Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Закуски и салаты

    Шампиньоны в хрустящем кляре (без яиц)

    4 294


     
    Шампиньоны в этом безумно хрустящем кляре получаются отменными и съедаются молниеносно! В пользу этого рецепта говорит еще и тот факт, что им могут пользоваться и строгие вегетарианцы, и постящиеся, поскольку он не содержит яиц! Благодарю за рецепт немецкого шеф-повара Дж. К. Джури!
     
    Ингредиенты:
    Шампиньоны (большие) — 7 шт 
    Крахмал картофельный — 90 г 
    Мука — 170 г 
    Соль — 1 ч. л. 
    Сахар (щепотка) 
    Разрыхлитель теста — 1 ч. л. 
    Масло растительное (в кляр, + 300 мл для жарки) — 3 ст. л. 
    Вода — 250 мл 
    Кунжут — 2 ст. л
     

    Приготовление:
     
    Для кляра смешать крахмал, муку, соль, сахар и разрыхлитель.
     

     
     К сухой смеси постепенно добавлять растительное масло и воду комнатной температуры, непрерывно помешивая. Кляр не должен быть слишком жидким! (консистенция как на толстые блины/ оладьи). Затем добавить кунжут, перемешать и поставить минимум на 15 минут в холодильник.
     

     
      В это время шампиньоны почистить и протереть влажной тряпочкой (не мыть!).
    Нарезать тонкими ломтиками.
     

     
     В мультиварку залить 300 мл растительного масла. Включить режим "Мультиповар" - 160 градусов. Время - 30 минут.
    (Можно, конечно, готовить и на сковородке, но в мультиварке мне нравится больше:
    1) меньше брызг;
    2) поддерживается определенный температурный режим)
     

     
      Шампиньоны обмакнуть в кляр, дать немного стечь и аккуратно опустить в разогретое масло. 
     

     
      Для жарки одной партии потребуется 3-4 минуты (до золотистого цвета).
    По истечении 1,5-2 минут шампиньоны нужно перевернуть на другую сторону.
     

     
    Готовые шампиньоны выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.
     

    8:6857



    8:2

    источник - Поваренок.ру

    8:47
    • Не нравится
    • +8
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Как замариновать шампиньоны за 5 минут?

    Как замариновать шампиньоны за 5 минут?

      Ингредиенты:   ● Шампиньоны — 500 г.  ● Уксус (столовый, 9%) — 60 мл.  ● Масло растительное — 120 мл.  ● Чеснок
    Шашлычки из шампиньонов с кунжутом!

    Шашлычки из шампиньонов с кунжутом!

      Грибочки получаются очень вкусные и сочные.  Время приготовления: 30 минут + маринование Порций: 2 Вам потребуется: Грибы шампиньоны

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 37
    Пользователей: 0
    Гостей: 37
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc