Кулич по рецепту бабушки Дарьи Донцовой! » Женский Мир
Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Пасхальные блюда

    Кулич по рецепту бабушки Дарьи Донцовой!

    Лена " />
    3 403

     

    Рецепт этого кулича нашла в книге "Кулинарная книга лентяйки", так пекла куличи бабушка Дарьи Донцовой, мне понравился. Он очень вкусный, ароматный. Тесто очень легкое, хорошо поднимается. Готовить абсолютно не сложно, да и быстро

     

    Ингредиенты:

     

    Для теста:
    400 г муки
    100 г сахара
    160 г масла сливочного
    4 яйца
    100 г молока
    80 г изюма
    2 г соли
    20 г дрожжей
    ванилин

     

    Для сиропа:
    60 г сахара
    20 г вина
    45 г воды

     

    Для помадки:
    90 г сахара
    25 г воды
    30 г повидла

    уксус

     

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    Для опары треть муки смешать с теплой водой в соотношении 1:1.

    Дрожжи



    развести отдельно в небольшом количестве воды, ввести в опару и оставить для брожения при 30°С на 80-90 мин.

    Или, если пользуетесь сухими дрожжами, смешать их с мукой и добавить в опару.

    Сливочное масло, сахар, соль, ванилин растереть до однородной массы. Помешивая, ввести яйца, добавить промытый изюм.

    Все это положить в опару, перемешать, добавить остальную муку и тщательно вымешать тесто.

    Замешенное тесто разложить по смазанным маслом формам, чтобы оно занимало не более четверти формы, и дать расстояться в теплом месте.

    Как только тесто увеличится в объеме в 2-2,5 раза, куличи выпекать



    при 180-200°С в течение 60 мин., но у меня вышло быстрее, так как пекла в небольших формах.

    Готовый кулич охладить, вынуть из формы, выдержать не менее 8 ч. После этого его можно пропитать сиропом, верх смазать повидлом и покрыть глазурью.


    Я не пропитывала, но если кому интересно, то пропитка готовится так: сахар растворить в воде, довести до кипения, снимая пену, охладить до 40°С и, помешивая, влить в него вино.

     

     

    Приготовление помадки.

    К сахару добавить кипяток и довести до кипения, все время помешивая.

    После этого добавить 1-2 капли уксуса и продолжать варить до



    готовности.

    Готовность сиропа определить следующим образом: взять немного сиропа на ложку, охладить, и если после этого удастся скатать шарик, то сироп готов.

    Готовый сироп вылить на эмалированный поднос и тщательно вымешивать лопаточкой, пока он побелеет.

    У меня на фото обычная белковая глазурь. Рецепт такой:


    В кастрюльку налить 1 /2 стакана воды, добавить 1 /2 стакана сахарного песка и, постоянно помешивая ложкой, варить сначала на слабом огне, а потом на более сильном выпарить воду до получения густого сиропа. Взбить один белок и, не переставая взбивать, постепенно вливать в



    белковую массу густой сироп тонкой струйкой и продолжать взбивать до получения однородной массы.

     

    Приятного аппетита!

    • Не нравится
    • +17
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Пасхальные пряники - как приготовить и как расписать (рецепт глазури)

    Пасхальные пряники - как приготовить и как расписать (рецепт глазури)

      Предлагаем вам рецепт пасхальных пряников, воздушной глазури и мастер-класс по их росписи! А так же посмотрите, как сделать конвертик для росписи
    Красивейшие пасхальные пряники. Идеи для росписи

    Красивейшие пасхальные пряники. Идеи для росписи

    Дорогие рукодельницы!  Подготовила для вас подборку самых красивых пряников к Пасхе. Вдохновляйтесь! Рецепт пряников, а также фото и видео мастер-классы

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    1. Утащила рецепт в склерозник. Спасибо! 001 


    2. Таня)))) В склерозник)))))) Классно звучит!!!! 012 


    3. Лена,ну хоть в чем-то от меня польза 009 


    4. БЛАГОДАРЮ ЗА РЕЦЕПТИК УТАЩИЛА СЕБЕ НА СЛЕДУЩИЙ ГОД ПРИГОДИТСЯ!!!

       


    5. Svet-Lana, удачи!!!014


    6. Спасибо Леночка, спасибо солнышко.


    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    Всего на сайте: 41
    Пользователей: 0
    Гостей: 41
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc