас в холодильнике и морозильной камере, а затем всыпьте стакан риса и тушите до готовности. Разноцветный обед поднимает настроение!

    5:600

    Альтернатива: плов с фруктами

    5:660

     

    5:670

     

    5:680

    ПОЛДНИК

     

    5:712

    Тыквенные цукаты
    Перекусы – это, конечно, зло, однако, если уж мы на них соглашаемся, они должны быть вкусными и полезными. Отдайте сегодня предпочтение тыквенным цукатам: это не только очень ярко и позитивно, но и весьма витаминно.

    5:1144

    Альтернатива: яблочные чипсы

    5:1203

     

    5:1213

     

    5:1223

    УЖИН

     

    5:1249

    Картофель по-сельски в духовке
    Ну, кто может придумать что-то более аппетитное, чем запеченные в духовке ломтики картофеля, присыпанные ароматными травами и приправленные чесноком? Не забудьте достать из кладовки баночку соленых огурчиков – вас ждет отличный ужин.

    5:1747



    Альтернатива: постные картофельные зразы с грибами

    5:104

     

    5:114

     

    5:124

    Воскресенье

    — Пост не в брюхе, а в духе

    5:211

     

    5:221

    6:728

     

    6:738

     

    6:748

    Завтрак

     

    6:780

    Домашние постные булочки

    6:832

    Берите за основу любой рецепт дрожжевого теста, которое вам всегда удается, ставьте опару, ждите, пока она вырастет. Замешивайте постное тесто, добавляйте сухофрукты и травы, мак и орехи, ягоды и цукаты, формируйте шарики – и радуйте семью горячими домашними булочками к завтраку.

    6:1351

    Альтернатива: морковные булочки

    6:1416

     

    6:1426

     

    6:1436

    ОБЕД

     

    6:1462

    Минестроне
    Классический итальянский минестроне готовится на овощном бульоне, так что он вполне подходит для великопостного меню. В переводе с языка-оригинала это «большой суп» или «суп с большим количеством овощей» — поэтому стоит позаботиться о том, чтобы в холодильнике имелся достаточный выбор продуктов.

    6:2062

    Сначала на оливковом масле припускают репчатый лук или лук-шалот, затем в ту же кастрюлю выкладывают морковь, сельдерей, фенхель, цукини, тыкву, чеснок – все поочередно и каждый раз притушивая очередной ингредиент до мягкости. Иногда в знаменитый итальянский суп добавляют цветную капусту, болгарский перец, помидоры, спаржевую фасоль, кукурузу.

    6:640

    Залог успешного минестроне – в неспешном приготовлении, поэтому воскресенье – день, когда никуда не надо спешить – идеально подходит для этого блюда.
    После того, как овощи будут готовы, добавляйте в кастрюлю овощной бульон, ароматные пряные травы и специи, солите, доводите до кипения, уменьшайте огонь, проваривайте на минимуме около 10 минут и выключайте. Постный минестроне готов!

    6:1358

    Альтернатива:  минестроне с лапшой

    6:1432

     

    6:1442

    Баклажанная икра
    Запеченные баклажаны очищайте от шкурки, добавляйте немного орехов и чеснока, зелени и болгарского перца, измельчайте блендером в пасту – у вас на столе отличная овощная закуска.

    6:1813



    Альтернатива: паштет из запеченных перцев

    6:87

     

    6:97

     

    6:107

    ПОЛДНИК

     

    6:139

    Рисовое мороженое
    Вы удивитесь, узнав, на что способна обычная рисовая каша. Если смешать ее с сахаром и яблочной пастилой, добавить немного лимонной цедры и ванили, а затем измельчить все блендером, заморозить, периодически помешивая, вы получите изумительное мороженое, которое тает на языке, оставляя нежное послевкусие. И да, оно ведь абсолютно постное!

    6:798

    Альтернатива овсяное мороженое

    6:867

     

    6:877

    УЖИН

     

    6:903

    Постная овощная пицца
    Классическое тесто для пиццы готовится постным, то есть без добавления молока и яиц. Отлично, это нам подходит! Все остальное – как всегда, за исключением одного момента: убираем сыр, но добавляем много разных овощей, грибы, зелень, лук. Запекаем и лакомимся с бокалом сухого вина.

    6:1464

    Альтернатива: постные гречанники

    6:1531



     

    6:9

    Перекусы

     

    6:43

    7:552

     

    7:562

    Все мы – люди, слабые и преимущественно падкие на вкусности, а потому стоит позаботиться о том, чтобы под рукой в период Великого Поста всегда были мелкие приятности для перекусов.

    7:899

     

    7:909

    Самый простой вариант – тайная баночка с любимыми сухофруктами: наполните красивую емкость орешками, курагой, изюмом, черносливом, вяленой вишней и открывайте ее, когда будет очень сильное желание «сорваться» с выбранного режима питания и наесться торта с масляным кремом или купить три килограмма «Докторской» и сделать себе вооооот такой бутерброд.

    7:1588



     

    7:9

    Помогают постные печенюшки: немного сладкого – и все снова кажется простым и реальным. Изучите внимательно состав предлагаемого в магазинах шоколада – среди плиток «черной радости» нередко встречаются те, которые изготавливают без молока и молокопродуктов.

    7:510

     

    7:520

    Многие карамельные конфеты тоже подходят для постного меню, а потому могут поднять вам настроение и помочь не поддаться скоромному искушению.

    7:787

     

    7:797

    Легкого и вкусного вам поста!

    7:858

     

    7:868

    Сохранить

    7:892
    • Не нравится
    • +5
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Меню и рецепты для каждого постного дня!

    Меню и рецепты для каждого постного дня!

    Нынешний, 2017 год, наверняка станет для кого-то первой попыткой пройти испытание своего духа и тела в Великий пост перед Пасхой.     Главный
    Календарь питания по дням во время Великого поста на 2016 год

    Календарь питания по дням во время Великого поста на 2016 год

      Великий пост в 2016 году с 14 марта по 30 апреля. Соблюдаем Великий пост: от физического очищения к духовному   Великий пост - самый строгий и

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 30
    Пользователей: 0
    Гостей: 30
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc