Холодный суп - 5 вкуснейших рецептов! » Женский Мир
Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Супы

    Холодный суп - 5 вкуснейших рецептов!

    Лена " />
    1 054

     

     

    В жару хочется чего то особенного. Холодные супы — это супер выход!

     

    1. Окрошка

     

     

    Идея этого супа очень проста - мелко нарезать свежие овощи и залить холодной жидкостью. Даже варить его не нужно! Потому и назвали блюдо «окрошка» - от глагола «крошить».
    Традиционной основой этого супа считается квас, но для гастрономического разнообразия можно также использовать кефир, кислое молоко, йогурт, минеральную воду, сыворотку и воду с уксусом. Еще один нюанс: колбасу можно заменить отварным мясом.

     
    Вам понадобится:
    Яйцо — 5 шт
    Квас (Кефир) — 1,5 л
    Зелень (зеленый лук и укроп) — 1 пуч.
    Огурец (свежий небольшой) — 2 шт
    Редис — 100 г
    Картофель — 3-4 шт
    Колбаса (вареная) — 300 г
    Соль (по вкусу)

    Приготовление:
    Прежде всего, варим яйца и картофель. Далее, по мере готовности, даем им остыть и чистим. Пока готовятся картофель и яйца, можно заняться другими ингредиентами: режем маленькими кубиками вареную



    колбасу, огурцы и редис. Натираем на крупной терке яйца. Тщательно промыв укроп, мелко его шинкуем.

    Все ингредиенты выкладываем в кастрюлю и перемешиваем. Полученную смесь заливаем квасом или кефиром, сверху посыпаем мелко-порезанным зеленым луком, добавляем сметану по вкусу и, разлив по тарелкам, подаем окрошку на стол.


    2. Гаспачо

     



    Этот «испанец» уверенно входит в тройку лидеров холодных супов. Неудивительно: гаспачо - один из самых полезных и быстрых супов, который не проходит термообработку. Если вы еще не пробовали приготовить это холодное блюдо, сейчас самое время.

    Предлагаем классический рецепт, но чтобы подчеркнуть индивидуальность, вы всегда можете добавить в рецепт «авторский» элемент: например, черешню или арбуз.

    Вам понадобится:
    Помидор (средний) — 4 шт
    Огурец (средний) — 3 шт
    Перец болгарский (лучше красный) — 1 шт
    Лук репчатый (средний) — 1/4 шт
    Чеснок — 2 зуб.
    Масло оливковое — 100 г
    Соль




    >Приготовление:
    Моем и нарезаем овощи, чтобы было удобнее их взбивать. В блендер наливаем масло, сразу добавив к нему соль, лук, чеснок, и взбиваем. В полученную массу постепенно добавляем огурцы, перец, помидоры. Важно соблюдать именно такую последовательность: от более твердых продуктов до мягких.

    Сливаем полученную массу в кастрюлю или миску, хорошенько перемешиваем и убираем в холодильник. Финальный штрих – перед подачей украсить гаспачо мелко нарезанными овощами, выложенные сверху аккуратной горкой.

    Вкусно, лаконично и ничего лишнего!


    3. Холодный свекольник

     



    Его часто путают с холодным борщом, который готовится либо на свекольном отваре, либо на свекольном квасе. Не поддавайтесь мифам: основным ингредиентом свекольника является отварная или маринованная свекла.

    Вам понадобится:
    Свекла (сырая) - 1-2 шт. (около 500 гр.)
    Огурец (свежие) – 2 шт.
    Зелень (любая, резаная)
    Лук зеленый – 1 пучок
    Яйцо – 2 шт.
    Сметана, уксус, соль,



    cахар – по вкусу


    Приготовление:
    Свеклу натираем на крупной терке. Заливаем водой, в которую предварительно уже добавлены сахар, уксус и соль. Далее варим «бульон» до готовности свеклы.

    Отдельно нарезаем зеленый лук, трем на крупной терке свежие огурцы. Также нужно отдельно сварить яйца. Затем, когда свекла будет сварена и охлаждена, кладем в тарелки зелень, заливаем свеклой с бульоном и добавляем по половинке яйца. Кладем сметану и наслаждаемся.



    4. Холодный крем-суп из авокадо

     



    Если на фоне окрошки и гаспачо вам захочется чего-то экзотического, попробуйте холодный суп из авокадо. Необычный вкус приятно удивит, а питательной порции определенно хватит, чтобы продержаться до вечера.

    Вам понадобится:
    Авокадо свежее – 130 г
    Вино белое сухое – 5 г
    Йогурт натуральный – 40 г
    Минеральная вода с газом – 80 г
    Масло оливковое – 5 г
    Паприка сладкая молотая – на кончике ножа


    Приготовление:
    Мякоть спелого авокадо



    взбить в блендере, добавить вино, йогурт, минеральную воду и очень хорошо перемешать. При подаче на стол в тарелку налить суп, сверху украсив молотой паприкой.
    Прекрасным дополнением к этому супу послужат жареные морепродукты или несколько капель анчоусного масла.



    5. Таратор

     


    Самый главный компонент этого основе болгарского супа, который лежит в его основе - холодный йогурт. При желании таратор можно разбавить холодной водой или ледяной крошкой, а вместо йогурта использовать кислое молоко, кефир, айран или мацони.

    Вам понадобится:
    Йогурт, кефир или простокваша – 1 л
    Огурцы – 6 шт
    Чеснок - 6 крупных зубчиков
    Грецкие орехи – 1 стакан
    Кинза, укроп, cоль и перец по вкусу

    Приготовление:
    Огурцы очищаем от кожуры и семян (если они большие). Орехи измельчаем в ступке вместе с чесноком, перцем и солью. Зелень также нужно очень мелко порубить.

    Укладываем все продукты в кастрюлю, заливаем холодным кефиром или простоквашей и



    размешиваем. Готовый суп оставляем в холодильнике минимум на два часа, чтобы настоялся.

    В качестве вариаций можно добавить в таратор редис, свежую мяту, натертый молодой кабачок.

    Приятного аппетита!

    • Не нравится
    • +9
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Окрошка: 5 вкуснейших рецептов!

    Окрошка: 5 вкуснейших рецептов!

    Пять вкуснейших рецептов окрошки   РЕЦЕПТ № 1  Окрошка на простокваше Понадобится: на литр домашней простокваши 3 яйца, 3 огурца, по 1 - 2
    Вкусные блюда из брокколи

    Вкусные блюда из брокколи

      Закусочный рулет "Зеленый-презеленый".   Нам понадобится: Мука - 3,5 ст.л. яйца - 4 штуки брокколи - 300 гр шампиньоны - 400 гр сода

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    Всего на сайте: 68
    Пользователей: 0
    Гостей: 68
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc