Кулич с помадкой, которая не крошится » Женский Мир
Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Пасхальные блюда

    Кулич с помадкой, которая не крошится

    Сергей " />
    9 464
    big.jpeg#20194304684

     

    Кто-то просил меня показать свой рецепт пасхальных куличей. Вот он.

     

    Ингредиенты.

     

    Тесто:

    Молоко - 0,5 л

    Яйца - 5-6 шт.

    Сахар - 300 гр.

    Дрожжи сухие - 1 ч.л. с горкой

    Соль - 1/3 ч.л.

    Масло или маргарин - 200 гр.

    Мука - примерно 1 кг (зависит от муки)

    Ванилин - на кончике ч.л.

    Молотые мускатный орех, имбирь, кардамон - по 0,5 ч.л.

    Молотая лимонная или апельсиновая цедра - 1 ч.л.

    Изюм - 300 гр

    Цукаты - по желанию.

     

    Помадка

    Эта помадка нравится мне тем, что при нарезании куличей она не крошится.

    Сахар - 1 стакан

    Лимонный сок - 1 ч.л.

    Желатин - 1 ч.л.

    Вода - 6 ст.л.

     

    Приготовление.

    Все продукты должны быть комнатной температуры. Муку обязательно просеять.

    Молоко немного нагреть, добавить половину



    сахара, дрожжи и половину муки. Хорошо размешать и поставить в теплое место, чтобы опара подошла (на это уходит примерно минут 40).

    Яйца (целиком) взбить со второй половиной сахара и солью, влить в подошедшую опару, добавить пряности и оставшуюся муку, перемешать и дать еще раз подойти. 

    Изюм промыть, обсушить, обвалять в муке - так он более равномерно распределится в тесте.

    Масло растопить, остудить до комнатной температуры, влить в тесто. Перемешать и добавить изюм.

    Еще раз размешать тесто, накрыть полотенцем и дать подойти.

    Пока тесто подходит, подготовить формы для выпечки (я использую жестяные баночки из-под консервов): дно и бока выстлать промасленной бумагой.

     

    Вот тесто подошло

     

     

    Заполняем



    формы на 1/3 высоты, накрываем полотенцем и ставим на расстойку. Тесто в формах должно подняться не меньше, чем до половины.

    Духовку включить на 100С.

    Аккуратно, чтобы не растрясти тесто, ставим формочки в духовку на 10 минут при температуре 100С, после чего увеличиваем температуру до 170-180С и печем до готовности (у меня куличи пропекались за 50-55 минут, но лучше ориентируйтесь по своей духовке). Первые полчаса духовку не открывать!!!

    Готовые куличики аккуратно вынуть из формочек, снять бумагу и оставить, чтобы остывали.

     

    Готовим помадку.

    Желатин (5 гр) заливаем двумя столовыми ложками холодной кипяченой воды - пусть набухнет.

    Всыпать сахар в кастрюльку, добавить 4 ст.л.воды и лимонный сок и, помешивая, подержать на огне,



    пока сахар полностью не растворится. Снять с огня, добавить набухший желатин, хорошо перемешать и взбивать миксером, пока масса не побелеет и не начнет загустевать. Тут уж надо поторопиться))). Быстро наносим кисточкой или ложкой помадку на куличи и сразу же посыпаем - у кого что есть: можно разноцветной посыпкой, можно кокосовой стружкой, можно конфетками Бони Бон - на ваше усмотрение.

    У меня была цветная посыпка.

    И вот, что получилосьoriginal.gif#20360610266

     

     

    Это - в разрезе

     

     

     

    С праздником! Христос воскрес!

     

     
    Автор: Юлия (Джулия)

     

    • Не нравится
    • +13
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Пасxальный кулич с курагой

    Пасxальный кулич с курагой

        Этот рецепт достался мне от моей прабабки. Выпекала она эти куличи в печи и всегда в чистый четверг, перед праздником Пасxи. Я тогда была
    Два проверенных рецепта кулича для хлебопечки!

    Два проверенных рецепта кулича для хлебопечки!

      С недавних пор моя свекровь пользуется хлебопечкой. Попросила меня найти рецепт кулича, но чтобы тесто было не плотное и не ватное.   Делюсь

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    1. Спасибо Сереже и Джулику за шикарный рецепт кулича 004 


    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    Всего на сайте: 61
    Пользователей: 0
    Гостей: 61
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc