Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Выпечка. Тесто

    Вкусные тонкие блины без яиц! (пошаговое приготовление)

    2 927

    1:502

    1:505

    Продолжаем пополнять копилочку рецептов блинов к Масленице! Этот рецепт кардинально отличается от знакомых и привычных нам рецептов блинов. И его отличие в том, что готовятся блины на горячем молоке, без яиц и с добавлением крахмала. Вкус у готовых изделий очень насыщенный. Это происходит благодаря большому количеству добавленного сливочного масла. И поэтому их можно кушать просто так, запивая горячим чаем. Без всяких добавок, они имеют просто потрясающий вкус.

    1:1362

     

    1:1367

    Готовить будем из расчета на 1 литр молока. 

    1:1449

     

    1:1454

    Нам понадобится:

    1:1489
    • молоко – 1 литр
    • мука – 0,5 кг
    • масло сливочное – 100 гр
    • сахар – 2 — 3 ст. ложки
    • соль – 1 ч. ложка
    • крахмал – 2 ч. ложки
    • сода – 2/3 ч. ложки

     

    1:1741



    Приготовление:

    1:31

     

    1:36

    1. Муку просеять через сито в миску, в которой будем замешивать тесто. Просеивать следует обязательно, для того, чтобы частицы муки насытились воздухом.

    1:315

     

    1:320

    2:824

     

    2:829

    2. Добавить в муку соль, сахар, соду и крахмал. Перемешать. Вместо соды можно использовать разрыхлитель для теста. Но берите его полную столовую ложку, и даже немного с горочкой.

    2:1152

     

    2:1157

    3:1661



     

    3:4

    3. Постепенно влить в сухую смесь 0,5 литра молока, лучше слегка теплого. Замесить тесто.

    3:164

    Оно получится пока довольно густым, но так лучше разойдется мука и будет легче избавиться от комочков. Перемешивать нужно до состояния, пока масса не станет достаточно ровной и однородной.

    3:512

     

    3:517

    4:1021

     

    4:1026

    4. Оставшиеся 0,5 литра молока поставить в кастрюлю греться. Выложить туда же сливочное масло. Довести смесь до кипения при помешивании.

    4:1274

     

    4:1279

    5:1783



     

    5:4

    5. Горячее молоко влить в уже полученную массу. Вливать лучше тонкой струйкой, держа стакан (или кружку) с горячим молоком,  в одной руке, а другой рукой в это же время активно перемешивать смесь венчиком, или миксером.

    5:401

     

    5:406

    Как можно увидеть на фото, появилось большое количество пузырьков. Это хорошо, значит готовые изделия будут с дырочками.

    5:629

     

    5:634

    6:1138

     

    6:1143

    Перемешать до состояния однородности.

    6:1216

     

    6:1221

    6. Согреть сковородку и выпекать на ней блины с двух сторон. Они должны получится румяными, красивыми и с большим количеством дырочек.

    6:1467

     

    6:1472

    7:1976

     

    7:4

    Причем, чем жиже тесто, тем тоньше получатся изделия и тем «дырявее» они будут.

    7:150

    Для первого изделия сковородку можно дополнительно смазать растительным маслом. В дальнейшем можно уже не смазывать, в тесте содержится и так достаточное его количество.

    7:466

     

    7:471

    8:975

     

    8:980

    Однако следует отметить тот факт, что слишком тонкие изделия во время выпечки и переворачивания требуют бережного с ним взаимодействия. Как всем известно, именно яйца делают тесто упругим и эластичным. Благодаря им оно не рвется и заготовка легко переворачивается на другую сторону.

    8:1502



     

    8:4

    В этом рецепте яиц нет. И поэтому тесто очень нежное и хрупкое. Именно из-за этого следуйте при выпечке нескольким простым правилам.

    8:247
    • Попробуйте вначале испечь не очень тонкий блин.
    • Когда увидите, что краешек подсох, проведите ножом между ним и поверхностью сковородки. Тем самым помогая краю не прилепляться к поверхности.

    9:1105

     

    9:1110
    • Переворачивать изделие следует тогда, когда низ хорошо зарумянится.
    • Переворачивать лопаткой с широкой площадкой.
    •  

    10:1835



     

    10:4
    • Предварительно проверьте этой же лопаткой, что тесто нигде не прилипает к поверхности.

    Если все получилось, то можно уже регулировать и толщину изделий. При желании можно добавить немного кипяченой воды и печь более тонкие блины.

    10:431

    Вот такое получается изделие при переворачивании. Оно не рвется и прекрасно держит свою форму.

    10:607

     

    10:612

    11:1116

     

    11:1121

     Приятного аппетита!

    11:1162

     

    11:1167
    • Не нравится
    • +10
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Вкуснейшие рулетики из блинчиков с творожно-банановым кремом

    Вкуснейшие рулетики из блинчиков с творожно-банановым кремом

      Ингредиенты:    Для блинов:  Рисовая мука (можно заменить на обычную) — 200 г  Крахмал картофельный — 20 г  Сахар — 40 г  Молоко — 500 мл  Яйца — 2
    9 рецептов блинов вкусных-вкусных!

    9 рецептов блинов вкусных-вкусных!

        БАБУШКИНЫ БЛИНЫ   Нам понадобится: Сливки 10% 100 мл Дрожжи 40—50г Молоко 1,2 л Мука 1,1 кг муки Яйца 3 штуки Сливочное масло

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 61
    Пользователей: 0
    Гостей: 61
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc