Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Заготовки на зиму

    Ткемали и сацебели - грузинские подливы на зиму

    4 327

    2:1006

     

    2:1016

    ТКЕМАЛИ

    Нам понадобится:

    2:1074

    1 кг алычи (или ткемали). Чтобы получилось красное ткемали, я добавляю терн. 

    2:1219

    Омбало (мята-блошница) 1 небольшой пучок

    2:1295

    Укроп 1 пучок (побольше)

    2:1341

    Кинза 1 пучок (побольше) 

    2:1393

    Мята 1 небольшой пучок (по желанию)

    2:1459

    Чеснок 3-4 крупных зубка

    2:1505



    Острый перец 1 небольшой стручок (если очень горький, то половину)

    2:122

    Соль, сахар по вкусу.

    2:163

     

    2:173

    3:678

     

    3:688

    Приготовление:

    3:723

    Вымытую сливу сварить (я воды наливаю побольше, потом сцеживаю ее и делаю из этого отвара вкуснющий компот), откинуть на дуршлаг.

    3:961

     

    3:971

    Весенний соус ткемали

    4:1476

     

    4:1486

    Когда вода стечет, тщательно протереть, сначала ложкой, потом руками и перелить в кастрюлю, где будет вариться ткемали.

    4:1707



     

    4:9

    5:514

     

    5:524

    Добавить соль, сахар и перец. Хорошо перемешать, поставить на газ. Периодически помешивая, довести до кипения, добавить молотую зелень, чеснок и, как снова закипит, разлить по бутылкам.

    5:878

     

    5:888

    6:1393

     

    6:1403

    Бутылки предварительно ошпарить внутри кипятком, заполнять до самого верха,накрыть кружочком из полиэтиленового пакета и закрутить крышкой.

    6:1667



     

    6:9

    7:514

     

    7:524

    8:1029

     

    8:1039

    Если ткемали получается очень густым (оно должно легко заливаться в бутылку), добавить немного отвара, в котором варилась алыча. Стерилизовать не надо — и так прекрасно сохраняется.

    8:1379

    Вот такое ткемали получается 

    8:1442

     

    8:1452

    9:1957

     

    9:9

    САЦЕБЕЛИ

     

    9:43

    10:548

     

    10:558

    Нам понадобится:

    10:596

    Помидоры (лучше всего — сливки. В них больше мякоти и меньше сока) — 1 кг

    10:738

    Красный болгарский перец — 0.5 кг

    10:805

    Чеснок — 3-4 крупных зубка

    10:859

    Красный горький перец 0,5 — 1 стручок

    10:932

    Кинза 1 пучок

    10:959

    Сельдерей 1 пучок

    10:994

    Сахар, соль по вкусу

    10:1034

     

    10:1044

    Томаты

    11:1549



     

    11:9

    12:514

     

    12:524

    Приготовление:

    12:559

    Помидоры прокрутить через мясорубку вместе с кожурой, если надо, откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Остальные ингредиенты тоже пропустить через мясорубку, смешать со сцеженными помидорами, добавить соль, сахар и поставить на огонь. Мешая, довести до кипения и кипящим разлить по бутылкам. Закупоривать так же, как и ткемали.

    12:1178

     

    12:1188

    И ткемали, и сацебели хранятся при комнатной температуре (у меня — в кладовке в прихожей).

    12:1359

     

    12:1369

    13:1874



     

    13:9

    Автор: Юлия (Джулия)

    13:48

     

    13:61
    • Не нравится
    • +9
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Баклажаны на зиму (три рецепта)

    Баклажаны на зиму (три рецепта)

      Баклажаны по-грузински на зиму   Хочу вам предложить заготовить на зиму остренькие, очень вкусные, с невероятным ароматом баклажаны по-грузински.
    Кабачки «Тещин язык»

    Кабачки «Тещин язык»

      Одним из полюбившихся рецептов – это салат из кабачков «Тещин язык», еще его называют «Огненные язычки». Кабачки –

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    1. САЦЕБЕЛИ - по этому рецепту мы готовили, мне понравилась подлива 010 


    2. Сацибели - классная штука, а вот ткемали не очень люблю)))

      001


    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 65
    Пользователей: 0
    Гостей: 65
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc