Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Заготовки на зиму

    Изумрудное варенье из мяты - вкусно, полезно, лечебно!

    24 700

    0:1

    1:505

     

    1:510

    Варенье из мяты не только необычно и приятно на вкус, но и помогает при простудных и желудочных заболеваниях. У этого варенья будет красивый цвет и отчетливо выраженный мятный вкус. Консистенция напоминает жидкий весенний мед.

    1:930

     

    1:935

    2:1441

     

    2:1446

    Когда заготавливают запасы на зиму из трав и цветов, то сам процесс доставляет огромное удовольствие. Мята была традиционно востребована в народной медицине, она снимает головную боль, укрепляет иммунитет после простуды. Варенье из мяты добавляют в алкогольные и молочные коктейли. Его можно подать к вечернему чаю, чтобы побыстрее ушла усталость от дневных забот.

    2:2120



     

    2:4

    Ингредиенты:

    2:37
    • мята свежая – 200 г
    • сахар – 200 г
    • вода – 1 л
    • лимон – ½ шт.

    варенье из мяты - ингредиенты

    3:660

     

    3:665

    Рецепт приготовления:

    3:714

     

    3:719

    Мяту перебирают и моют, сразу удаляют вялые и поврежденные насекомыми листья. Сорта мяты с глянцевыми листьями легко стряхивают пыль. Если же вам попался сорт с ворсистыми «бархатными» листьями, то придется каждый лепесток перебрать руками, удерживая растение под проточной водой.

    3:1240

     

    3:1245

    мята

    4:1751



     

    4:4

    Листья и стебли мяты мелко рубят ножом.

    4:80

     

    4:85

    мята

    5:591

     

    5:596

    Затем мяту заливают водой.

    5:649

     

    5:654

    варенье из мяты

    6:1160

     

    6:1165

    Добавляют ломтики лимона.

    6:1218

    Мелкий лимон можно использовать целиком, а у крупного берут только половинку.

    6:1365

     

    6:1370

    варенье из мяты с лимоном

    7:1876



     

    7:4

    Жидкость кипятят 15 минут, снимают с огня, оставляют до следующего утра. Когда варенье из мяты варят вот так, в два этапа, цвет всегда получается темно-желтым. Зеленые оттенки сохраняются при ускоренных методах приготовления варенья.

    7:433

     

    7:438

    варенье из мяты

    8:944

     

    8:949

    Утром мятный сироп процеживают, добавляют сахар.

    8:1044

    Варенье из мяты снова кипятят, пока треть жидкости не испарится.

    8:1166

     

    8:1171

    варенье из мяты

    9:1677

     

    9:4

    Горячее мятное варенье переливают в стерильные банки, укупоривают стерильными крышками.

    9:173

    Обычно для таких заготовок берут банки небольшого объема.

    9:284

     

    9:289

    варенье мятное

    10:795

     

    10:800

    У варенья из мяты есть и нестандартные способы использования, из него получается отличный сладкий лед. Мода на замораживание продуктов добралась и до зимних заготовок. Фруктовый и ягодный лед часто конкурирует с традиционным мороженым, но особенно ценится лед из любого цветочного варенья. Открыв баночку, ее содержимое разливают по маленьким силиконовым формам, которые ставят в морозильник. Альтернативный вариант подачи – довести варенье из мяты до кипения, и разлить его по порционным чашкам в горячем виде. Это будет согревающее блюдо для сумрачного зимнего дня.

    10:1849



     

    10:4

    варенье из мяты

    11:510

     

    11:517

    И еще несколько способов варки мятно-лимонного варенья

    11:623

     

    11:628

    Первый способ

    11:664

    250 г листьев мяты, 1 кг сахара, 2 лимона, 0,5 л воды.

    11:754

     

    11:759

    Листья мяты со стеблями промыть, слегка обсушить и измельчить. Лимоны мелко нарезать вместе с кожурой. Все сложить в кастрюлю и проварить 10 минут. Оставить на сутки.
    После этого смесь отжать, настой отфильтровать, добавить к нему сахар и варить до готовности. Горячее варенье разлить в прокипяченные банки и тут же закатать.

    11:1355

     

    11:1360

    Второй способ

    11:1394

    400 г листьев мяты, 1 кг сахара, 1 ч. Ложка лимонной кислоты, 1 стакан воды.

    11:1526



     

    11:4

    Мяту вымыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг, аккуратно промокнуть полотенцем. Высыпая в кастрюлю, чередовать с сахаром, взятым в количестве половины рецептурной нормы. Сверху полить лимонной кислотой, размешанной в столовой ложке воды. Встряхнуть, накрыть крышкой и оставить на 6 часов. Тем временем из оставшегося сахара и одного стакана воды сварить сироп, снять пену и залить им пустившую сок мяту. Спустя положенных 6 часов поставить мяту на огонь и прокипятить на маленьком огне 5 минут. Горячим разлить варенье в стерильные банки и закатать.

    11:1015

     

    11:1020

    Третий способ

    11:1054

    200-300 гр. мяты,  0,5 л. воды,  1-2 лимона (лучше на вкус и запах) 1 кг. сахара

    11:1184

     

    11:1189

    Итак... собранные листочки мяты вместе с веточками и стебельками (а я и с цветочками), лимоны, порезанные вместе со "шкуркой" залить водой и варить 10 минут. Настоять это колдовское варево одни сутки. Через сутки массу отжать, а настой процедить. Добавить сахар и варить до готовности. Слово готовность меня напугало, но... варила часа два на маленьком огне, снимая пенку. Потом позже... часа через три еще проварила и разлила в банки. В крышечку лучше положить пергамент, чтобы из-за конденсата не появилась плесень через некоторое время.

    11:2163



     

    11:4

    Вот и все... Зимой будет у вас лекарство или просто сладкое "лето" в банке!

    11:142

     

    11:147

    12:655

     

    12:660
    • Не нравится
    • +26
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Варенье от наших бабушек - 24  оригинальных рецепта

    Варенье от наших бабушек - 24 оригинальных рецепта

      В каком тазу варить варенье? Оказалось, что медный таз, столь любимый нашими бабушками, ни в коем случае не годится для этих целей... так в чем варить? Этот
    Яблочная заготовка для пирогов на зиму

    Яблочная заготовка для пирогов на зиму

      Девочки, делюсь с вами рецептом моей кумы и старинной подруги . Она делает такую заготовку каждый год много лет. Так что - рецепт проверенный!  

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    1. Спасибо, Ленусь. Подожду когда зацветёт, попробуем колдовское варево 010 


    2. Давай, жди!))) 014 


    3. Вот написано:"Когда варенье из мяты варят вот так, в два этапа, цвет всегда получается темно-желтым. Зеленые оттенки сохраняются при ускоренных методах приготовления варенья."А можно узнать,что это за ускоренный метод приготовления варенья?Хочется зелёненького цвета!Спасибо!


    4. Sakura,

      Сакура, не морочьте себе голову. Зелёным как на картинке оно не получится без красителей. Мы наварили, сегодня варенья. Получается желто-зелёное. Но на вкус очень приятное. Во рту прохладно как от ментола. К чаю во время простуды будет отлично.


    5. Сергей,спасибо за ответ!Да сварила я уже по второму рецепту.Цвет темновато жёлтый.Консистенция как густой,не засахаренный мёд.Тягучее такое(надо думать!На стакан воды-1 кг сахара.)Слегка кисленькое,с лёгким вкусом мяты,видать мяты маловато взяла.Сергей,а вы по какому рецепту сварили?


    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 64
    Пользователей: 0
    Гостей: 64
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc