Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Выпечка. Тесто

    Домашние синнабоны или просто булочки с корицей!

    2 698

    1:502

     

    1:512

    Вчера утром проснулся и захотелось чего-нибудь вкусненького. Не покупного, а приготовленного самим, ведь так выходит намного вкуснее! :)

    1:764

     

    1:774

    Долго думал, выбирал между чизкейком и синнабоном. Еще ни разу не готовил ни того, ни другого. Хотелось попробовать что-то новое. После изучения рецептов выбрал то, что намного легче - булочки с корицей, или синнабон в классическом виде, рецептом которого хочу сегодня и поделиться.

    1:1289

     

    1:1299

    Итак, для приготовления классического синнабона нам понадобятся:

    1:1423

     

    1:1433

    2:1938



     

    2:9

    Для теста:

    2:33

    мука — 600-700 г (3-4 стакана);
    молоко — 200 мл (1 стакан);
    яйца — 2 шт.;
    сахар — 100 г (1/2 стакана);
    масло сливочное — 70-80 г (5 ст.л.);
    дрожжи — 11 г сухих;
    соль — щепотка.

    2:349

     

    2:359

    Для начинки:

    2:387

    масло сливочное — 50 г;
    сахар коричневый — 200 г (1 стакан);
    корица — 20 г (3 ст. л.)

    2:545

     

    2:555

    Для крема:

    2:579

    сыр сливочный (я выбрал Маскарпоне) — 50-60 г (3-4 ст.л.);
    сахарная пудра — 100 г (1/2 стакана);
    масло сливочное мягкое — 40 г (2-3 ст. л.);
    ванилин.

    2:850

     

    2:860

    Приготовление:

    2:893

     

    2:903

    1. В чашке смешиваем теплое молоко с ложечкой сахара и добавляем дрожжи. Получается опара. Ждем 10-15 минут, пока она не поднимется.

    2:1170

     

    2:1180

    2. В большой миске взбиваем яйца комнатной температуры с оставшимся сахаром, затем добавляем мягкое масло и соль, перемешиваем.

    2:1436

     

    2:1446

     

    2:1456

    3:1961



     

    3:9

    3. Когда опара (пункт 1) подойдет (увеличится) выливаем ее в яично-масляную смесь, перемешиваем и добавляем просеянную муку. Муки может уйти меньше или больше, поэтому ее стоит насыпать постепенно, чтобы тесто не получилось сильно крутым. Тщательно вымешиваем тесто. Главное, чтобы оно не прилипало к рукам.

    3:608

     

    3:618

    4:1123

     

    4:1133

    Затем сворачиваем тесто в ком и накрываем пищевой пленкой (полотенцем). Закрываем окна, двери, чтобы избежать сквозняков. Оставляем в теплом месте на один час.

    4:1446

     

    4:1456

    5:1961



     

    5:9

    4. Пока тесто стоит в тепле, готовим начинку. Растапливаем масло. В чашке смешиваем сухие ингредиенты: коричневый сахар и корицу.

    5:256

     

    5:266

    5. Через час тесто поднимется в 2 раза. Если оно сильно липнет к рукам, добавьте еще небольшое количество муки и мешайте тесто на столе до тех пор оно перестанет прилипать.

    5:609

     

    5:619

    6:1124

     

    6:1134

    Берем скалку и раскатываем тонкий пласт толщиной около 5 миллиметров и размером 30×40 сантиметров.

    6:1340

     

    6:1350

    7:1855

     

    7:9

    6. Мажем тесто маслом с помощью кисточки. Сыпем сверху равномерным слоем сухую смесь. Оставляем пустым три сантиметра от края, чтобы свернутый рулет хорошо склеился в замок.

    7:358

     

    7:368

    8:873

     

    8:883

    7. Аккуратно скатываем тесто в рулет. Важно, чтобы слои плотно прилегали друг к другу. Если чувствуете, что где-то воздушный карман — раскатайте обратно и прижмите сильнее. 

    8:1214

    Для правильного Синабона витков должно получиться не более пяти. 

    8:1348

     

    8:1358

    9:1863



     

    9:9

    Разрезаем получившийся рулет на части толщиной примерно в 4-5 см. 

    9:146

     

    9:156

    10:661

     

    10:671

    8. Покрываем форму пергаментом и ложим булочки так, чтобы между ними было небольшое пространство (около 3-4 см). Это нужно для того, чтобы им хватило места, когда они начнут увеличиваться в размере. 

    10:1060

     

    10:1070

    Накрываем форму пищевой пленкой или полотенцем и ждем 15 минут, пока они поднимутся еще немного.

    10:1258

     

    10:1268

    11:1773



     

    11:9

    9. Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем булочки в течение 25 минут. Как только закипит начинка и булки подрумянятся, ждем пару минут и достаем их из духовки, главное не пересушить.

    11:410

     

    11:420

    12:925

     

    12:935

    10. Пока булочки в духовке, готовим крем. Смешиваем сливочный сыр с мягким маслом до однородной консистенции.
    Затем к получившейся массе добавляем сахарную пудру и ванилин.

    12:1263

     

    12:1273

    Готовым кремом смазываем булочки (прямо в форме). 

    12:1372

     

    12:1382

    13:1887



     

    13:9

    У меня синнабоны получились супер вкусными, с отличной текстурой и прекрасным вкусом корицы! Мм...

    13:196

     

    13:206

     Приятного аппетита!

    13:253

    Сохранить

    13:277
    • Не нравится
    • +7
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Пирог «Цветы» с беконом и сыром

    Пирог «Цветы» с беконом и сыром

      Пирог «Цветы» с беконом и сыром завораживает своим ароматом домашней выпечки, очень вкусный и сытный. Тесто получается пышное и воздушное.
    Слойки с яблоками

    Слойки с яблоками

      Ингредиенты:   Слоеное пресное тесто — 0,5 кг; Яблоки — 4 шт; Яйцо — 1 шт; Сахар — 50 гр; Масло сливочное — 30 гр;

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 78
    Пользователей: 0
    Гостей: 78
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc