Аппетитные рыбные блюда - 4 рецепта » Женский Мир
Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Рыба

    Аппетитные рыбные блюда - 4 рецепта

    Сергей " />
    1 129

     

    Когда-то в нашей стране рыбному меню отводился один день в неделе. Сейчас же рыба, особенно морская, стала появляться все чаще на наших столах. И тому есть объяснение: это несомненная польза обитателей морских глубин, содержащих в себе нужные для здоровья белки, жиры, витамины, аминокислоты.

     

    Рулет рыбный с яйцом

     



    Нам понадобится:

     

    Рыбное филе - 1 кг.

    Яйца - 3 шт.

    Сыр "Российский" - 300 г.

    Сметана - 2 ст.л.

    Майонез - 2 ст.л.

    Соль - по вкусу.

     

    Приготовление:

    Филе рыбы слегка отбить (в целлофановом пакете скалкой), подсолить.

     

     

    Яйца отварить в крутую, остудить, очистить от скорлупы и затем натереть на крупной терке.

     

     

    Сыр натереть на крупной терке и смешать с яйцами. Посолить. Немного сыра оставить для украшения.

     

     

    Полученную начинку выложить на рыбные отбивные, свернуть рулетики.

     

    Выложить на смазанную маслом сковороду или в форму с дыркой в середине. Смазать рулеты сметаной, смешанной с майонезом так, чтобы рулетики были равномерно покрыты тонким-тонким слоем. Сверху присыпать оставшимся сыром.

    Поставить в разогретую до t 250 градусов духовку примерно на 20-25 минут.

     

    Рыба под маринадом

     

    Рыба под маринадом

     

    Нам понадобится:

    Филе трески или другой белой морской рыбы — 1,5 кг

    Морковь — 1 кг

    Лук репчатый — 1 кг

    Томатная паста — 125 г

    Хмели-сунели — 1,5 чл



    edient">Лавровый лист — 2 шт

    Душистый перец — 5-6 горошин

    Растительное масло — 4 ст л

    Соль, перец по вкусу

    Вода — 800 мл

     

    Рыба под маринадом

     

    Ничего в общем то нового. Никакого открытия Америки, но по рецепту моей тети рыба под маринадом самая вкусная получается.

     

    Приготовление:

    Филе нарезать на не слишком крупные кусочки. Посолить, посыпать ½ чл приправы.

     

    Рыба под маринадом

     

    В сковороде разогреть растительное масло и обжарить рыбу по 1 минуте с обеих сторон. Снять с огня, отставить.

     

    Рыба под маринадом

     

    Лук нарезать средним кубиком, морковь натереть на терке. В большой сковороде разогреть 2 ст л растительного масла и пассеровать овощи до готовности, в конце приправить солью, перцем и оставшейся приправой.

     

    Рыба под маринадом

     

    Томатную пасту развести водой.

     

    Рыба под маринадом

     

    В кастрюлю налить 1 ст л растительного масла, положить 1 лавровый лист и душистый перец.

     

    Рыба под маринадом

     

    Выложить половину пассерованых овощей, выложить куски рыбы и накрыть оставшимися овощами.

     

    Рыба под маринадом

     

    Осторожно влить томатный соус, положить 1 лавровый лист. Накрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения, огонь убавить до минимума и томить 40-60 минут.

     

    Можно подавать сразу, но лучше охладить полностью, дать настояться и подавать в качестве холодной закуски.

     

    Маринованная селёдка в йогурте с горчицей

     

     

    Нам понадобится:

    — Селедки



    — 3 шт,
    — Йогурт — 0,5 л, самый обычный. Никакого наполнителя фруктового или еще какого.
    — Сахар — 3 ст.л.,
    — Горчица дижонская — 3 ст.л., можно и другую горчицу с зёрнышками. Для тех кто любит пикантнее, можно взять и русскую горчицу и смешать с дижонской.
    — Лук репчатый — 2 гол.   

     

     

    Приготовление:
    Берём три селёдки (можете и одну, но, замечу, маловато будет). Выбирайте не сильно соленую и пожирнее. Пожирнее – это главное в селедке. А соленость, если вдруг окажется повышенной – не страшно. Йогурт – нам в помощь! Селёдку разделать и почистить. Потом филейки нарезать на кусочки и … пусть пока полежат себе в сторонке.

     

    Готовим соус:
    Йогурт смешиваем с горчицей, добавляем сахар, перемешиваем и соус готов. Пусть минут пятнадцать постоит. Типа настоится.

     

    Лук порезать не сильно тонко, но и толсто

     

     

    Первый слой селедки можно выложить на слой лука. А можно и просто – в лоток. Но сверху слой лука обязателен.И залить соусом. Чтобы просто покрыть лук и селедку.

     

     

    А потом опять слой селедки и поверх нее лук. И опять соус, чтобы он равномерно покрыл поверхность выложенных продуктов.

     

     

    Если в селёдке будут молока или икра, то рекомендую выложить их в самый верхний слой, чтобы значит, не помялись и не слежались.

    Лоток с селёдкой поставить на часок в тепло, а потом на ночь



    поставить в холодильник.

     

     

    А утром….ммм, нежная, ароматная, солено-остро-сладкая, пикантная закуска. Ангела вам за трапезой!!!     Приятного аппетита! 

     

    Жаренная рыба в тулупе

     

     

    Нам понадобится:

    Рыба (пеленгас) — 1,8-2 кг
    Картофель (сырой) — 600 г
    Приправа (по вкусу)
    Лимон — 1 шт
    Мука пшеничная (для панировки)
    Яйцо куриное — 2-3 шт
    Соль (по вкусу)
    Перец черный (молотый, по вкусу)
    Масло растительное (для жарки)

     

    Приготовление:
    Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, порезать на порционные куски (1,5-2 см, не толще). Голову и хвост я оставила для ухи.

     

     

    Полить соком половины лимона и натереть специями для рыбы. Оставить мариноваться минут на 30.

     

    Картофель потереть на крупной терке, посолить. Если картошка сочная, то отжать сок, но не сильно.

     

     

    Обвалять кусочки рыбы в муке, затем обмакнуть в яйца, после чего хорошо обвалять в картошке. Я руками плотно прижимаю картошку, как-будто формирую котлетки или пирожки.

     

     

    Обжарить рыбу в разогретом масле на среднем огне. На большом огне не успеет прожариться и подгорит, на очень маленьком огне картошка будет не жариться, а париться. Так что необходимо подстроиться.
    Обжаренные кусочки промокнуть на бумажных полотенцах.

    Можно и без гарнира обойтись, но я подавала с гарниром из приготовленных на пару овощей.
    И обязательно



    подавать с дольками лимона.
    Получается очень нежная, сочная рыбка в хрустящей картофельной панировке. Оторваться просто невозможно!

     

    Елена Левченко

    • Не нравится
    • +12
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Рыба в томатной шубке

    Рыба в томатной шубке

      Для приготовления нам нужно: 500г филе любой рыбы; 150г сыра; 300г помидоров; 5ст.л. томатной пасты или кетчупа; 3 зубчика чеснока; Соль, перец,
    Фаршированная рыба. 3 простых рецепта на любой случай!

    Фаршированная рыба. 3 простых рецепта на любой случай!

      При фразе «фаршированная рыба» многие кулинары, имеющие небольшой опыт в приготовлении подобных блюд или вовсе его не имеющие, содрогаются,

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    Всего на сайте: 52
    Пользователей: 1
    Гостей: 51
    akamenis
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc