Изумрудное варенье из мяты - вкусно, полезно, лечебно!
01.06.2018 58 170 5

Изумрудное варенье из мяты - вкусно, полезно, лечебно!

Заготовки на зиму
В закладки

0:1

1:505

 

1:510

Варенье из мяты не только необычно и приятно на вкус, но и помогает при простудных и желудочных заболеваниях. У этого варенья будет красивый цвет и отчетливо выраженный мятный вкус. Консистенция напоминает жидкий весенний мед.

1:930

 

1:935

2:1441

 

2:1446

Когда заготавливают запасы на зиму из трав и цветов, то сам процесс доставляет огромное удовольствие. Мята была традиционно востребована в народной медицине, она снимает головную боль, укрепляет иммунитет после простуды. Варенье из мяты добавляют в алкогольные и молочные коктейли. Его можно подать к вечернему чаю, чтобы побыстрее ушла усталость от дневных забот.

2:2120



 

2:4

Ингредиенты:

2:37
  • мята свежая – 200 г
  • сахар – 200 г
  • вода – 1 л
  • лимон – ½ шт.

варенье из мяты - ингредиенты

3:660

 

3:665

Рецепт приготовления:

3:714

 

3:719

Мяту перебирают и моют, сразу удаляют вялые и поврежденные насекомыми листья. Сорта мяты с глянцевыми листьями легко стряхивают пыль. Если же вам попался сорт с ворсистыми «бархатными» листьями, то придется каждый лепесток перебрать руками, удерживая растение под проточной водой.

3:1240

 

3:1245

мята

4:1751



 

4:4

Листья и стебли мяты мелко рубят ножом.

4:80

 

4:85

мята

5:591

 

5:596

Затем мяту заливают водой.

5:649

 

5:654

варенье из мяты

6:1160

 

6:1165

Добавляют ломтики лимона.

6:1218

Мелкий лимон можно использовать целиком, а у крупного берут только половинку.

6:1365

 

6:1370

варенье из мяты с лимоном

7:1876



 

7:4

Жидкость кипятят 15 минут, снимают с огня, оставляют до следующего утра. Когда варенье из мяты варят вот так, в два этапа, цвет всегда получается темно-желтым. Зеленые оттенки сохраняются при ускоренных методах приготовления варенья.

7:433

 

7:438

варенье из мяты

8:944

 

8:949

Утром мятный сироп процеживают, добавляют сахар.

8:1044

Варенье из мяты снова кипятят, пока треть жидкости не испарится.

8:1166

 

8:1171

варенье из мяты

9:1677

 

9:4

Горячее мятное варенье переливают в стерильные банки, укупоривают стерильными крышками.

9:173

Обычно для таких заготовок берут банки небольшого объема.

9:284

 

9:289

варенье мятное

10:795

 

10:800

У варенья из мяты есть и нестандартные способы использования, из него получается отличный сладкий лед. Мода на замораживание продуктов добралась и до зимних заготовок. Фруктовый и ягодный лед часто конкурирует с традиционным мороженым, но особенно ценится лед из любого цветочного варенья. Открыв баночку, ее содержимое разливают по маленьким силиконовым формам, которые ставят в морозильник. Альтернативный вариант подачи – довести варенье из мяты до кипения, и разлить его по порционным чашкам в горячем виде. Это будет согревающее блюдо для сумрачного зимнего дня.

10:1849



 

10:4

варенье из мяты

11:510

 

11:517

И еще несколько способов варки мятно-лимонного варенья

11:623

 

11:628

Первый способ

11:664

250 г листьев мяты, 1 кг сахара, 2 лимона, 0,5 л воды.

11:754

 

11:759

Листья мяты со стеблями промыть, слегка обсушить и измельчить. Лимоны мелко нарезать вместе с кожурой. Все сложить в кастрюлю и проварить 10 минут. Оставить на сутки.
После этого смесь отжать, настой отфильтровать, добавить к нему сахар и варить до готовности. Горячее варенье разлить в прокипяченные банки и тут же закатать.

11:1355

 

11:1360

Второй способ

11:1394

400 г листьев мяты, 1 кг сахара, 1 ч. Ложка лимонной кислоты, 1 стакан воды.

11:1526



 

11:4

Мяту вымыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг, аккуратно промокнуть полотенцем. Высыпая в кастрюлю, чередовать с сахаром, взятым в количестве половины рецептурной нормы. Сверху полить лимонной кислотой, размешанной в столовой ложке воды. Встряхнуть, накрыть крышкой и оставить на 6 часов. Тем временем из оставшегося сахара и одного стакана воды сварить сироп, снять пену и залить им пустившую сок мяту. Спустя положенных 6 часов поставить мяту на огонь и прокипятить на маленьком огне 5 минут. Горячим разлить варенье в стерильные банки и закатать.

11:1015

 

11:1020

Третий способ

11:1054

200-300 гр. мяты,  0,5 л. воды,  1-2 лимона (лучше на вкус и запах) 1 кг. сахара

11:1184

 

11:1189

Итак... собранные листочки мяты вместе с веточками и стебельками (а я и с цветочками), лимоны, порезанные вместе со "шкуркой" залить водой и варить 10 минут. Настоять это колдовское варево одни сутки. Через сутки массу отжать, а настой процедить. Добавить сахар и варить до готовности. Слово готовность меня напугало, но... варила часа два на маленьком огне, снимая пенку. Потом позже... часа через три еще проварила и разлила в банки. В крышечку лучше положить пергамент, чтобы из-за конденсата не появилась плесень через некоторое время.

11:2163



 

11:4

Вот и все... Зимой будет у вас лекарство или просто сладкое "лето" в банке!

11:142

 

11:147

12:655

 

12:660
Ароматное быстрое варенье за 5 минут
Ароматное быстрое варенье за 5 минут
Ароматное быстрое варенье за 5 минут
27.06.21 Заготовки на зиму
    Раньше наши бабушки и мамы делали заготовки, варили варенье в несколько приемов, и это занимало много времени. Сейчас же напротив, делают быстрое варенье за 5 минут
Клубничное варенье с бананом - незабываемый вкус!
  Уже скоро начнутся массовые заготовки фруктов, ягод и овощей. Начиная с ягод, приготовим это клубничное варенье с бананом - незабываемый вкус!  Вам обязательно
Варенье из винограда
Варенье из винограда
Варенье из винограда
01.08.17 Заготовки на зиму
Киш-миш заканчивает свой сезон, поэтому самое время сварить варенье из винограда на зиму. Из темного получается, естественно, темноватое, как вишня, из белого –

Вас также заинтересует:

Комментарии (5)
  1. Сергей
    #1 Сергей Супермодераторы 19 июня 2016 19:17

    Спасибо, Ленусь. Подожду когда зацветёт, попробуем колдовское варево 010 

  2. Лена
    #2 Лена Администраторы 19 июня 2016 21:48

    Давай, жди!))) 014 

  3. Sakura
    #3 Sakura Гости 28 июня 2016 17:43

    Вот написано:"Когда варенье из мяты варят вот так, в два этапа, цвет всегда получается темно-желтым. Зеленые оттенки сохраняются при ускоренных методах приготовления варенья."А можно узнать,что это за ускоренный метод приготовления варенья?Хочется зелёненького цвета!Спасибо!

  4. Сергей
    #4 Сергей Супермодераторы 4 июля 2016 22:59

    Sakura,

    Сакура, не морочьте себе голову. Зелёным как на картинке оно не получится без красителей. Мы наварили, сегодня варенья. Получается желто-зелёное. Но на вкус очень приятное. Во рту прохладно как от ментола. К чаю во время простуды будет отлично.

  5. Sakura
    #5 Sakura Гости 7 июля 2016 20:39

    Сергей,спасибо за ответ!Да сварила я уже по второму рецепту.Цвет темновато жёлтый.Консистенция как густой,не засахаренный мёд.Тягучее такое(надо думать!На стакан воды-1 кг сахара.)Слегка кисленькое,с лёгким вкусом мяты,видать мяты маловато взяла.Сергей,а вы по какому рецепту сварили?

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать