Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Заготовки на зиму

    Лечо на зиму (7 рецептов)

    8 714

    1:502

     

    1:512

    Лето — это пора не только отпусков. Для хорошей хозяйки это пора консервации и заготовок на зиму. У каждой опытной хозяйки есть свои рецепты лечо, в него могут входить разные составляющие. Но изначально в него входили только перец, томат и специи. Хотелось бы отметить, что лечо можно не только консервировать на зиму, но и использовать в качестве соуса или гарнира к блюдам.

    1:1201

     

    1:1211

    2:1716



     

    2:9

    Лечо из перца с помидорами

     

    2:75

    Нам понадобится:

    2:113

    3 кг помидор,

    2:139

    1 кг перца,

    2:161

    1 кг моркови,

    2:187

    1 кг лука,

    2:207

    1 стакан сахара,

    2:239

    3 ст. ложки соли,

    2:271

    300 мг растительного масла,

    2:322

    1 ч. ложка хмели-сунели

    2:366

    1 пучок петрушки,

    2:400

    1 ст. ложка уксуса 9% .

    2:440

     

    2:450

    Приготовление:

    2:485

    Помидоры пропустить через мясорубку, поставить на плиту, кипятить 20 мин.

    2:621

    Перец, лук порезать, морковь натереть на крупной терке. Затем соль, сахар, масло, овощи, хмели - сунели, петрушку добавляем в томаты и тушим с момента закипания 30 мин., уксус в конце варки. Раскладываем в стерилизованные банки и закрываем крышками. Попробуйте лечо получается очень вкусное. Я делала двойную порцию,у меня получился выход 22 баночки 0,5л.

    2:1260

     

    2:1270

    3:1775



     

    3:9

    Лечо из перца с морковью

     

    3:73

    Пожалуй, лечо с морковью и перцем, это один из самых вкусных рецептов этого салата. Его не обязательно консервировать и всегда приятно подать к столу сразу же после приготовления. Но тогда в блюдо не следует добавлять уксус.

    3:485

     

    3:495

    Что понадобится:

    3:529

    Сладкий перец – 3 кг;

    3:574

    Морковь – 1 кг;

    3:608

    Томатный сок – 1 литр (можно 1,5 л);

    3:675

    Лук репчатый – 1 кг;

    3:718

    Уксус 6% – 1 стакан;

    3:759

    Масло растительное – 250 мл;

    3:816

    Соль – 2 ст.л. (без горки);

    3:868

    Сахар – 1 стакан.

    3:906

    Как приготовить:

    3:940

     

    3:950

    Перец и морковь вымыть. Из перца удалить сердцевину, семечки и порезать полосками (не очень тонкими). Морковь очистить, натереть на крупной терке или нарезать колечками. Лук порезать полукольцами.

    3:1312

     

    3:1322

    В емкость с толстым дном налить растительное масло, добавить сахар, соль, томатный сок и перец. Тушить на медленном огне 20 мин. Влить уксус и еще тушить 10 минут. Всю смесь необходимо аккуратно периодически помешивать.

    3:1720



    Выложить лечо в стерильные банки, закупорить и перевернуть. Укрыть до полного остывания.

    3:165

     

    3:175

    4:680

     

    4:690

    Лечо с томатной пастой

     

    4:751

    Это самый простой рецепт приготовления. Здесь понадобятся для лечо перец, томатная паста и по желанию специи:

    4:955

     

    4:965

    Сладкий перец – 2 кг;

    4:1010

    Томатная паста – 800 г;

    4:1057

    Сахар – 5 ст.л.;

    4:1091

    Соль – 1 ст.л. (без горки).

    4:1143

     

    4:1153

    Приготовление:

    4:1188

    Томатную пасту развести с таким же количеством кипяченой воды. Сюда же добавить сахар и соль. Довести томатную смесь до кипения.

    4:1426

    Добавить болгарский перец без зернышек и порезанный четвертинками, перемешать. Дать прокипеть смеси 30 мин.

    4:1626

    Разлить по стерильным банкам и закатать. Банки перевернуть вниз крышками и укутать для медленного остывания.

    4:203

     

    4:213

    f

    5:720

     

    5:730

    Лечо из кабачков, перца и помидоров

     

    5:814

    Это рецепт нашей национальной кухни. Такое лечо из кабачков и перца содержит очень много растительного масла, чтобы консервация хорошо хранилась. Если вас не устраивает такое количество масла, можете уменьшить его вдвое. Но тогда будет необходимо стерилизовать банки с лечо в течение 15 мин.

    5:1350

     

    5:1360

    Ингредиенты:

    5:1391

    Перец сладкий мясистый – 6 штук;

    5:1457

    Кабачки (можно и перезрелые) – 1,5 кг (уже порезанных);

    5:1560



    Помидоры – 1 кг;

    5:35

    Репчатый лук – 6 штук;

    5:82

    Уксус 6% – 0,5 стакана;

    5:127

    Соль – 1 ст. л. без горки.

    5:178

    Растительное масло и сахар – по 2/3 стакана;

    5:264

    Красный перчик для остроты.

    5:318

     

    5:328

    Приготовление:

    5:363

    Вымыть все овощи. Если кабачки перезревшие, то необходимо удалить кожуру и семена. У перца удалить семена. Лук очистить. Помидоры обдать кипятком, удалить кожуру и пропустить через мясорубку. Все овощи порезать кубиками средней величины.

    5:801

    В кастрюлю с толстым дном налить масло, добавить соль, сахар и уксус. Добавить кабачки и проварить 10 минут

    5:997

    Добавить перец, репчатый лук, красный перец (по желанию) и варить 10 минут. Затем добавить перекрученные помидоры и довести смесь до готовности, аккуратно помешивая в течение 10 минут.

    5:1332

    Разложить лечо из перца и лука, и кабачков по стерильным банкам. Закупорить, перевернуть, укрыть. После остывания банки «отправить» на хранение.

    5:1609



     

    5:9

    Заготавливая лечо на зиму, не следует забывать о стерилизации банок и крышек. Для этого банки необходимо хорошо вымыть, просушить и подержать над паром около 2 минут. Жестяные крышки обдаются кипятком. Ради собственной безопасности и «сохранения» своего труда не стоит пренебрегать этим советом.

    5:565

     

    5:575

    6:1080

     

    6:1090

    Лечо с баклажанами

     

    6:1142

    Очень вкусная вещь, скажу вам! Зимой откроешь баночку… ммм… да к горячей картошечке, а если гости нагрянули, то и под водочку, закуска просто класс!

    Нам понадобится:
    Помидоры - 3 кг
    Баклажаны - 2 кг
    Перец сладкий - 1.5 кг
    Перец острый - 1 перчина
    Чеснок - 1 головка
    Масло растительное - 1 стак.
    Соль - 2 ст. ложки
    Сахар - 6 ст. ложек
    Уксус 9% - 8 ст. ложек
    Перец черный молотый по вкусу

    Приготовление:
    Перец порезать соломкой, баклажаны – брусочками.
    Баклажаны опустить в кипящую подсоленную воду и проварить 2-3 минуты, воду слить, промыть баклажаны холодной водой.
    Помидоры прокрутить через мясорубку или в блендере, поставить на огонь и варить 25-30 минут.
    Затем добавить соль, сахар, растительное масло и варить ещё 30 минут.
    Положить болгарский перец и проварить минут 10.
    К этой смеси прибавить баклажаны и варить ещё 25 минут.
    Затем добавить тёртый чеснок, чёрный молотый перец и уксус.
    Варить 5 минут, разложить по горячим стерилизованным банкам, закатать и укутать.

    6:2919



     

    6:9

    7:514

     

    7:524

    Лечо на зиму из перца и фасоли

     

    7:596

    Потребуется:
    1 кг болгарского перца;
    2 кг фасоли;
    4 кг помидоров;
    1 кг репчатого лука;
    1 кг моркови;
    1 стакан сахара;
    3 ст. ложки соли;
    0,5 литра подсолнечного масла;
    3 стручка острого перца;
    6 крупных головок чеснока;
    16 ч. ложек 9% уксуса.

    7:1025

     

    7:1035

    Приготовление:
    Фасоль замочите на ночь. Наутро отварите до полуготовности.
    Лук очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на подсолнечном масле.
    Вымытые помидоры и перец (с удаленными семенами и плодоножками) также нарежьте кубиками.
    Сложите в кастрюлю подготовленную фасоль, помидоры, перец и лук. Добавьте соль, сахар и масло, перемешайте.
    Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите полчаса. Пока лечо варится, почистите и измельчите чеснок и острый перец.
    За несколько минут до окончания варки положите их в кастрюлю. Влейте уксус, перемешайте.
    Готовое лечо из перца и фасоли разложите по стерильным банкам и закатайте. Накройте одеялом, а после полного остывания вынесите на хранение в прохладное место.

    7:2343

     

    7:9

    8:514

     

    8:524

    Лечо из огурцов

     

    8:570

    Нам понадобится:
    1 кг сладкого перца;
    2,5 кг помидоров;
    5 кг огурцов;
    1 головка чеснока;
    200 г сахара;
    200 мл 6% уксуса;
    200 мл рафинированного подсолнечного масла;
    3 ст. ложки с верхом соли.

    8:907

     

    8:917

    Приготовление:
    Пропустите через мясорубку помидоры и перец, добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. Доведите до кипения и варите 15 минут на небольшом огне. Опустите в массу огурцы, нарезанные кружочками, закипятите и проварите 10 минут. Снимите кастрюлю с огня, добавьте мелко порубленный чеснок. Разложите горячее лечо в стерилизованные банки, закатайте, укутайте и оставьте до полного остывания.

    8:1668



     

    8:9

     

    8:19
    • Не нравится
    • +23
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Баклажаны, перец, капуста - заготовки на зиму

    Баклажаны, перец, капуста - заготовки на зиму

      Баклажаны в аджике на зиму   Блюда из баклажанов имеют большую популярность во всем мире! И среди любителей консервации баклажаны занимают
    Салат с морковью и помидорами на зиму от Серёги

    Салат с морковью и помидорами на зиму от Серёги

      Нам понадобится:   2 кг - помидор 1 кг - моркови 1 кг - сладкого перца 1 кг - лука 300 г - подсолнечного масла 80 г - уксуса 9% 3 ст. ложки -

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    1. Сергей-находка для наших хозяюшек!!! 001 


    2. 010СПАСИИИИИИИИИИИИИИИИИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 015 


    3. Спасибо. Сережа, утащила в склерозник  003 


    4. Цитата: Ирина Бруцкая
      Сергей-находка для наших хозяюшек!!! 001 

       

      Спасибо за комплиман 044 


    5. Татьяна Крючкова,

      Танюш, как у вас с помидорами в этом году ? У нас огурсов завались, а помидоры есть, но не много, как хочется:)))) Жара страшная. Хоть и поливаю, но кто устоит если сегодня в тени 41 градус.


    6. Сергей,сажала штамбовые. вымахали высоченные. цветут. но... Дожди идут. не знаю. что будет. Цвели давно, смогут ли завязать плоды - не знаю.

      Огурцы собрала немного. да и садили мало. заготовки еще прошлогодние есть. А вот кабачками завалилась. В прошлом году сажала цуккини зеленые. в этом году рассадила остатки и получила - почти белые кабачки. Едим молодыми, не сказала бы, что это Грибовские. Ты советовал  цуккини, так не успеваю собирать. Три куста всего с пачки взошло. 

      А температура у нас тоже не так уж и низкая. 25-32 держится. 25 во время дождя и вечером.


    7. Татьяна Крючкова,

      Танюш, а ты обработай помидоры препаратом Бутон, он увеличивает число завязей и снижает пустоцвет, предохраняет завязи от опадения.

      У меня есть штамбовые помидоры, 30 см вышиной. А высокорослые до 2 метров, дальше не даю расти:))))


    8. Сергей, обработала. но... черз несколько минут мужу приспичило полить помидоры дождеванием. А потом пошли дожди...Думала. что грохну мужа..


    9. Таня)))))))))) 009 


    10. Татьяна Крючкова, Танюш, надо было сказать мужу. Он же не знал, что ты обработала помидоры 045


    11. Сергей,

      Сережик. он все знал, видел, спросил, что внучка делает, объяснила. что опрыскивает "Завязью", чтобы были помидорки..044


    12. Татьяна Крючкова, Тогда правилно что устроила мужу весёлую жизнь.

      Танюш, а я перестал поливать помидоры дождеванием, поливаю только под корень. И помидоры стали меньше болеть фитофторой. А ещё я помидоры поливаю из бочки тёплой водой, у меня правда не много помидор, в этом году всего 350 кустов.


    13. Сергей,

      всего 350 кустов - нервно сглотнула.....

      Мы поливаем из колеса. Муж привез балон от 40-ка тонного самосвала. в нем вода теплая. Да и колодец у нас не глубокий. в нем вода такой же температуры. как и в речке.  Но поливаем в основном из колеса, еще можем из бочки с дождевой водой.  А вот про под корень я мужу говорила. но у него свое виденье мира везде и всюду ( потом кается. говорит, что я была права, и снова новые танцы "на граблях")


    14. Сергей, ой!!!!!!!!!!!)))))))))))всего 350 кустов. Серенький, я тебе не завидую, сколько трудов, дай Бог тебе здоровья со всем этим управляться, а у нас ведь участки не ГА и то работы хватает)))


    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 30
    Пользователей: 0
    Гостей: 30
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc