Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Заготовки на зиму

    Царское варенье из груш

    1 059

      

    1:506

     

    1:511

    Необыкновенно вкусное и красивое варенье из груш можно сварить из совсем недорогого сырья. В начале сезона и в самом конце есть в продаже мелкие твердые груши. Для еды они не годятся, а для варенья такие груши подходят просто идеально! 

    1:944

     

    1:949

    Твердые груши хорошо сохраняют форму при варке, добавка шафрана придает варенью прекрасный солнечный цвет. Вино, лаванда и мед превращают простое варенье в царское. Зимой, когда вы откроете баночку такого варенья и поставите его на стол, почувствуете, что у вас в гостях само лето! 

    1:1466

     

    1:1471

    На баночку емкостью 500 мл понадобится: 

    1:1547



    • 500 г мелких твердых груш  
    • 250 мл сухого или десертного вина (мускат и т.п.) 
    • 1/2 лимона 
    • 1 ст. л. меда 
    • 250 г сахара 
    • 1/8 ч. л. шафрана 
    • 1/2 ч. л. цветков лаванды (сухих или свежих) 
    • 1 ч. л. пектина 
    • 1/2 ст. столового уксуса 

    Приготовление:

    1:426

     

    1:431

    1. Налейте в кастрюлю холодной воды (2 литра) и добавьте в воду уксус. Приготовьте миску для очистков. 

    1:617


    2. Очистите груши от кожуры и нарежьте следующим образом: 
    — отрежьте черешок и самую верхушку груши; 
    — очистите кожуру; 
    — разрежьте грушу на 4 части; 
    — маленьким ножичком вырежьте серединку, начиная сверху, где есть твердые остатки черенка, и заканчивая семенной коробочкой. 

    1:1137


    3. Погрузите готовые ломтики груши в воду с уксусом. 

    1:1237


    4. Все очистки (включая черенки и косточки) сложите в кастрюлю и добавьте к ним вино. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите вино до кипения. 

    1:1497


    5. В одну небольшую чашку насыпьте шафран, в другую – цветки лаванды и налейте в обе чашки немного горячего вина. Отставьте шафран и лаванду в сторону, чтобы они настоялись. Очистки с вином варите на небольшом огне еще минут 15. 

    1:1914




    6. Процедите уваренное вино в таз для варки варенья. Очистки тщательно отожмите и выбросите. Вино после уваривания будет мутным и немного клейким от выварившегося пектина. 

    1:319


    7. Поставьте таз с вином на огонь, добавьте сахар и, помешивая, доведите сироп до кипения. 

    1:486


    8. Отбросьте груши на дуршлаг, дайте стечь воде и добавьте в таз с сахарным сиропом. Через мелкое сито влейте в таз настой шафрана и настой лаванды. 

    1:759


    9. Лимон тщательно вымойте жесткой мочалкой и мылом для посуды, разрежьте пополам, а затем нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте лимон к грушам. 

    1:1026


    10. Доведите варенье до кипения на сильном огне, убавьте огонь до минимума и варите груши, изредка потряхивая таз, пока все ломтики не станут мягкими и прозрачными. 

    1:1329


    11. Смешайте пектин с 1 ст.л. сахара, всыпьте его в таз и размешайте так, чтобы он равномерно разошелся в сиропе. Добавьте в варенье мед. Доведите варенье до кипения, варите одну минуту. 

    1:1666



     
    12. Переложите варенье в чистую, сухую и горячую банку. Герметично закройте крышкой и остудите. 
    Совет: если вы не хотите использовать пектин, увеличьте количество сахара до 350 гр на 500 гр груш. 

    1:356

     

    1:361

    Чтобы варенье полностью раскрыло свой вкус и аромат, не спешите его есть, дайте ему созреть месяц-два.

    1:549

     

    1:554

    2:1058

     

    2:1063

     

    2:1068
    • Не нравится
    • +3
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Компот из груш без стерилизации

    Компот из груш без стерилизации

    Ингредиенты на 3-литровую банку: 1 кг 300 г груш, 110 г сахара, 3 л воды, лимонная кислота – по вкусу. Приготовление: Вымойте груши и сложите в кастрюлю.
    Варенье из груш

    Варенье из груш

      Зимой, когда вы откроете баночку такого варенья и поставите его на стол, почувствуете, что у вас в гостях само лето!    На баночку емкостью 500 мл

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 41
    Пользователей: 0
    Гостей: 41
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc