Закуски и салаты из капусты на зиму - 6 рецептов » Женский Мир
Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Закуски и салаты / Овощи

    Закуски и салаты из капусты на зиму - 6 рецептов

    Сергей " />
    1 267

    Маринованная капуста в азиатском стиле

     

     

    Вкусная и лёгкая закуска, во многих магазинах проходит под кодовым названием «капуста по-корейски», я не спрашивала, что туда добавляют, поэтому сделала на свой вкус. Получилось вкусно, а главное готовить очень просто.

     

    Приготовление:

    — 1/2 небольшого кочана капусты
    — 1 средняя морковь
    — 1 небольшой красный сладкий перец
    — 3-4 зубка чеснока
    — 5-6 столовых ложек рисового уксуса
    — 3-5 столовых ложек растительного масла
    — 3 столовые ложки соевого соуса
    — 1 столовая ложка сахара
    — соль по вкусу, не забывайте, что соевый соус тоже довольно солёный
    — 1/2 чайной ложки зёрен кориандра
    — острый молотый чили по вкусу, я добавила примерно 1/5 чайной ложки

     

    Приготовление:

    Капусту нарезала квадратиками примерно по 1,5 см стороной, морковь тонко нашинковала, сладкий перец нарезала тонкими полосками.

    Всё перемешала в миске, посыпала специями (зёрна кориандра измельчила в ступке вместе с парой щепоток соли), выдавила туда через пресс чеснок, залила соевым соусом, рисовым уксусом и растительным маслом.
    Руками слегка перемяла всё и хорошо перемешала, накрыла тарелкой у которой диаметр чуть меньше миски и сверху поставила гнёт.
    Оставила капусту мариноваться на всю ночь и к ужину получилась вкусная и нагоняющая аппетит закуска, хранить её можно 2-3 дня в холодильнике.

     

    Маринованная краснокочанная капуста с морковью и чесноком

     

    Marinovannaja krasnokochannaja kapusta s morkov'ju i chesnokom

     

    Эх, какие краски в самом начале готовки!
    Немного жаль, что потом капуста всё равномерно окрашивает под себя, но всё равно цвет красивый.
    Вопщем, отличный закусон эта маринованная краснокочанная капуста с морковью и чесноком, вкусно и очень



    полезно.

     

    Нам понадобится:

    — 1 кочан капусты
    — 1 крупная морковь
    — чеснок, тут уж смотрите сами по вкусу добавляйте.
    — 4 столовые ложки сахарного песка
    — соль опять же по вкусу
    — 5-6 столовых ложек растительного масла, я использовала ароматное подсолнечное
    — лавровый лист
    — смесь перцев горошком
    — тмин
    — кориандр
    — 200 мл уксуса 9%
    — 500 мл воды

     

    Приготовление:

    Овощи моем, чистим


    Marinovannaja krasnokochannaja kapusta s morkov'ju i chesnokom

     

    Морковь и капусту тонко шинкуем


    Marinovannaja krasnokochannaja kapusta s morkov'ju i chesnokom

    Marinovannaja krasnokochannaja kapusta s morkov'ju i chesnokom

     

    Когда овощи нашинковали, выдавите в них через пресс чеснок, посолите и начинайте переминать до нужного вам состояния, кто-то любит совсем мягкую капусту, как тряпочки, кто-то достаточно хрустящую, так что смотрите сами.

    В кастрюлю налейте воду, растительное масло, добавьте все специи и сахар, постоянно помешивая доведите до кипения и дайте покипеть примерно 3 минуты


    Marinovannaja krasnokochannaja kapusta s morkov'ju i chesnokom

     

    Выключите огонь, влейте уксус и перемешайте.
    Капусту утрамбуйте в стерильные банки, через сетчатый дуршлаг залейте горячим маринадом.
    Дайте банкам остыть и уберите в холодильник, через сутки маринованная краснокочанная капуста с морковью и чесноком готова.
    Я люблю ещё при подаче добавлять в неё тонко нашинкованный салатный лук, зелень укропа и всё это заправить добрым количеством ароматного подсолнечного масла


    Marinovannaja krasnokochannaja kapusta s morkov'ju i chesnokom

     

    Салат «Три капусты»

     

     

    Одна капуста — хорошо, а три ваще круто ещё лучше! =) Очень вкусный и лёгкий салат, отлично подойдёт тем кто на диете.

     

    Нам понадобится:

    — 1/3 краснокочанной капусты
    — 1/4 белокочанной капусты
    — 1/2 небольшого кочана пекинской капусты (верхняя половина)
    — 1 крупная морковь
    — 1 крупная красная луковица
    — 1/2 красного болгарского перца
    — 2



    столовые ложки белого винного уксуса
    — 1/2 чайной ложки сахара

     

    Для заправки:

    — соль и молотый душистый перец
    — сок половины лимона
    — оливковое масло

     

    Приготовление:

    Сначала нужно тонко нашинковать лук и морковь и замариновать их в уксусе с сахаром.

    Затем тонко нашинковать красную и белую капусту, посолить и хорошо перемять в большой миске.
    Потом порезать пекинскую капусту полосками по пол сантиметра толщиной, перец нашинковать очень тонкими полосками, лук и морковь слегка отжать и добавить это всё в миску.

    Всё посолить, поперчить и заправить лимонным соком и оливковым маслом, хорошо перемешать и дать настояться минут 10-15.

     

    Салат из капусты с красным луком (острый)

     

     

    Простой и очень вкусный салат, готовится быстро. Отлично подойдёт на закусон!

     

    Нам понадобится:

    — 1/4 среднего кочана капусты
    — 1 средняя красная салатная луковица
    — 2 зубка чеснока
    — 1/2 красного перца чили
    — щепотка тмина
    — соль
    — оливковое масло
    — сок трети лимона

     

    Приготовление:

    Капусту тонко нашинковала, лук нарезала тонкими полукольцами, смешала в миске, посолила, поперчила и хорошо перемяла, чтобы капуста стала мягкой и дала немного сока.

    Затем на сковороде в четырёх столовых ложках оливкового масла слегка обжарила тмин, мелкопорезанный чеснок и чили, нарезанный колечками, буквально пару минут.
    Процедила это масло со сковороды и добавила в капусту, так же добавила ещё пару столовых ложек оливкового масла, сок лимона, всё перемешала и убрала на 10 минут в холодильник.

    Вот и всё, вот такой простой рецепт вкусного салата из капусты, кстати отлично подойдёт к мясным блюдам, рыбным и блюдам из морепродуктов. Хорошо



    сыграет на контрасте, сложное блюдо и очень лаконичный салат.

     

    Салат «Осенний»

     

     

    Этот салат я могу есть практически каждый день, очень его люблю.
    Без консервирования он хранится в холодильнике целую неделю, но можно закрутить и на зиму.
    Пропорции овощей в осеннем салате можно варьировать на свой вкус, мне нравится, когда больше всего капусты.

     

    На 3 банки по 0,5 л и 2 банки по 900 мл (в среднем овощей получилось 3 кг):

    — 1800 грамм нашинкованной капусты (у меня получилось из кочана весом 2,100)
    — 2 болгарских перца
    — 3 средних помидора
    — 3 средние моркови
    — 3 средние репчатые луковицы
    — 1/3 стакана сахара
    — 5 столовых ложек 9% уксуса
    — 1 стакан хорошего растительного масла (кому нравится, то можно взять ароматное масло)
    — 2,5 столовые ложки крупной каменной соли
    — свежемолотый чёрный перец по вкусу
    — можно добавить 4-6 зубков чеснока, я в этот раз не добавляла

     

    Приготовление:

    Капусту нашинковала, добавила половину соли и хорошо её перемяла, капуста дала много сока и уменьшилась в объёме почти наполовину (можно так сильно не обминать, просто мне так нравится)


     

    Болгарский перец нарезала тонкими полосками


     

    Морковь натёрла, лук порезала тонкими полукольцами, помидоры — тонкими дольками, всё добавила к капусте, посолила оставшейся солью, поперчила, хорошо перемешала руками, слегка перемяла.
    В сахар добавила уксус, перемешала и залила этим овощи, затем полила растительным маслом, опять всё хорошо перемешала и поставила под гнёт на час


     

    Затем разложила салат по стерильным банкам, равномерно по банкам разлила весь сок, который дали овощи и убрала банки в холодильник (многие любят готовить без



    большого количества жидкости, но мне она очень нравится, люблю обмакивать в неё хлеб и есть=)).
    Больше половины банок раздала сегодня всему своему семейству, а на выходных хочу такой салат законсервировать, что бы хранился подольше


     

    Салат из красных овощей с фасолью

     

     

    Простой, вкусный и очень полезный салат. Этот рецепт один из самых моих любимых, капустные салаты практически каждый день я готовлю на ужин.

     

    Нам понадобится:

    — краснокочанная капуста
    — красная консервированная фасоль
    — ялтинский лук
    — варёная свёкла
    — кунжут
    — соль
    — красный винный уксус
    — оливковое масло

     

    Приготовление:

     

     

    Сколько чего надо расписывать не буду, тут по фотографии можно понять какие пропорции


     

    Капусту нужно тонко нашинковать, хорошо посолить, добавить несколько капель красного винного уксуса и хорошо помять, что бы она дала сок.
    Лук нашинковать тонкими перьями, свёклу брусочками, с фасоли слить жидкость.
    Кунжут можно обжарить буквально одну минуту на сухой сковороде.

    Все ингредиенты смешать, посолить, можно поперчить, полить оливковым маслом и хорошо перемешать, для пикантности можно добавить немного чеснока


    • Не нравится
    • +5
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Свекла по-корейски - закуска вне конкуренции!

    Свекла по-корейски - закуска вне конкуренции!

      Эта закуска может стать хитом на вашей кухне. Готовится из свеклы и является кладом витаминов .   Нам нужно: сырая свекла 3 шт головка лука 1 шт
    Салаты по-корейски: 5 лучших рецептов!

    Салаты по-корейски: 5 лучших рецептов!

    Вкусная подборка 5 самых лучших салатов по-корейски! 1. Морковь по-корейски   Ингредиенты: - 500 г крупной сочной моркови - 1 столовая ложка соли - 3

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    Всего на сайте: 44
    Пользователей: 0
    Гостей: 44
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc