Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Закуски и салаты / Новогодние рецепты

    9 самых лучших закусок для Новогоднего стола!

    2 137

    1:505

     

    1:515
    В Новый год так хочется побаловать себя и своих близких чем-то необычно-праздничным и вкусным. 
    Предлагаем вашему вниманию несколько аппетитных и оригинальных закусок, которые украсят любой новогодний стол. Предупреждаем: такие закуски обычно исчезают первыми.

     

    1:1021

    Картофельные оладушки с семгой

     
    4121583_490116065014492151732 (650x432, 153Kb)  
     
    Вам понадобятся:
    500 г картофеля (можно меньше)
    1 репчатая луковица
    1 красная луковица
    1 куриное яйцо
    3 ст. л. муки
    200 г сметаны
    200 г копченой семги
    перец (по желанию)
    соль
    растительное масло
     
    Приготовление:
    Картофель чистим и натираем на терке, затем тщательно отжимаем, перемешиваем и еще раз отжимаем. Репчатый лук чистим, мелко нарезаем и добавляем к картофелю.
    Слегка взбиваем яйцо вместе с желтком и добавляем его к картофелю вместе с мукой. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.
    Выкладываем тесто ложкой на разогретую с растительным маслом сковороду. Лучше выкладывать понемногу, чтобы оладушки получились маленькими и красивыми.
    Жарим по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые оладушки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
    Оладушки мажем сверху сметаной, кладем немного нарезанного полукольцами красного лука и кусочки рыбы.
    Подавать можно как теплыми, так и охлажденными.
     

    Фаршированные перепелиные яйца с семгой

     
      4121583_490101065014492151731 (650x487, 192Kb)
     
    Вам понадобятся:
    10 перепелиных яиц
    2 ст. л. сыра сливочного или творожного
    50 г малосольной семги или форели
    1-2 веточки укропа
    смесь пяти перцев
    соль
     
    Приготовление:
    Перепелиные яйца отвариваем в кипящей воде 5 минут. Опускаем их в холодную воду, даем остыть и чистим от скорлупы.
    Каждое яйцо разрезаем напополам (поперек) и вынимаем желтки.
    Малосольную семгу нарезаем маленькими кубиками — чем мельче, тем лучше. Укроп тоже мелко нарезаем.
    Кладем желтки в небольшую миску, разминаем вилкой. Добавляем к ним семгу, укроп и сливочный сыр. Все хорошо перемешиваем, чтобы получилась вязкая масса, перчим-солим по вкусу (можно вообще не солить, если хотите) и еще раз перемешиваем.
    Аккуратно фаршируем половинки перепелиных яиц, попарно соединяем и скрепляем шпажками или зубочистками.
    Закуску можно подавать на салатных листьях.
     

    Семга с муссом из авокадо

     
    4121583_490121065014492151733 (650x433, 138Kb)  
     
    Вам понадобятся:
    2 авокадо
    1 лайм или лимон
    100 мл жирных сливок (лучше 35%)
    1 лист желатина
    100 г копченой семги
    перец
    соль
     
    Приготовление:
    Семгу нарезаем небольшими кубиками, сбрызгиваем соком лайма, перчим и добавляем немного цедры. Все тщательно перемешиваем и убираем в холодильник.
    Замачиваем лист желатина в холодной воде. Взбиваем большую часть сливок в крепкую пену, а остальное нагреваем в сотейнике. Растворяем в теплых сливках желатин.
    Мякоть авокадо разминаем вилкой в пюре, добавляем цедру лайма, солим, перчим по вкусу и смешиваем с теплыми сливками. Затем аккуратно добавляем взбитые сливки, чтобы пена не осела.
    Выкладываем мусс из авокадо в подходящие стаканчики и сверху кладем по кусочку семги.
    Даем немного остыть при комнатной температуре, затем ставим в холодильник до полного охлаждения. Подаем закуску охлажденной.
     

    Помидорки черри с креветками и сливочным сыром

      
    4121583_490126065014492151734 (650x433, 142Kb)
     
    Вам понадобятся:
    20 помидорок черри
    20 варено-мороженых креветок
    200 г сливочного сыра
    соль
     
    Приготовление:
    Помидорки черри моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Отрезаем у каждой помидорки верхушку и аккуратно удаляем мякоть.
    Внутри слегка подсаливаем помидорки, переворачиваем «вверх дном» на бумажном полотенце, чтобы стек сок.
    Креветки отвариваем в подсоленной воде и откидываем на дуршлаг. Чистим, удаляем головы. Хвостики можно оставить, чтоб было красивее.
    Наполняем помидорки сливочным сыром. Это удобно делать при помощи кондитерского мешка или полиэтиленового пакета с отрезанным кончиком.
    Втыкаем в сыр креветку хвостиком вверх. Закуска готова.
     

    Слоеные канапе из семги с икрой

     
    4121583_490131065014492151735 (650x487, 112Kb)
      
    Вам понадобятся:
    300 г сливочного сыра
    6 ломтиков ржаного хлеба
    220 г копченой семги
    50 г красной икры
    1 ч. л. лимонной цедры
    2 ч. л. свежего лимонного сока
    горсть мелко нарезанного лука (можно заменить любой зеленью)
    перец
    соль
     
    Приготовление:
    Сливочный сыр слегка взбиваем. Добавляем к нему лимонную цедру, лимонный сок, зеленый лук, соль и перец. Тщательно перемешиваем.
    Вырезаем из ломтиков ржаного хлеба прямоугольники размером около 8×10 см. Щедро смазываем каждый 1 ст. л. (с горкой) сырной смеси.
    Сверху выкладываем тонкий ломтик рыбы, стараемся, чтобы точно подошел по размеру.
    Еще раз смазываем сырной смесью, снова кладем ломтик рыбы и в третий раз смазываем сырной смесью.
    Срезаем края, чтобы получились бутерброды перфекциониста — ровные, одинаковые. Ставим в холодильник на час.
    Если хочется, разрезаем бутерброды на маленькие канапе (2×3 см). Если нет — оставляем как есть. Сверху выкладываем равномерным слоем красную икру. Можно подавать.
     

    Рулетики из ветчины с сыром

     
    4121583_490136065014492151736 (650x435, 109Kb)  
     
    Вам понадобятся:
    2 ст. л. оливкового масла
    2 ч. л. ложки лимонной цедры
    1 ст. л. лимонного сока
    170 г сливочного, творожного или козьего сыра
    2-3 зубчика чеснока (по желанию)
    12 ломтиков ветчины
    1/2 стакана рукколы
    1/2 стакана инжирного джема (по желанию)
     
    Приготовление:
    В небольшой миске смешиваем оливковое масло, лимонную цедру и лимонный сок, смесь отставляем в сторону.
    В другой миске смешиваем сыр и чеснок.
    Тонким слоем сыра каждый ломтик ветчины, затем смазываем слоем джема.Сверху кладем листья рукколы, сбрызгиваем смесью из масла и лимонного сока, приправляем по вкусу черным молотым перцем.
    Скручиваем ветчину в ролл и кладем «швом» вниз. Выкладываем все готовые роллы на тарелку и подаем.
     

    Тарталетки с курицей и грибами

     
    4121583_490141065014492151737 (650x409, 125Kb)
     
    Вам понадобятся:
    500 г куриного филе
    400 г шампиньонов
    300 г любимого сыра
    2 луковицы (можно меньше)
    1 стакан сливок
    12-15 готовых тарталеток
    Соль
     
    Приготовление:
    Лук чистим, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
    Куриное филе режем на очень мелкие кусочки и отправляем к луку на сковороду. Жарим минут 10, затем добавляем порезанные грибы и жарим еще 5 минут.
    На противне расставляем готовые тарталетки и выкладываем в каждую начинку с горкой.
    Заливаем в каждую корзиночку немного сливок и посыпаем сверху тертым сыром. Отправляем противень с тарталетками в духовку на 15 минут при 200 градусах.

    Шампиньоны в кляре

     
      4121583_490146065014492151738 (650x483, 162Kb)
     
    Вам понадобятся:
    200 г мелких, аккуратных шампиньонов
    2 яйца
    100 мл молока
    50 г муки
    50 г панировочных сухарей
    1-2 стакана растительного масла (точное количество зависит от вашей емкости для жарки; грибы должны плавать в масле.)
    перец (по вкусу)
    соль
     
    Приготовление:
    Шампиньоны моем, чистим от кожицы и варим в подсоленной воде 10 минут.
    Яйца взбиваем в глубокой миске вместе с молоком.
    Отваренные грибы опускаем в яичную смесь, затем обваливаем в муке, еще раз обмакиваем в яичную смесь и обваливаем в панировочных сухарях.
    Опускаем грибы в кипящее масло и обжариваем до золотистой корочки.
    Подаем горячими, со свежей зеленью и овощами. Вкуснее всего со свежей зеленью.
     

    Закуска «Ёлочные шары»

     
    4121583_490151065014492151739 (650x487, 198Kb)
      
     
    Вам понадобятся:
    300 г куриного филе
    200 г твердого сыра
    1/2 стакана грецких орехов
    чеснок (по вкусу)
    небольшой пучок укропа
    небольшой пучок петрушки
    несколько оливок для украшения
    майонез (можно заменить другим соусом по вкусу)
    Приготовление
     
    Филе куриной грудки моем и кладем в кипящую подсоленную воду. Варим 15-20 минут. Вынимаем, остывшее мясо режем на мелкие кубики.
    Сыр натираем на мелкой терке. Петрушку и укроп моем, обдаем кипятком и мелко нарезаем. Чеснок пропускаем через чеснокодавку или трем на мелкой терке.
    Все перемешиваем и заправляем майонезом. Оставляем настаиваться на 20-30 минут.
    Пока смесь настаивается, измельчаем в ступке или блендере грецкие орехи, отставляем в сторону на время.
    Из полученной смеси формируем шарики и обваливаем в измельченных грецких орехах.
    Оливки разрезаем и кладем на шарик сверху — получается «держатель» шарика. Из стеблей зелени делаем петельки на наши «ёлочные шарики». Можно подавать к столу.
     
     

     

    10:20474



    Сохранить

    10:23

    Сохранить

    10:47
    • Не нравится
    • +17
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Картофельные гренки на завтрак

    Картофельные гренки на завтрак

      Не всегда есть время для приготовления сложных блюд на завтрак. В то же время он должен быть сытным и полезным. Приготовить картофельные гренки очень
    Торт закуска из кабачков (5 рецептов)

    Торт закуска из кабачков (5 рецептов)

      Это рецепт овощной закуски ровно из того времени, когда от кабачков просто деваться некуда и без кабачка уже ни одно блюдо в доме не обходится.  

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 85
    Пользователей: 0
    Гостей: 85
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc