Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Выпечка. Тесто

    Как приготовить сосиски в тесте

    7 603

     

    0:7

    1:512

     

    1:522

    Пожалуй, никто не пройдет мимо свежевыпеченной, порумяненной и очень аппетитной сдобы в виде сосисок, завернутых в тесто. Готовить такую выпечку просто, любят ее и взрослые, и детишки. Рецепт приготовления прост, не требует использования дорогостоящих составляющих. Приготовленными по несложной рецептуре булками, внутри которых запечены сосиски, можно во время завтрака, прихватить несколько штук с собой для перекуса на работе. Такая выпечка хороша и тем, что остается вкусной в любом виде – холодном и горячем. Рецептов приготовления много, но суть сводится к одному — необходимы сосиски и тесто, которое готовится самостоятельно или приобретается в кулинарии.

    1:1753



     

    1:9

    Как выбрать «правильные сосиски»

     

    1:98

    1:106

     

    1:116

    Чтобы наше блюдо получилось вкусным, следует подобрать качественные колбаски, являющиеся главной составляющей. Их качество окажет непосредственное влияние на выпечку.

    1:430

     

    1:440

    Сегодняшний ассортимент колбасных изделий дает возможность приобрести сосиски без особых затруднений. Но здесь следует проявить максимум внимания, чтобы не совершить ошибку. Многие стремятся закупить наиболее дешевые сосиски, наивно полагая, что они отлично подойдут для запекания. Но в этом и есть основное заблуждение. В такой продукции уже находится минимальное количество калорий, да и сам по себе продукт не совсем полезен.

    1:1233

     

    1:1243

    Чтобы приобрести удачный вариант, рекомендуем запомнить несколько советов.

    1:1388

     

    1:1398

    Изделия высшей и первой категории не несут в себе крахмала и сои, которую можно обнаружить практически везде. Производство должно полностью отвечать требованиям государственных стандартов, внешность сосисок должна привлекать клиентов.

    1:1840



     

    1:9

    Помните, что качественно приготовленные сосиски будут стоить не очень дешево, да и на срок годности рекомендуется обратить внимание.Сосиски, завернутые в натуральную оболочку не должны храниться более трех суток.

    1:407

     

    1:417

    Еще одно важное условие – в колбасной продукции не должно быть добавлений красящих и ароматизированных компонентов.

    1:642

     

    1:652

    Если есть добавка натриевого нитрата – не страшно. Он подмешивается для создания привлекательного вида.

    1:854

     

    1:864

    Запекание сосисок в дрожжевом тесте

     

    1:948

    2:1457

     

    2:1467

     

    2:1477

    Для приготовления сосисок в дрожжевом тесте необходимо взять следующие ингредиенты

    2:1646



    сосиски,

    2:18

    муку,

    2:31

    масло,

    2:46

    дрожжи,

    2:63

    воду

    2:75

    соль.

    2:88

     

    2:98

    В стакане воды разводим дрожжи, добавив туда ложечку сахара.

    2:212

    Как только они подойдут, вливаем еще столько же воды, добавляем муку, солим и вымешиваем тесто, в конце добавив в него растительного масла. Необходимо оставить его в емкости, чтобы подошло.

    2:559

     

    2:569

    Через некоторое время приступаем к раскатке, нарезаем лентами.

    2:688

    Каждую сосиску обматываем полоской теста спиральным методом, создавая небольшой нахлест.

    2:857

    Завернутые сосиски раскладываются, опрыскиваются водой, чтобы не подсыхали. Их следует оставить в покое минут на двадцать, после чего противень отправляется в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов.

    2:1245

    Выпекание должно длиться минут двадцать пять. Остудив выпечку, ее можно подать к столу с разнообразными соусами или овощами.

    2:1477

     

    2:1487

    Готовить тесто можно на опаре.

    2:1548

    Для этого следует дрожжи развести в подогретом молоке, добавив сахар и немного муки. Все перемешать, накрыть, завернуть в одеяло и оставить в тепле, пока не образуется густоватая шапка в виде пены. Процесс займет минут тридцать. Когда опара будет готова, вводим в нее остальные компоненты. Помните, что молоко необходимо подогревать не слишком сильно, а муку лучше всего просеять.

    2:695

     

    2:705

    Тесто вымешивается до тех пор, пока не приобретет эластичность и не прекратит налипать на руки. Его следует выдержать в теплом месте, чтобы оно прибавило в объеме раза в два.

    2:1025

    Несколько раз тесто перебивают, выдавливая из него воздух, дают выстояться еще пару часов.

    2:1194

     

    2:1204

    Сосиски в слоеном тесте

     

    2:1265

    3:1770



     

    3:9

    Готовить такие сосиски проще, если купить готовое слоеное тесто. Далее - все, как и в предыдущем рецепте.

    3:202

     

    3:212

     

    3:222

    Видео рецепт

     

    3:265

    3:273

     

    3:283

    Советы по красивому оформлению выпечки

     

    3:375

    4:884

     

    4:894

    Хозяйки применяют пять способов заворачивания сосисок – классический, конфеткой или плетенкой, цветочком и в форме лесенки.

    4:1133

     

    4:1143

    Для приготовления конфетки выбирайте сосиски, у которых оболочка натуральная. Они практически не разбухают, отчего не наносится повреждений тесту, которое следует раскатывать потоньше.

    4:1489

     

    4:1499



    Классический способ

     

    4:54

    5:563

     

    5:573

    Простой классический вид готовится следующим способом. Сосиски на концах надрезаются «розочкой». Из теста раскатываем квадрат, нарезаем на полосы. В каждую заворачивается колбаска, кончики которой остаются торчать.

    5:984

     

    5:994

    6:1499



     

    6:9

    Для того, чтобы в процессе выпекания тесто не разваливалось, все слипающиеся краешки промазываются белком.

    6:209

     

    6:219

    Плетенка

     

    6:253

    7:762

     

    7:772

    Для приготовления плетенки раскатывается квадрат, разделяется на четыре равных куска. Сосиска помещается в центре, края теста надрезаются, как у елочки. Внутри смазываем белком и поочередно полоски закрываем.

    7:1160

     

    7:1170

    Конфетка

     

    7:1204

    8:1713

     

    8:9

    Делая конфетку, сосиску размещаем на краешке куска раскатанного теста, сворачиваем в трубочку. Кончики укрепляем фольгированной бумагой, прокалываем вилкой.

    8:303

     

    8:313

    Лесенка

     

    8:345

    8:353

     

    8:363

    Чтобы придать сосиске вид лесенки, заворачиваем ее в тесте трубочкой, скрепив стенки белком. Разрезаем на восемь кусков, не дорезая до конца. По очереди подворачиваем разрезанными сторонами в каждую из сторон, осторожно перекладываем на пергаментную бумагу.

    8:840

     

    8:850

    9:1355

     

    9:1365

    10:1870



     

    10:9

    Цветок

     

    10:39

    11:548

     

    11:558

    Делая цветок, завернутую трубкой колбаску режем на семь частей. Каждую из них подворачиваем в сторону и устанавливаем вертикально, придавая сосиске форму цветка с серединкой.

    11:883

     

    11:893

    12:1398

     

    12:1408

    Цветок из сосиски в тесте - способ №2:

     

    12:1493

    13:1998



     

    13:9

    14:514

     

    14:524

    Готовые сосиски выкладываются на бумагу, промазываются желтком и помещаются в духовой шкаф.

    14:697

     

    14:707

    Несколько полезных секретов

     

    14:779

    Противень рекомендуется застилать особой пергаментной бумагой для выпекания – такая мера надежно защитит сосиски в тесте от подгорания.

    14:1040

     

    14:1050

    До того момента, как сосиски в тесте будут направлены в духовку, их необходимо выдержать около десяти минут в тепле, укрыв полотенчиком. От этого булочки получатся особенно пышными.

    14:1385

    Для придания верхней корке подрумяненного вида, ее следует смазать яичным желтком.

    14:1541



     

    14:9

    Только что вынутые из духовки сосиски лучше всего смазать куском сливочного масла – тесто от этого приобретет нежность и красивый глянец.

    14:271

     

    14:281

    Запеченым сосискам в тесте следует дать немного времени, чтобы они слегка остыли. От этой паузы они только выиграют во вкусе.

    14:513

     

    14:523

    Приятного аппетита!

    14:563

     

    14:573

    15:1078
    • Не нравится
    • +5
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    10 правил приготовления вкусных блинов!

    10 правил приготовления вкусных блинов!

      1. Блины лучше выпекать на толстых сковородах небольшого размера. 2. Тесто нужно наливать на хорошо разогретую сковороду, смазанную жиром. 3. Тесто
    Слойки с яблоками

    Слойки с яблоками

      Ингредиенты:   Слоеное пресное тесто — 0,5 кг; Яблоки — 4 шт; Яйцо — 1 шт; Сахар — 50 гр; Масло сливочное — 30 гр;

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    1. Мужу больше нравятся жаренные сосиски, а мне... а мне нельзя 028 


    2. 047СПАСИБО ЗА СОВЕТЫ! 010 ВЫГЛЯДИТ АППЕТИТНО! 049 


    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 50
    Пользователей: 0
    Гостей: 50
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc