Десять рецептов из капусты - полезно, дешево и вкусно! » Женский Мир
Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Закуски и салаты / Овощи

    Десять рецептов из капусты - полезно, дешево и вкусно!

    Сергей " />
    2 962

    Капустный торт-наполеон"Семеновна"


     

    Нам понадобится:
    1 кочан капусты (800-900гр), разобрать на листья, как для голубцов, листья проварить в подсоленой воде-5 минут. дать обсохнуть, срезаем утолщения, каждый капустный лист обмакиваем в тесто и жарим с двух сторон на подсолнечном масле до золотистой корки.

     

    Тесто для кляра:

    2-3 яйца взбить, 0,5 л кефира(в нем гасим немного соды), соль,сахар по вкусу, муки столько, чтоб было, как густая сметана.

     

    Начинка:

    3 больших репчатых лука, 3 больших моркови, 300 гр майонеза, 2-3 зубчика чеснока, соль по вкусу. Украшаем на свой вкус!

     

    Приготовление:
    На плоское блюдо укладываем стопкой один лист за другим,промазывая каждый прослойкой. Начинок сюда подходит уйма. Тертый сыр с чесноком и майонезом, любой паштет, сметана с орехами, майонез с чесноком и зеленью, и очень вкусно молотое вареное или жареное мяско+чеснок+майонез и зелень.

     

    Творожно-капустная запеканка




    Ингредиенты:
    Капуста 300 г
    Творог обезжиренный 250 г
    Чеснок 5 г
    Молоко обезжиренное 200 мл
    Яйцо 100 г (2 шт.)
    Тмин, укроп (семена) — по щепотке
    Соль, молотый перец черный — по вкусу. 

     

    Приготовление:
    Творог смешать с молоком, яйцом и тмином. Капусту нашинковать и потушить в небольшом количестве воды примерно 15 минут, добавить соль и измельченный чеснок. Выложить капусту в форму для запекания, залить смесью творога, яиц и молока, перемешать. Поставить в духовку на 35 минут при температуре 180-200 градусов.

     

    Капустный пирог-торт с мясной начинкой.




    Такой капустный пирог-торт с мясной начинкой, может быть отличным блюдом и на каждый день и даже к празднику. Рецепт его очень простой, надеюсь он и Вам понравится.

     

    Ингредиенты:
    500-600 гр. капусты
    500 гр. фарша
    3-5 столовым ложку уки
    3 яйца
    солью, перец, по вкусу
    Специи
    2 луковицы
    2-3 морковки
    100 г. тертого сыра
    3-4 столовые ложку майонеза
    масло для жарки
    зелень.

     

    Приготовление:
    Капусту мелко нашинковать или измельчить в блендере. Добавить яйца, соль, перец, специи по вкусу и муку. Все перемешать. На сковороде испечь блинчики, остудить. Лук измельчить,



    на крупной терке измельчить морковку - все обжарить. Посолить, поперчить. Фарш посолить. Смазать капустные блины сырым фаршем, сверху выложить слой морковки с луком, зелень. Все сложить друг на друга по этому принципу. Выложить торт на противень, смазать массой сыра и майонеза. Выпекать в духовке 15-20 минут при 180 С.

     

    Капустная запеканка


     

    Нам понадобится:
    Манная крупа - 1стакан
    Молоко - 1 стакан
    Капуста б/к - 1 кг
    Масло сливочное -200г
    Яйцо кур. - 2шт.,
    соль, перец - по вкусу.

     

    Приготовление:
    1) Перемешать манку и молоко.
    2) Капусту мелко порубить (я тру в комбайне на крупной терке) - Помять с небольшим количеством соли
    3) Масло растопить и вылить в манку, размешать, вбить 2 яйца, опять размешать и добавить соль, перец.
    4) Все смешать, выложить в форму смазанную сливочным маслом и выпекать 30 минут

    З: я всегда делаю тройную порцию по причине отсутствия мелких кочанов и удобной большой прямоугольной формы, но масло кладу только две порции (считаю этого достаточно) Ну и запекается она дольше (примерно час, в общем до такого вида)

     

    Рулет из листьев молодой капусты


     

    Нам понадобится:

    чеснок – 3 зубчика
    большой кочан молодой белокочанной капусты – 1 шт.
    укроп нарезанный – 1 ст. л.
    лук зеленый – 1/2 пучка
    кукуруза консервированная – 100 г
    перец красный сладкий – 1 шт.
    соль – по вкусу
    сыр творожный – 300 г
    огурец свежий – 1 шт.

     

    Приготовление:
    Огурец и зеленый лук вымыть, обсушить. Из сладкого перца удалить сердцевину. Нарезать огурец и перец маленькими кубиками, зеленый лук – колечками. Чеснок очистить и измельчить. Кукурузу отбросить на сито.

    Творожный сыр и чеснок взбить вилкой в большой миске, добавить красный перец, огурец, зеленый лук, укроп и кукурузу. Приправить, если нужно, солью и перцем. Аккуратно перемешать и поставить в холодильник на 30 мин.

    Из кочана капусты вырезать кочерыжку, капусту разобрать на листья. Положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 2 мин. Вынуть и дать полностью остыть.

    Выложить листья в виде прямоугольника на рабочую поверхность. Утолщенные части



    слегка отбить. Ровным слоем распределить по листьям начинку.

    Аккуратно скатать листья в рулет.

    Очень плотно завернуть рулет в фольгу и убрать в холодильник минимум на 1 ч. Перед подачей фольгу снять и нарезать рулет ломтиками.

     

    Капустно-сосисочные рулетики


     

    Ингредиенты
    Сосиски – 6 шт.
    Сметана – 3 ст. ложки
    Мука – 1 ч. ложка
    Капуста (любая) - 6 листьев
    Лук — 1 шт.
    Лавровый лист — 1 шт.
    Растительное или сливочное масло для жарки
    Соль, перец - по вкусу.

    Приготовление:
    Листья капусты отварить в течении 3-5 минут.
    Сосиски освободить от оболочки, с краев сделать крестообразные надрезы глубиной 4-5 мм.
    В подготовленный капустный лист завернуть сосиску, начиная с основания листа. Таким же образом приготовить остальные рулетики.
    В сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить в нем капустные рулетики со всех сторон.
    Лук очистить и нарезать полукольцами. Спассеровать его в растительном масле до прозрачности, не допуская подрумянивания. Добавить муку и тщательно перемешать. Затем добавить сметану, соль и перец по вкусу, тщательно перемешать и слегка прогреть до загустения.Для остроты в соус можно добавить томатную пасту.
    Приготовленный соус выложить в сковороду между рулетиками, влить немного воды, добавить лавровый лист и тушить под крышкой 5-7 минут.
    При подаче на стол посыпать зеленью.

     

    Голубцы из савойской капусты с креветками. Горячая закуска


     

    Ингредиенты:
    Средний кочан савойской капусты
    Варено-мороженые очищенные креветки 250-300 гр.
    Перец сладкий по паре «колечек» разных цветов
    Чеснок 1 зубчик
    Сок 1/4 лимона
    Приправа для рыбы
    Масло оливковое 1 ст.л.
    Рис 1/2 стакана (стакан250 мл.)
    Сыр сливочный 50 гр.
    Молоко 50 мл. (или нежирные сливки)
    Растительное масло для фритюра.

     

    Для панировки:
    Сухари панировочные
    Мука
    Яйцо + сливки 2-3 ст.л.

     

    Для соуса:
    Чеснок 1 зубчик
    Цедра лимона 1 ч.л.
    Мадера 50 мл (или коньяк 2 ст.л.)
    Сливки 20% 100 мл (у меня были только 10%, взяла 150 мл)
    Перец (лучше белый), соль

     

    Прииготовление:
    Рис приготовила заранее. Крупу хорошо промыла, вскипятила 3/4 стакана



    воды, бросила туда рис, посолила, плотно накрыла крышкой, придавила ее грузом. Варила 2 мин. на сильном огне, 2 мин. на среднем и еще 8 мин. на слабом (всего 12 минут). Сняла с огня, и, не открывая крышки, поставила еще на 12 минут в теплое место (ставлю в духовку 90 гр.). У каждого свой способ варки риса для гарниров, у меня – такой. Смешала сыр(«Филадельфия», «Альметте», «Рама крем бонжур» и т.п.) с молоком, влила в горячий рис, хорошо перемешала и дала остыть.

    Отделить 10, а лучше, на всякий случай, 12 листьев капусты. Отварить их в большом количестве (чтобы полностью погрузились) подсоленной кипящей воды. По времени точно не скажу, зависит от плотности капусты, нужно проверять вилочкой самые толстые части, я варила 5 минут и немного переварила… Сразу же остудить в холодной воде. Савойская капуста оказалась нежнейшим овощем, поэтому ее лучше не перекладывать лишний раз, а залить холодной водой прямо в той же кастрюльке.

    В сковороде нагреть масло, обжарить 1-2 минуты мелко нарезанный зубчик чеснока и перец мелкими кубиками. Добавить креветки (я клала прямо из морозилки), полить лимоном, приправить. Готовить, помешивая 3 минуты (5 если замороженные). Снять с огня и смешать с рисом.

    Листья капусты очень аккуратно обсушить бумажными полотенцами (их, кстати, уйдет очень много, листья морщинистые и воды вбирают немеряно), разложить изнанкой вверх. Утолщенные части я подрезала и немного расплющивала. Выкладывать по ст. л. начинки, сворачивать конвертом. Удобнее делать это с помощью тех же полотенец.

    Насыпать в три разные емкости подсоленную муку, яйцо, слегка взбитое со сливками, и сухари. Голубцы обвалять сначала в муке, затем в яичной смеси и в сухарях (в яйце и сухарях я обваляла дважды). Разогреть в кастрюльке или фритюрнице масло и обжарить голубцы. Выложить на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.



    Для соуса немного обжарить мелко порезанный зубчик чеснока (он не должен подрумяниться), добавить цедру, влить вино (коньяк) и уварить, помешивая, до 1/3 от первоначального объема (у меня это заняло 5 минут). Влить сливки, дать загустеть на



    небольшом огне, постоянно помешивая, до консистенции густого кефира (я попыталась этот момент заснять, то есть соус должен начать тянуться за лопаткой). Если сливки 20%, это произойдет быстро. Снять с огня, посолить, поперчить, немного взбить венчиком.

    Голубцы разложить по тарелкам по 2-3 на порцию, соус подать теплым отдельно.

    Этот вариант голубцов для любителей «жирной и вредной пищи», мне он понравился больше .
    До пункта 5 все делается как в холодном варианте.
    Кстати, соус идеально подходит к креветкам на гриле .

     

    Белокочанная капуста в кляре


     

    Белокочанная капуста в кляре готовится быстро и просто. Это отличная горячая закуска к утреннему или вечернему чаю. Блюдо можно приготовить как из молодой капусты, так и из капусты зимнего сорта с более жесткими листьями.

     

    Нам понадобится:
    1 качан свежей капусты 
    3 яйца
    мука
    соль,перец,специи по вкусу
    растительное масло

     

    Приготовление:
    1.Капусту нарезаем на пласты (главное условие ,чтобы на каждом пласте была кочерыжка,чтобы капуста не распадалась)
    2.Куски солим,перчим,посыпаем специями
    3.Яйца взбиваем венчиком или вилкой 
    4.Капусту сначала панируем в муке,затем опускаем во взбитые яйца и обжариваем на растительном масле
    5.Обжаренную капусту ставим в микроволновку на 2-3 минуты
    6.Подаем со сметаной,соусом,кетчупом или по вкусу

     

    Очень вкусная запеканка из капусты


     

    Очень вкусная запеканка из капусты

     

    Ингредиенты:
    -3 яйца,
    -3 стол.ложки майонеза,
    -3 стол.ложки сметаны,
    -3 стол.ложки муки,
    -0.5 ч.л. разрыхлителя,
    -0.5 ч.л. крахмала.
    -Капуста-300 гр.

     

    Приготовление:

    Всё хорошо перемешать+немного измельченного чеснока (по желанию).
    Капусту мелко нарезать, посолить, пожимкать.
    Противень смазать раст. маслом, уложить капусту(можно добавить немного зелёного лука), залить полученной смесью смесью. Сверху присыпать тёртым сырком.Запекать при 200-20 минут. Когда остынет, нарезаем на кусочки

     

    Видео: Торт из капусты Овощной торт-закуска

     

     

    Приятного аппетита !

    • Не нравится
    • +17
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Торт закуска из кабачков (5 рецептов)

    Торт закуска из кабачков (5 рецептов)

      Это рецепт овощной закуски ровно из того времени, когда от кабачков просто деваться некуда и без кабачка уже ни одно блюдо в доме не обходится.  
    Закуска

    Закуска "Сырные трубочки" и 6 начинок.

      Сырные трубочки   Нам понадобится: Сыр плавленый в пластинках - 16 штук; Корейская морковь – 300 грамм; Вареное куриное яйцо – 3

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    1. 004какая красивая вкуснятина!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!021


    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    Всего на сайте: 78
    Пользователей: 0
    Гостей: 78
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc