Закуски и салаты

Красная икра своими руками "Голь на выдумку хитра!"

Автор: Лена 26 дек 2016
3 263

 

Кто желает икру кушать ложками??? Буквально через 1,5 часа вы будете это делать. Не пугайтесь, - писанины много, а делать все быстро и легко ... Сегодня будем метать делать с вами фальшивую икру красную! (можно и чёрную, если есть краситель чёрный, то вообще от настоящей не отличить)

 

Когда то давно, в студенческие годы, красная икра была в дефиците, - не сыскать, и мы с подругой к Новому году готовили всегда такую икру для оформления салатов и просто будербродов. Икры у нас было всегда - завались, тем самым удивляли и приводили в восторг всех студентов.

Прошли годы и про эту самодельную икру забыли, но появились торты–бутерброды, и вот как раз эта икра, только сладкая, как нельзя лучше подойдет для оформления! Впрочем, она не только для тортиков годится))

 

Итак, потребуется:

  • Спринцовка или шприц, новые и обработанные
  • Высокий стакан
  • Масло растительное
  • Желатин или (желе сухое или заливка для торта)
  • Пищевой краситель 2 части желтого,1 часть красного
  • Сито

clip_image002

 

clip_image003


Для сладкой икры:

  • Сахар,
  • Лимон.кислота или сок
  • Или фруктовый сок


Для рыбной икры:

  • Соль
  • Перец
  • Рыбный бульон
  • Рыбий жир(по желанию)

Приготовление

Ну что-ж, приступим метать-колдовать готовить! )))

Для начала нальем растительное масло в высокий стакан и поставим в морозильную камеру, не менее чем на 50 мин.

Именно в морозилку, а не в холодильник, - если температура -18 и выше, то 50-60 мин достаточно для охлаждения, а если ниже -18°С, то желательно масло оставить на более длительное время. Чем холоднее масло ,тем лучше икринки!

 

Готовим раствор желе.

Для сладкой икры делаем вкусный кисло-сладкий раствор. Советую сделать более кисловатый раствор.
Для рыбного желе разводим в рыбном бульоне с добавление соли, перца, приправы для рыбы. Лучше сделать слегка солоноватый раствор.Также в растительное.масло нужно капнуть несколько капель рыбного жира (по желанию).

 

Не забываем подкрасить - 2 части желтого красителя и 1 часть красного.
На стакан воды - 2 капли желтого,1 каплю красного красителя.

Раствор желе должен быть концентрированным, т.е. на стакан воды 10 г желатина. Вкус тоже должен быть ярко выражен, т.к. при застывании желатина вкус теряется.

 

Приступаем к метанию приготовлению наших икринок.

Достаем стакан с маслом из морозильной камеры,масло должно быть супер холодным!!! Это важно!!!

 

Раствор желе слегка остудить, набираем в спринцовку (или шприц) и капаем в масло. НЕ ТОРОПИТЕСЬ КАПАТЬ! Потому что капли не успеют остыть! Капли начинают медленно спускаться на дно, превращаясь в икринки.

Затем ,когда все желе будет использовано, стакан с маслом и икрой еще поставим в холодильник минут на 15.

 

Достаем икру, откидываем всё на сито и ждем, когда стечет масло. Не пугайтесь, если икринки слиплись,- осторожно ложкой их размешиваем и они отлетают друг от друга.

 

Так же икринки можно промыть под проточной холодной водой, помешивая их в сите. Тогда масло вообще не будет ощущаться!
Вот собственно и всё! А вы думали ,что будет сложно?

 

clip_image005

 

 

clip_image006

 

фото мутное,т.к. стакан после морозилки

 

clip_image007

 

 

clip_image008

 

Теперь можно оформить торт, бутерброды и салат или любое другое блюдо. Не перепутайте - сладкую на торт, рыбную икру- в салат!

 

clip_image010

 

Удачи в икрометании!

 

Сохранить

  • Не нравится
  • +28
  • Нравится

ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

Закуски  для праздничного стола с рецептами. 6 супер-идей!

Закуски для праздничного стола с рецептами. 6 супер-идей!

Язык в желе «Лебединое озеро»     Этот способ украшения подходит для любого заливного, будь то рыба, холодец… В данном случае
Праздничный салат «Морская жемчужина» (8 вариантов)

Праздничный салат «Морская жемчужина» (8 вариантов)

  Салат «Морская жемчужина»  В первую очередь гостей можно порадовать оригинальным салатом «Морская жемчужина».   Для

даже не уверена что у меня получится...спасибо за идею!016


Надо попробовать)))


006да, Леночка, талантами Земля полна!

 


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
РАЗДЕЛЫ САЙТА
Кто онлайн
Всего на сайте: 65
Пользователей: 0
Гостей: 65
РЕКЛАМА
ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
по просмотрам по комментариям
МЫ В СЕТЯХ
soc soc soc soc