Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Пасхальные блюда

    Пасхальные барашки из теста - 7 рецептов

    3 570

    1:502

     

    1:512

    Скоро Пасха! В Европе барашки или овечки – традиционная выпечка к Пасхе. Я часто смотрела на красивые картинки с аппетитной пасхальной выпечкой и вот сегодня, наконец, испекла их.

    1:847

     

    1:857

    Вы увидите разные способы выпекания пасхальных барашков из теста.

    Я брала домашнее сдобное тесто на кефире, вы же можете использовать любое дрожжевое тесто (и домашнее, и покупное, и сдобное, и простое, и слоеное). Некоторые виды пасхальных овечек можно делать и из песочного теста или слоеного бездрожжевого.

    1:1429

     

    1:1439

    В общем, я вам покажу идеи – как придать тесту форму барашка или овечки, а вы уже фантазируйте дальше.

    1:1633



    Кстати сказать, булочку-овечку я уже попробовала. Тесто очень нежное, воздушное. Вкусно. Очень даже, сама не ожидала. Я больше люблю песочное печенье, а тут оказалось, что сдобная булочка-пирожок прямо тает во рту. Рекомендую. )))

    1:415

     

    1:425

    2:930

     

    2:940

    Рецепт дрожжевого теста для барашков на кефире

     

    2:1042

    Состав сдобного теста

    2:1090
    • Дрожжи живые – 50 г (это больше, чем я беру обычно, но вышло отлично);
    • Сахар – 4-6 столовых ложек;
    • Вода теплая для разведения дрожжей – 0,5 стакана;
    • Яйца – 4 штуки;
    • Кефир (несладкий йогурт, простокваша, ряженка или сметана) – 500 г;
    • Соль – 2 чайных ложки;
    • Масло сливочное или топленое (в крайнем случае – растительное) – 100 г;
    • Вино белое сухое – 0,5 стакана (можно заменить 0,5 стакана воды, молока или кисломолочного напитка);
    • Мускатный орех молотый  – щепотка (не обязательно);
    • Мука – около 8-9 стаканов + для раскатки-подпыливания.

    Как приготовить дрожжевое тесто на кефире

     

    2:2210



    Замесить тесто

    2:34
    • Развести дрожжи в теплой воде (35-40 С) с сахаром. Смесь должна постоять минут 15-20. Когда начнет пениться – готово.
    • Соединить яйца, кефир, соль, вино, мускатный орех и растопленное сливочное масло (я подогрела в кастрюле и остудила). Хорошо перемешать.
    • Добавить 4 стакана муки, перемешать. Залить дрожжи. Перемешать. Добавить еще 3-4 стакана муки. И вымешивать тесто до однородности. Если тесто все еще липнет к рукам – досыпать еще немного муки, пока оно не станет гладким и эластичным.
    • Накрыть крышкой и укутать. Оставить в тепле на 1-1,5 часа (пока не поднимется сильно). Я закрывала форточки и дверь, чтобы не было сквозняков и в комнате было жарко.

    Обмять тесто в 1 раз

    2:1268
    • Как только тесто хорошо поднялось – обмять его (чтобы вышел лишний углекислый газ). Потом снова накрыть и укутать. Оставить в тепле еще часа на 1,5-2.

    Обмять тесто еще раз

    2:1594



    •  Повторить процедуру. Снова укутать. У меня тесто стояло еще 0,5 часа (примерно).

    Все, после этого дрожжевое тесто готово и из него можно делать барашков. А вы можете взять для этого дрожжевое тесто из магазина или домашнее, приготовленное по вашему любимому рецепту.

    2:498

     

    2:508

    Как делать барашков из теста

     

    2:576

    По сути – каждый пасхальный барашек – это либо булочка (без ничего), либо пирожок с начинкой, либо пирог в форме овечки, либо пирог из множества маленьких пирожков в виде барашка.

    2:913

    Способы формирования булочек и пирожков в барашков тоже разные. Как тесто свернуть, как начинку выложить – я расскажу ниже.

    2:1147

     

    2:1157

    Разделить тесто на порции и отправить на расстойку

    2:1258
    • Отделять кусочки от дрожжевого теста и скатать из них шарики. Шарики выкладывать на стол или доску, подпыленную мукой. Сверху присыпать мукой и укрыть полотенцем (чтобы не черствели).
    • Дать тесту расстояться минут 10-20. Когда вы все тесто разделите на кусочки и сделаете начинку, тесто как раз подойдет.
    Красивая пасхальная выпечка - барашки - овечки-ягнята (рецепт и фото)

     

    3:2335

    Шарики теста на расстойке

    3:50

     

    3:66

    Подготовить начинку

    3:111

     

    3:121

    Я брала для ягодной начинки 2 стакана смородины (можно вишню) + 3-5 столовых ложек сахара + 3 столовых ложки крахмала (или муки). Все перемешать.

    3:379

     

    3:389
    Способ приготовления начинки из ягод для вкусных пирожков

     

    4:903

    Крахмал нужен для того, чтобы впитать лишнюю жидкость из ягод и сделать начинку густой и однородной. Можно заменить крахмал мукой.

    4:1145

    Для творожной начинки нужно пачка творога (200 г) + 2-3 столовых ложки сахара + 1 яйцо + 2 столовых ложки сметаны (она не обязательна). Количество сахара – по вкусу, если любите сладкое – пробуйте и добавляйте еще.

    4:1536



    Либо можно взять готовую сладкую творожную массу и добавить 1 яйцо. Все перемешать. Я еще клала в творог 2 горсти цукатов.

    4:222

     

    4:232
    Как сделать начинку из творога на пирожки и ватрушки - фото и рецепт

     

    5:746

    Творожная начинка с цукатами

    5:803

     

    5:816

    Начинка для пирогов может быть любой: изюм, капуста, яблоки, варенье или повидло, грибы, мясо, рыба, сыр с творогом. Что угодно, делайте пирожки с такой начинкой, которую вы любите.

    5:1143

    Сделать барашков

    На чем выпекать барашков

    5:1235

     

    5:1245

    Я выпекала барашков на силиконовом коврике, а другой противень выстилала бумагой для выпечки. Если у вас нет ни того, ни другого, можно смазать противень сливочным маслом или другим жиром.

    5:1592



    Так что, подготовьте место для барашков на противне и выкладывайте туда будущую отару )))

    5:164

     

    5:174

    Температура выпекания булочек и пирогов из дрожжевого теста

    5:293

     

    5:303

    Я выпекала этих баранов, овечек и агнцев при температуре 225-230 градусов. Ограничением для меня была максимальная температура для использования ковриков из силикона (230 С) и для пергаментной бумаги (230 С). Но если вы запекаете дрожжевые сдобные булочки на жиру (безо всяких благ цивилизации типа пищевого силикона или пергамента), то можно разогреть духовку и до 240 С.

    5:969

     

    5:979

    Время выпекания барашков

    5:1033

     

    5:1043

    Сколько времени нужно для приготовления пирожков-барашков или пирогов, зависит от их общего веса и свойств вашей духовки. В любом случае – это происходит очень быстро.

    5:1358

    Минут 10-20. Принюхивайтесь. Как только появился первый запах выпечки – будьте начеку! Сильный и настойчивый запах выпечки – бегите к плите со всех ног!  Пирожки и булочки-барашки должны быть румяными.

    5:1738



     

    5:9

    На какой полке в духовке выпекать сдобные булочки

    5:108

     

    5:118

    Лучше всего пирожки и булочки из сдобного теста получаются на полке выше средней. Не к самому потолку, но повыше середины печи.

    5:353

     

    5:363

    Силуэт барашка

    5:398

     

    5:408

    Тело барашка в профиль состоит из туловища, на котором много кудрявой шерсти, 4 ножек, головы (морды), уха, глаза и хвостика.

    5:634

    Тело барашка можно делать овальной формы (с выступающей, выпуклой спинкой и брюшком) или круглым. А если вы делаете пирог-барашек и туловище состоит из цельной части теста, то можно сначала сделать из него прямоугольник, а потом руками придать нужную форму (как в последнем варианте фигурного пирога).

    5:1186

    Как сделать баранью шкуру из теста, я расскажу в каждом примере барашка.

    5:1321

    Глаза барашка я делала из горошины душистого перца (можно брать кусочек изюма или чернослива).

    5:1497

     

    5:7

    Сколько начинки класть в барашков

    5:77

     

    5:87

    В маленькие пирожки умещается 1 чайная ложка с горкой (начинки). В те, которые в 2 раза больше – 1,5-2 чайных ложки.

    5:296

     

    5:306

    Что делать после формирования барашка

    5:384

     

    5:394

    Это касается каждого барашка и овечки из теста

    5:483
    1. Дать слепленному изделию расстояться (укрыть полотенцем и подождать минут 10).
    2. Смазать барашка из теста яйцом. Я взбила 1 яйцо + 2 ст.л. воды +1 ст.л. сахара. И смазывала таким меланжем все пироги. Этого 1 яйца хватило на все, даже немного осталось, я это тоже использовала, потом расскажу как в рецепте вот этого пирога:
    Как сделать пирог в виде ягненка или барашка для встречи Пасхи - рецепт с фото

     

    6:1578



    Вкусный барашек из нежного теста со смородиной

    6:89

     

    6:99

    1. Барашек из маленьких пирожков с начинкой

    • Сделать из теста много маленьких пирожков и выкладывать их на противень, формируя тело барашка. Я готовила мини-пирожки с разной начинкой, выкладывая их по-очереди. Чтобы потом было интересно отлеплять их от барашка и угадывать, что тебе досталось.
    • Взять теста в 2 раза больше, чем на мини-пирожки, и сделать овальный пирожок для головы ягненка. Вставить горошинку (глаз) – вдавить ее в тесто. Прилепить ухо. Скатать шарик для хвоста и из веревочек теста сделать 4 бараньи ноги.
    • Пустые места между пирожками я заполнила маленькими шариками из теста. Они и соединяют все в единый пирог и имитируют овечью шерсть.
    Фигурная выпечка на пасху в виде зверей

     

    7:1828



    Барашек из пирожков перед запеканием

    7:71

     

    7:81
    Что испечь на Пасху - прикольные пасхальные овечки и барашки!

     

    8:598

    Вот такая овечка получилась! (она на силиконовом коврике)

    8:706

     

    8:716
    Рецепт пасхальных пирогов с фото

     

    9:1233

    Фигурка барашка из теста не только красивая, но и очень вкусная!

    9:1353

     

    9:1363

    Пасхальные барашки – пирожки и булочки

     Здесь вы увидите разные варианты изготовления пасхальных барашков с начинкой и без.

    9:1612



    Если пасхальный барашек состоит из 2 пирожков, я делала разную начинку, чтобы было интересно есть. Кажется. что откусываешь от целой булочки, а сначала натыкаешься на одну начинку. Доешь – а там еще и другая есть! Ура!

    9:400

     

    9:410

    2.Барашек из рулета, свернутого спиралью

    • Раскатать тесто в длинный прямоугольник. Намазать его творожной начинкой (или выложить другую начинку – во второго спиралевидного барашка я клала смородину).
    Тесто с начинкой для пасхальных барашков

     

    10:1311

    Вот такой был прямоугольник. Его надо скатать в рулет (полоску) и полоску свернуть по спирали.

    10:1485
    • Сделать голову (маленький пирожок с начинкой), хвостик и другие части тела.
    Вкусная пасхальная выпечка для детей

     

    11:2151

    В спиралевидном теле того барашка – творожная масса, а в голове – начинка из смородины.

    11:171

     

    11:181
    Пасхальные булочки с начинкой - фото и рецепт

     

    12:698

    Вот такой игрушечный барашек из теста получился

    12:790

     

    12:800
    Как делают пасхальных барашков - технология приготовления, рецепт и фото

     

    13:1317

    Внутри этого барашка смородина, а в мордочке – творог.

    13:1424

     

    13:1434
    Как лепить барашков из теста - рецепт и пошаговые фото

     

    14:1951



    Готовый барашек со смородиной. она даже чуть-чуть пролилась.)))

    14:116

     

    14:126

    3. Барашек из большого и маленького пирожка

    • Слепить крупный пирожок для туловища и пирожок поменьше для головы. Приделать ноги, ухо, глаз, хвост и украсить маленькими шариками из теста (типа завитушки овечьей шерсти))). Советую делать ноги и хвост подлиннее, чем на фото, а то ягненочек слишком округляется и вид животного потом узнать труднее))) У меня из такого шарика получился неизвестный науке зверь.. значит – чебурашка)))
    Пасхальный барашек - пирожок!

     

    15:1435

    Этот барашек на самом деле – двойной пирожок.

    15:1526



     

    15:9
    Пасхальные барашки на противне

     

    16:526

    Пять пасхальных барашков уместилось на противне

    16:619

     

    16:629

    4. Барашек – печенье из спиралек

    •  Для тела и шкурки барашка наделать много полосочек теста (отщипнуть кусочек и раскатать в жгут между ладоней).
    • Каждый жгутик свернуть по спирали. Приделать овальную овечью мордочку и остальные части барашка.
    • Раз в этом ягненке нет начинки, то я посыпала тесто сахаром (сверху, после расстойки и смазывания яйцом).
    Как готовят пасхальных барашков своими руками

     

    17:1806



    Будущая булочка – агнец божий

    17:62

     

    17:72
    Волнистую шкурку барашка можно сделать из теста, свернутого спиралью

     

    18:589

    Спиральки из теста повторяют завитки овечьей шерсти

    18:689

     

    18:699

    5. Барашек –  булочка (без начинки)

    • Тело барашка – простой шарик теста, голова – шарик поменьше. Для овечьей шкуры я пощипала тесто ножницами сверху (как для ежиков). Тоже посыпала сахаром – после того, как тесто расстоялось и было смазано яйцом.
    Пасхальные овечки на противне перед выпеканием

     

    19:1700

    Барашек – ежик внизу справа.

    19:59

     

    19:75
    Выпечка в виде барашков - рецепт и фото

    Вот такая мини-отара овечек с барашками получилась)))

    20:679

     

    20:689

    6. Пирог из ватрушек в форме барашка

    •  Сделать открытые пирожки с творогом – ватрушки: маленький шарик теста сплюшить, вдавить еще серединку. Выложить 1 чайную ложку творога. И формировать из этих ватрушек овечку (барашка).
    • Голову сделать из обычного закрытого пирожка. Добавить все необходимые части овечьего тела.
    • Скатать из теста жгутик и обложить им барашка по контуру (чтобы творог не выливался из пирога, если что. Да и красивее с бордюром).
    • Пустые места между ватрушками заполнить маленькими шариками теста.
    Творожный пирог в форме барашка

     

    21:2172



    Так выглядит творожный барашек перед выпеканием

    21:92

     

    21:102
    Пирог Барашек с творогом

     

    22:619

    Барашек из творога – очень вкусный и простой пирог!

    22:721

     

    22:731
    Фото пирожка в форме барашков

     

    23:1248

    Веселый пасхальный барашек получился случайно. Голова (пирожок) зверька была с начинкой из смородины, которая удачно протекла и нарисовала ему улыбку.

    23:1528



     

    23:9

    7. Пирог со смородиной в виде барашка

    • Все просто: тесто разделить на 2 части – чуть побольше и чуть поменьше (или поровну).
    • Из 1 части теста раскатать прямоугольник (тело барашка). Выложить его на противень. Отступив на бортики от краев, выложить начинку (на нее как раз идут остатки смородины от первоначальной начинки- около 1 стакана. Туда же можно выложить остатки творога, если есть).
    • Бортики поднять вверх. Из другой части теста сделать голову овечки, ухо, ножки, хвост. Остатки теста скатать в шарики и распределить по открытой части пирога.

    После расстойки пирога и смазывания яйцом у меня осталось немного яйца. Я соединила его с 2 столовыми ложками сметаны и вылила в промежутки между шариками теста на открытой части пирога (типа – такой слой суфле).

    23:1417

     

    23:1427
    Способ приготовления пасхального пирога Барашек

     

    24:1941



    Первый этап приготовления пирога Барашка. Подгибаем края для формирования бортиков.

    24:158

     

    24:168
    Как сделать вкусный домашний пирог с ягодами оригинальной формы

     

    25:685

    Я прижала ладошками края туловища овцы, чтобы придать ей более правильную форму. Все-таки, прямоугольных овец не бывает)))

    25:910

     

    25:920
    Барашек со смородиной - рецепт вкусного пирога с ягодами и фото

     

    26:1437

    Овечка со смородиной)))

    26:1482

     

    26:1492
    Картинки с пасхальными барашками с рецептом

     

    27:2009

    Барашек с заливкой (это не обязательно, но вкусно).

    27:94

     

    27:104
    Съедобный барашек из теста к празднику

     

    28:621

    Смешной пирог-барашек украсит любой праздник, особенно – детский!

    28:750

     

    28:763

    В общем, друзья, пробуйте, готовить пасхальных барашков очень просто и весело!  Особенно, вместе с детьми!

    28:963

    Долго, конечно, много возни, у меня получилось 3 пирога почти на весь противень и 5 больших пирожков-булочек.

    28:1162

    Но и от этого трудоемкого, но несложного процесса вы получите огромное удовольствие. И от поделок, и от превосходного вкуса пасхальной выпечки!

    28:1428

     

    28:1438

    Счастья вам и здоровья! Христос Воскресе! ))))))

    28:1524



    Целую всех любимых и обнимаю. Берегите себя.

    28:83

     

    28:93

    Хозяйка стада овечек и пирожков с сюрпризом.

    28:178

     

    28:188
    Простой и вкусный рецепт пасхальных барашков

     

    29:702

    Вкусный пасхальный барашек из множества маленьких пирожков с разной начинкой!

    29:854

    …. забыла сказать – печь куличи, красить яйца, печь барашков и всячески радоваться жизни можно всю пасхальную неделю. Так что, вы еще успеете!

    29:1128

     

    29:1138

    Наталья Грекова

    29:1171
    • Не нравится
    • +7
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Пасxальный кулич с курагой

    Пасxальный кулич с курагой

        Этот рецепт достался мне от моей прабабки. Выпекала она эти куличи в печи и всегда в чистый четверг, перед праздником Пасxи. Я тогда была
    Слоёное пирожное

    Слоёное пирожное "Пасхальное яичко" - рецепт бабушки Эммы

      Слоёное пирожное “Пасхальное яичко” — это сочетание нежнейшего слоёного теста с фруктами. Пирожное это очень красивое и очень вкусное.

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 76
    Пользователей: 0
    Гостей: 76
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc