Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Рыба

    Аппетитные рыбные блюда - 4 рецепта

    1 358

    1:505

     

    1:515

    Когда-то в нашей стране рыбному меню отводился один день в неделе. Сейчас же рыба, особенно морская, стала появляться все чаще на наших столах. И тому есть объяснение: это несомненная польза обитателей морских глубин, содержащих в себе нужные для здоровья белки, жиры, витамины, аминокислоты.

    1:1052

     

    1:1062

    Рулет рыбный с яйцом

     

    1:1117



    Нам понадобится:

    2:1658



     

    2:9

    Рыбное филе - 1 кг.

    2:44

    Яйца - 3 шт.

    2:66

    Сыр "Российский" - 300 г.

    2:109

    Сметана - 2 ст.л.

    2:140

    Майонез - 2 ст.л.

    2:171

    Соль - по вкусу.

    2:202

     

    Приготовление:

    Филе рыбы слегка отбить (в целлофановом пакете скалкой), подсолить.

    2:373

     

    2:383

    3:888

     

    3:898

    Яйца отварить в крутую, остудить, очистить от скорлупы и затем натереть на крупной терке.

    3:1064

     

    3:1074

    4:1579



     

    4:9

    Сыр натереть на крупной терке и смешать с яйцами. Посолить. Немного сыра оставить для украшения.

    4:188

     

    4:198

    5:703

     

    5:713

    Полученную начинку выложить на рыбные отбивные, свернуть рулетики.

    5:840

     

    5:850

    Выложить на смазанную маслом сковороду или в форму с дыркой в середине. Смазать рулеты сметаной, смешанной с майонезом так, чтобы рулетики были равномерно покрыты тонким-тонким слоем. Сверху присыпать оставшимся сыром.

    5:1255

    Поставить в разогретую до t 250 градусов духовку примерно на 20-25 минут.

    5:1384

     

    5:1394

    Рыба под маринадом

     

    5:1446
    Рыба под маринадом

     

    6:1967



    Нам понадобится:

    6:35

    Филе трески или другой белой морской рыбы — 1,5 кг

    6:138

    Морковь — 1 кг

    6:171

    Лук репчатый — 1 кг

    6:213

    Томатная паста — 125 г

    6:259

    Хмели-сунели — 1,5 чл

    6:303

    Лавровый лист — 2 шт

    6:347

    Душистый перец — 5-6 горошин

    6:405

    Растительное масло — 4 ст л

    6:462

    Соль, перец по вкусу

    6:502

    Вода — 800 мл

    6:531

     

    6:547
    Рыба под маринадом

     

    7:1068

    Ничего в общем то нового. Никакого открытия Америки, но по рецепту моей тети рыба под маринадом самая вкусная получается.

    7:1293

     

    7:1303

    Приготовление:

    7:1336

    Филе нарезать на не слишком крупные кусочки. Посолить, посыпать ½ чл приправы.

    7:1488

     

    7:1498
    Рыба под маринадом

     

    8:519

    В сковороде разогреть растительное масло и обжарить рыбу по 1 минуте с обеих сторон. Снять с огня, отставить.

    8:720

     

    8:730
    Рыба под маринадом

     

    9:1251

    Лук нарезать средним кубиком, морковь натереть на терке. В большой сковороде разогреть 2 ст л растительного масла и пассеровать овощи до готовности, в конце приправить солью, перцем и оставшейся приправой.

    9:1630



     

    9:9
    Рыба под маринадом

     

    10:530

    Томатную пасту развести водой.

    10:590

     

    10:600
    Рыба под маринадом

     

    11:1121

    В кастрюлю налить 1 ст л растительного масла, положить 1 лавровый лист и душистый перец.

    11:1283

     

    11:1293
    Рыба под маринадом

     

    12:1814



    Выложить половину пассерованых овощей, выложить куски рыбы и накрыть оставшимися овощами.

    12:169

     

    12:179
    Рыба под маринадом

     

    13:700

    Осторожно влить томатный соус, положить 1 лавровый лист. Накрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения, огонь убавить до минимума и томить 40-60 минут.

    13:972

     

    13:982

    Можно подавать сразу, но лучше охладить полностью, дать настояться и подавать в качестве холодной закуски.

    13:1181

     

    Маринованная селёдка в йогурте с горчицей

     

    14:1794



     

    14:9

    Нам понадобится:

    14:45

    — Селедки — 3 шт,
    — Йогурт — 0,5 л, самый обычный. Никакого наполнителя фруктового или еще какого.
    — Сахар — 3 ст.л.,
    — Горчица дижонская — 3 ст.л., можно и другую горчицу с зёрнышками. Для тех кто любит пикантнее, можно взять и русскую горчицу и смешать с дижонской.
    — Лук репчатый — 2 гол.   

    14:625

     

    14:635

    15:1140

     

    15:1150

    Приготовление:
    Берём три селёдки (можете и одну, но, замечу, маловато будет). Выбирайте не сильно соленую и пожирнее. Пожирнее – это главное в селедке. А соленость, если вдруг окажется повышенной – не страшно. Йогурт – нам в помощь! Селёдку разделать и почистить. Потом филейки нарезать на кусочки и … пусть пока полежат себе в сторонке.

    15:1784

     

    15:9

    Готовим соус:
    Йогурт смешиваем с горчицей, добавляем сахар, перемешиваем и соус готов. Пусть минут пятнадцать постоит. Типа настоится.

    15:261

     

    15:271

    Лук порезать не сильно тонко, но и толсто

    15:349

     

    15:359

    16:864

     

    16:874

    Первый слой селедки можно выложить на слой лука. А можно и просто – в лоток. Но сверху слой лука обязателен.И залить соусом. Чтобы просто покрыть лук и селедку.

    16:1171

     

     

    А потом опять слой селедки и поверх нее лук. И опять соус, чтобы он равномерно покрыл поверхность выложенных продуктов.

    17:1917



     

    17:9

    18:514

     

    18:524

    Если в селёдке будут молока или икра, то рекомендую выложить их в самый верхний слой, чтобы значит, не помялись и не слежались.

    18:757
    Лоток с селёдкой поставить на часок в тепло, а потом на ночь поставить в холодильник.

     

     

    20:1953



    А утром….ммм, нежная, ароматная, солено-остро-сладкая, пикантная закуска. Ангела вам за трапезой!!!     Приятного аппетита! 

    20:258

     

    20:268

    Жаренная рыба в тулупе

     

    20:327

    21:832

     

    21:842

    Нам понадобится:

    21:878

    Рыба (пеленгас) — 1,8-2 кг
    Картофель (сырой) — 600 г
    Приправа (по вкусу)
    Лимон — 1 шт
    Мука пшеничная (для панировки)
    Яйцо куриное — 2-3 шт
    Соль (по вкусу)
    Перец черный (молотый, по вкусу)
    Масло растительное (для жарки)

    21:1282

     

    21:1292

    Приготовление:
    Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, порезать на порционные куски (1,5-2 см, не толще). Голову и хвост я оставила для ухи.

    21:1539



     

    21:9

    22:514

     

    22:524

    Полить соком половины лимона и натереть специями для рыбы. Оставить мариноваться минут на 30.

    22:697

     

    22:707

    Картофель потереть на крупной терке, посолить. Если картошка сочная, то отжать сок, но не сильно.

    22:886

     

    22:896

    23:1401

     

    23:1411

    Обвалять кусочки рыбы в муке, затем обмакнуть в яйца, после чего хорошо обвалять в картошке. Я руками плотно прижимаю картошку, как-будто формирую котлетки или пирожки.

    23:1721

     

    23:9

    24:514

     

    24:524

    Обжарить рыбу в разогретом масле на среднем огне. На большом огне не успеет прожариться и подгорит, на очень маленьком огне картошка будет не жариться, а париться. Так что необходимо подстроиться.
    Обжаренные кусочки промокнуть на бумажных полотенцах.

    24:987

    Можно и без гарнира обойтись, но я подавала с гарниром из приготовленных на пару овощей.
    И обязательно подавать с дольками лимона.
    Получается очень нежная, сочная рыбка в хрустящей картофельной панировке. Оторваться просто невозможно!

    24:1421

     

    24:1431

    Елена Левченко

    24:1464
    • Не нравится
    • +12
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Рыба в томатной шубке

    Рыба в томатной шубке

      Для приготовления нам нужно: 500г филе любой рыбы; 150г сыра; 300г помидоров; 5ст.л. томатной пасты или кетчупа; 3 зубчика чеснока; Соль, перец,
    Фаршированная рыба. 3 простых рецепта на любой случай!

    Фаршированная рыба. 3 простых рецепта на любой случай!

      При фразе «фаршированная рыба» многие кулинары, имеющие небольшой опыт в приготовлении подобных блюд или вовсе его не имеющие, содрогаются,

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 32
    Пользователей: 0
    Гостей: 32
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc