Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Супы

    Холодный свекольник - классический рецепт для жаркого летнего дня

    575

    1:502

     

    1:507

    Этот рецепт предусматривает использовать в качестве жидкой основы подкисленный свекольный отвар. Таким образом готовили этот холодный суп в старину, так готовят и сейчас.

    1:825

    Особенностью является то, что мы не будем смешивать все компоненты в одну смесь. А будем формировать блюдо непосредственно при подаче.

    1:1074

     

    1:1079

    2:1583



     

    2:4

    Расчет продуктов дается на два литра воды.

    2:84

    Нам понадобится:

    2:119
    • свекла – 3 шт ( среднего размера)
    • огурец – 4 шт
    • картофель отварной – 4 — 5 шт
    • яйцо вареное всмятку – 4 шт
    • лук зеленый – 70 гр
    • редис – 60 гр
    • укроп – 40 гр
    • сахар – 0,5 ст. ложки
    • соль – 0,5 ст ложки или по вкусу
    • уксус 9% – 2 — 3 ст. ложки (или по вкусу)
    • сметана для подачи
    • яйцо вареное для подачи

    Если любите более острые блюда, то приготовьте также 2 — 3 зубчика чеснока и немного горчицы.

    2:821

     

    2:826

    Приготовление:

    2:858

     

    2:863

    Для начала приготовим отвар, в котором слегка подмаринуем свеклу. Он же будет служить нам и основой для холодного супа.

    2:1083

     

    2:1088

    1. В кастрюлю налить 2 литра воды и довести ее до кипения. Всыпать соль и сахар. Когда снимите с огня, влить уксус. Все эти компоненты следует добавлять по вкусу. Я написала, сколько добавляю я из расчета на данное количество воды, но вкус у всех разный, поэтому руководствуйтесь больше им.

    2:1611



    После того, как перемешаете, попробовать, и если чего-то на Ваш взгляд не хватает, можно добавить. Вкус у воды должен получиться в меру кислым, соленым и сладким одновременно. Практически такой же вкус приобретет и готовое блюдо.

    2:417

     

    2:422

    3:926

     

    3:931

    2. Пока вода будет закипать, очистить и порезать небольшими кубиками всю свеклу.

    3:1079

     

    3:1084

    4:1588



     

    4:4

    Когда сняли воду с огня и влили уксус, самое время отправить ее в кастрюлю.

    4:142

     

    4:147

    5:651

     

    5:656

    3. Вновь поставить кастрюлю с содержимым на огонь и довести воду до кипения. Варить на небольшом огне одну-две минуты, не более.

    5:889

     

    5:894

    4. Слить часть горячего отвара в отдельную миску, но не выливайте, он нам еще будет нужен. Овощные кубики должны остаться прикрытыми водой примерно на 1 см.

    5:1177

     

    5:1182

    6:1686

     

    6:4

    Поставить кастрюлю с содержимым снова на огонь и варить на медленном огне до готовности. Это состояние выбирайте сами, кто-то больше любит в блюде мягкие овощи, кто-то наоборот любит их немного хрустящими.

    6:381

     

    6:386

    7:890

     

    7:895

    5. После того, как овощ будет готов, снять кастрюлю с огня и долить ту жидкость, которую мы сливали. Дать смеси остыть, затем убрать в холодильник. Основа должна стать холодной.

    7:1215

     

    7:1220

    8:1724



     

    8:4

    6. Пока основа охлаждается, порезать кубиками, или соломкой огурцы, яйца и картофель, измельчить зеленый лук и укроп. Если вместо укропа вы хотите использовать другую зелень, то это также будет уместно. Подходит также петрушка, базилик и даже кинза ( кто не против ее запаха).

    8:504

     

    8:509

    9:1013

     

    9:1018

    Если хотите, можете добавить немного измельченного чеснока. Я добавляю 2 зубчика, но он будет почти не ощутим, даст лишь легкий запах. Поэтому в этом вопросе определитесь сами, добавлять его, или нет.

    9:1382

    Смесь также убрать в холодильник.

    9:1446

     

    9:1451

    7. Когда отвар и смесь охладятся можно формировать блюдо. В тарелку налить холодную основу, затем выложить нарезанную смесь из овощей, зелени и яиц. Добавить половинку отварного яйца и хорошенько сдобрить сметаной.

    9:1845



     

    9:4

    10:508

     

    10:513

    При желании можно также добавить в каждую миску и немного горчицы. Попробуйте, многим это нравится!

    10:697

     

    10:702

    Хранить все компоненты можно в холодильнике, по мере необходимости их можно соединять в нужных пропорциях. Очень удобно!

    10:926

    При этом ни картофель, ни яйца, ни огурцы не окрашиваются  в красный цвет, и блюдо выглядит на второй день так же, как и в первый. К тому же все компоненты здесь заранее не обмениваются вкусами, и каждый из них играет свою роль в общем ансамбле. Все их можно почувствовать.

    10:1419

     

    10:1424

    11:1928



     

    11:4

    И внешний вид подкупает, все свежо и аккуратно.

    11:92

     

    11:97

    Приятного аппетита!

    11:136

     

    11:141
    • Не нравится
    • +7
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Холодный суп - 5 вкуснейших рецептов!

    Холодный суп - 5 вкуснейших рецептов!

        В жару хочется чего то особенного. Холодные супы — это супер выход!   1. Окрошка     Идея этого супа очень проста - мелко нарезать свежие овощи и залить
    Окрошка: 5 вкуснейших рецептов!

    Окрошка: 5 вкуснейших рецептов!

    Пять вкуснейших рецептов окрошки   РЕЦЕПТ № 1  Окрошка на простокваше Понадобится: на литр домашней простокваши 3 яйца, 3 огурца, по 1 - 2

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 45
    Пользователей: 0
    Гостей: 45
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc