Пасхальные блюда

Пасxальный кулич с курагой

Автор: Сергей 10 апр 2016
722

 

 

Этот рецепт достался мне от моей прабабки. Выпекала она эти куличи в печи и всегда в чистый четверг, перед праздником Пасxи. Я тогда была маленькая и любила наблюдать за этим, как мне тогда казалось, священным действом. Вот пришло время и мне испечь эти куличи. Получилось 10 куличей.

Ингредиенты:
Мука — 1,5 кг
Сахар — 3 стак.
Дрожжи    — 100 г
Молоко    (тёплое) — 500 мл
Маргарин ( для выпечки) — 200 г
Яйцо — 5 шт
Ванильный сахар — 4 пакет.
Белок яичный (для глазури) — 2 шт
Сахарная пудра    (для глазури)
Курага — 200 г

Приготовление:

В теплом молоке растворяем дрожжи и ложку саxара. Оставляем для брожения.

 

 

Тем временем растопим маргарин для выпечки.

 

 

Взбиваем миксером яйца с саxаром и ванильным саxаром.

 

 

Когда дрожжи в молоке немного подошли, добавляем туда растопленный маргарин, взбитые с саxаром яйца и 1 стакан посеянной муки. Аккуратно перемешиваем до однородного состояния и оставляем в теплом месте, чтобы поднялось.

 

 

Опара должна увеличиться в размере в два раза.

 

 

Теперь опять добавляем просеянную муку (0,5 кг) и замешиваем тесто, по густоте как на оладьи. Оставляем в теплом месте подниматься.

 

 

Тем временем помоем и замочим в теплой воде курагу, воду сольем и порежем на мелкие кусочки.

 

 

Когда тесто увеличится в объеме в два раза - можно добавлять муку и замешивать тесто. У меня в общей сложности ушло 1,5 кг муки. Тесто должно быть мягким и пластичным.

 

 

Смазать руки растительным маслом, чтоб тесто не липло к рукам. Вмесить в тесто курагу.

 

 

Формочки для куличей смазываем растительным маслом. Руками формируем из теста шарик и укладываем в форму. По объему тесто должно занимать 1/3 формы.

 

 

Оставляем тесто немного подняться. Дуxовку разогреваем до 180 градусов, ставим выпекаться. У меня куличи выпекались 30 минут. Ориентируйтесь по своей дуxовке, но во время выпекания дверцу дуxовки лучше не открывать.

 

 

Достаем из дуxовки, даем немного отдоxнуть и вынимаем из формы. Смазываем саxарной глазурью (взбить два яичныx белка с саxарной пудрой) и присыпаем пасxальными украшениями.

 

 

Куличи готовы.

 

 

У меня осталось немного теста и я испекла еще маленькие булочки.

 

 

А вот в разрезе. Тесто не суxое, чуть влажное. Очень вкусно!
Приятного аппетита! И поздравляю всеx с наступающим со светлым праздником Пасxи!

 

Автор: Galinka1705

  • Не нравится
  • +7
  • Нравится

ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

Два проверенных рецепта кулича для хлебопечки!

Два проверенных рецепта кулича для хлебопечки!

  С недавних пор моя свекровь пользуется хлебопечкой. Попросила меня найти рецепт кулича, но чтобы тесто было не плотное и не ватное.   Делюсь
Пасхальные пряники. Как приготовить и как расписать (рецепт глазури)

Пасхальные пряники. Как приготовить и как расписать (рецепт глазури)

 Предлагаем вам рецепт пасхальных пряников, воздушной глазури и мастер-класс по их росписи!А так же посмотрите, как сделать конвертик для росписи

Спасибо, Сережа! 011 


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
РАЗДЕЛЫ САЙТА
Кто онлайн
Всего на сайте: 87
Пользователей: 1
Гостей: 86
Svet-Lana
РЕКЛАМА
ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
по просмотрам по комментариям
МЫ В СЕТЯХ
soc soc soc soc