Блины без муки на кефире - 2 рецепта
Блинчики, которые готовятся по этому рецепту, получаются очень вкусные, тонкие и ажурные с легкой кефирной кислинкой. Блинное тесто, разведенное на кефире, всегда отличаются нежной текстурой. Из приведенного ниже набора продуктов получится 10 блинчиков.
Блины на кефире без муки
Для приготовления нам потребуется:
- 300 мл кефира
- 3 яйца
- 2 ст.л. крахмала кукурузного или 1 ст.л. картофельного
- щепотка соли
- сахар или заменитель по желанию или без сахара
- 0,5 ч.л. соды
Приготовление:
1. Перемешайте яйца с сахаром и кефиром. Можно делать это венчиком, а можно миксером на небольшой скорости, просто перемешать.
2. В крахмал всыпьте соду и смешайте все ингредиенты вместе. Теперь нужно перемешать тесто тщательно, чтоб в нем не образовались комочки.
3. Влейте растительное масло в тесто и размешайте до однородного состояния. Тесто получится жидким, так и должно быть. Оставьте его постоять минут 15, за это время ингредиенты лучше смешаются и «подружатся» между собой.
4. Приступаем к выпеканию блинчиков. Советую тесто постоянно размешивать потому что крахмал быстро оседает на дно.
5. Хорошенько разогретую сковороду смажьте растительным маслом. Тонким слоем распределяйте тесто круговыми движениями по поверхности сковороды. Блинчики пекутся до золотистого цвета с двух сторон.
Манно-овсяные блинчики на кефире
Классические блины на молоке и муке любят и делают практически все. А вот как испечь блины без муки, пожалуй, известно не многим. Но при этом получаются они нежные и воздушные. Раскроем секреты приготовления блинов без муки.
Для теста возьмите:
- 1стакан овсяных хлопьев;
- 1 стакан манки;
- 0,5 литра кефира или простокваши;
- Яйца 3 штуки;
- Соль, сахар по вкусу;
- Соду на кончике ножа;
- Постное масло 3-4 ложки.
Приготовление:
В подходящей глубокой миске смешайте овсянку и манку и залейте кефиром или простоквашей.
Оставьте эту смесь набухать часа на 2-3.
Затем взбейте яйца до пены и влейте в разбухшую кефирно-манно-овсяную смесь.
Перемешайте. Добавьте соль, сахар, соду и еще раз перемешайте.
В заключении влейте несколько ложек растительного масла в тесто и еще раз перемешайте. Тесто готово!
Приступаем к выпечке. Возьмите подходящую сковороду (лучше, если это будет специальная блинная сковородка) и при помощи половника наливайте на нее тесто.
Блины пекутся очень быстро, поэтому переворачивать при помощи лопатки вы можете блин практически сразу. Таким образом испеките все тесто.
У вас получатся невероятно нежные и воздушные блины без муки на кефире!
Советы по приготовлению:
- Смесь из каш и кефира вы можете оставить на ночь, но для этого вам необходимо прикрыть посуду крышкой и убрать в холодильник;
- По желанию такие блины можно сделать как сладкими, так и пресными для того чтобы затем завернуть в них начинку;
- Подавайте кушанье со сметаной, медом или вареньем на ваш вкус.
Елена Иванова
