Великий пост — это 40-дневное строгое воздержание от некоторых видов пищи, к которому стоит подходить осознанно и ответственно, в том числе перед собой, и согласуясь со своим состоянием здоровья. Несоблюдение Великого поста осуждается церковью. Однако от чрезмерного поста могут появиться раздражительность, озлобленность вместо чувства любви, что также свидетельствует о неправильности его прохождения. У каждого своя мера поста: у монахов одна, у мирян может быть другая.

У беременных и кормящих женщин, у престарелых и больных, а также у детей, с благословения духовника, пост может быть значительно ослаблен. Им можно не придерживаться строгих правил поста.

Также издавна разрешается не соблюдать пост военным и путешественникам. Правда, современные туристы-путешественники вовсе не пребывают в сложных условиях, и их путешествия вряд ли наполнены опасностями и лишениями, однако это правило все еще действует. Современные воины также не носят тяжелые доспехи и не сражаются ежедневно на ратном поприще, но все же на солдат строгие ограничения поста тоже не распространяются. 

Но церковь освобождает все эти категории людей только от телесного поста. Духовный пост обязаны соблюдать все. 

Пост остается для всех временем покаяния, раздумий и молитв. Если эту важную составляющую Великого поста исключить, то пост по своей сути превратится в обычную диету. 

Традиции питания Великого поста

Великий пост – это весенний пост. Не стоит считать, что рацион в это время очень скуден и однообразен.

В пищу можно употреблять

-  самые разные соления,

-  фруктовые варенья,

-  бобы и фасоль,

-  квашеную и свежую капусту,

-  любые фрукты,

-  любые овощи,

-  сухофрукты,

-  орехи,

-  картофель,

-  разнообразные каши,

-  супы.

Да, выбор продуктов ограничен, но и из них можно приготовить множество самых различных блюд.

Рецепты постных блюд можно посмотреть ЗДЕСЬ!

В Великий Пост запрещено употреблять в пищу целый ряд продуктов, к которым относятся:

• все виды мяса;
• яйца;
• молоко и молочные продукты;
• рыба;
• растительное масло;
• алкоголь.

Многие современные продукты содержат составляющие животного происхождения:

жевательные резинки, шоколад, майонез, выпечка и кондитерские изделия, все блюда, жаренные и приготовленные на любом виде масла.

На первый план выходят домашние горячие супы и вторые блюда, замороженные фрукты, овощи и разные овощные смеси, соленья, соки, компоты, фруктовые варенья, сухофрукты, пастила, цукаты, орехи, мед.

Более пристальное внимание можно уделить приправам и специям, особенно сушеным травам: укропу, сельдерею, петрушке. Такие вкусовые нюансы придадут однотипным блюдам большее разнообразие.

По выходным дням в меню добавляется растительное масло и виноградное вино. 

 
Принято с особой строгостью соблюдать первую и Страстную седмицы Великого поста. В понедельник первой седмицы поста (чистый понедельник) установлена высшая степень поста — полное воздержание от пищи.

В остальные седмицы, поста установлено:

- в понедельник, среду и пятницу — сухоядение (хлеб, вода, фрукты, вареные овощи, компот),

- вторник, четверг — горячая пища без масла (овощная, крупяная, грибная),

- в субботу и воскресенье разрешается растительное масло и, если это необходимо для здоровья, немного чистого виноградного вина. 

Трапеза всего один раз в день, ближе к вечеру. Исключения – три праздничных дня:

Если случится память великого святого, тогда:

- во вторник и четверг разрешается пища с растительным маслом,

- в понедельник, среда, пятница — горячая пища без масла. 

В Благовещение Пресвятой Богородицы (если праздник не выпал на Страстную седмицу) и в Вербное воскресенье разрешается рыба

Так как Благовещение выпадает посреди великого поста, то праздничный стол будет состоять из рыбных блюд и морепродуктов (так как мясо, яйца и молочное – это исключено).

На гарнир – картофель, гречка, рис, приправленные луком, обжаренным в растительном масле. Также весьма кстати придутся овощные салаты с растительным маслом и постным майонезом, грибы, ягоды, орехи, выпечка на растительном масле (например, «хворост» или пончики с сахарной пудрой, сахарная вата, кукурузные палочки и т. д.).

К рыбным блюдам и блюдам из морепродуктов также отлично подойдут корейские салаты.

В Лазареву субботу (суббота перед Вербным воскресеньем) разрешается рыбная икра. 

В пятницу Страстной седмицы принято не вкушать никакой пищи до выноса плащаницы. 

«Постимся постом приятным, благоугодным Господеви: истинный пост есть отчуждение от зла, воздержание языка, ярости отложение, похотей отлучение, отказ от лжи и клятвопреступления. Сих оскудение, пост истинный есть, и благоприятный» (вечерня понедельника первой недели поста). 

В этом году на окончание четыредесятницы Великого поста приходится один из главных христианских праздников – Благовещение. А следом за ним сразу праздники Лазаревой субботы и Вербного воскресенья. Таким образом, верующие награждены большим праздничным перерывом - целых три дня подряд перед страстной неделей!

Для многих, если не для большинства, православных христиан Пост состоит из ограниченного количества формальных, большей частью отрицательных правил: воздержание от скоромной пищи (мяса, молочного, яиц), танцев, может быть и кинематографа.

Надо еще раз подчеркнуть, что цель Поста заключается не в том, чтобы принуждать нас к известным формальным обязательствам, но в том, чтобы "смягчить" наше сердце так, дабы оно могло воспринять духовные реальности, ощутить скрытую до тех пор жажду общения с Богом.