Рыба

Скумбрия быстрого посола (2 рецепта)

Автор: Сергей 03 сен 2016
2 631
1406912635_skumbriya.png 

 

Нам понадобится:
Крупная скумбрия свежемороженная — 1-2 шт.
Вода — 1 литр
Репчатый лук — 1 шт.
Соль крупная — 5 ст. ложек (без горки)
Лавровый лист — 4-5 шт.
Перец черный горошком — 7 шт.
Перец душистый горошком — 7 шт.

 

 

Приготовление:

Скумбрию разморозить, почистить, удалить голову и порезать на куски, толщиной 1,5 см. 

 

 

 

Приготовить рассол: воду закипятить. Добавить лук, разрезанный на 4 части, соль, перец, лавровый лист. Кипятить 10 минут. Рассол охладить и положить в него куски скумбрии. 

 

 

 

Закрыть кастрюлю крышкой и оставить на 1,5-2 часа (если хотите малосоленую 1,5 часа хватит для засолки). Кусочки рыбы вынуть из рассола и можно кушать. 

 

 

 

Скумбрию в рассоле не оставляйте - пересолится, выложите в баночку и поставьте в холодильник.Срок хранения скумбрии, засоленной таким образом - не более 3 дней.Приятного аппетита! 

 

Скумбрия быстрого посола

 

 

 

Нам понадобится:
Скумбрия – 2 шт.
Подсолнечное масло – ½ стакана.
Уксус 3%-ный – 2 столовые ложки.
Перец душистый – 3-4 горошины.
Лавровый лист – 3-4 шт.
Луковица – 1 шт.
Перец черный молотый – 1 чайная ложка.
Сухая зелень петрушки и укропа – 2 чайные ложки.
Горчица – 2 чайные ложки (у меня по ложке «Казацкой» и «Баварской».
Соль и сахар по 1 чайной ложке.

 

Приготовление:

 

Рыбу режем на ломтики, почистив, естественно, и избавив от головы и хвоста.

 

Берем судочек, на дно выкладываем лавровые листья и горошины душистого перца. Сверху выкладываем кусочки скумбрии.А сверху посыпаем зеленью, сухой или свежей.

 

Поверх рыбы укладываем слой лука нарезанного колечками, и снова слой рыбы, слой зелени. Мне как раз хватило на два слоя.
Из оставшихся продуктов – подсолнечного масла, уксуса, соли, перца, сахара и горчицы готовим маринад. Тщательно перемешиваем и заливаем рыбу.

 

Вот и все приготовление. Закрываем судочек и ставим на пару часов в холодильник. Готовится быстро, хранится долго.

 

 

  • Не нравится
  • +16
  • Нравится

ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

Фаршированная скумбрия с желатином

Фаршированная скумбрия с желатином

  Этим прекрасным рецептом со мной поделилась знакомая, я попробовала приготовить и у меня все получилось. Теперь выкладываю вам для ознакомления и
9 вкуснейших блюд из рыбы!

9 вкуснейших блюд из рыбы!

Сазан с запеченным молодым картофелем   Ингредиенты: • Сазан; • молодой картофель; • приправа "Жидкий дым";
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
РАЗДЕЛЫ САЙТА
Кто онлайн
Всего на сайте: 28
Пользователей: 0
Гостей: 28
РЕКЛАМА
ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
по просмотрам по комментариям
МЫ В СЕТЯХ
soc soc soc soc