Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Овощи

    Картофельные зразы с грибами

    768

    1:502

     

    1:512

    Зразы картофельные с грибами — это очень вкусное, но в то же время простое блюдо. Для постного варианта нужно вычеркнуть из ингредиентов яйцо, а к картофельной массе добавить вместо него немного крахмала — так зразы в процессе обжарки разваливаться не будут. Впрочем, если готовить из хорошего крахмалистого картофеля, зразы «останутся в форме» и без посторонней помощи.

    1:1214

     

    1:1224

    Ингредиенты
    картофель (крупный) - 8 шт.
    шампиньоны - 500 г
    лук (крупный) - 2 шт.
    мука - 3 ст.л.
    яйца куриные - 1 шт.
    масло подсолнечное (для жарки)
    соль по вкусу
    перец черный (молотый) по вкусу

    1:1564




    Подготовить ингредиенты.



    Очистить картофель и отварить его до готовности. Мелко нарезать лук и шампиньоны.



    На растительном масле обжарить лук до полуготовности и добавить к нему грибы.

    Совет. В процессе обжарки к грибам и луку можно добавить раздавленный чеснок.



    В чашу выложить отварной картофель и размять до состояния пюре. Добавить 3 столовые ложки муки и яйцо. Добавить соль и перец и перемешать до однородности.

    Совет. Для постного варианта к картофельной массе вместо яйца можно добавить немного крахмала — так зразы в процессе обжарки разваливаться не будут. Впрочем, если готовить из хорошего крахмалистого картофеля, зразы «останутся в форме» и без посторонней помощи.



    Из полученной массы сформировать 12 равных частей и раскатать лепешки. В центр каждой лепешки положить примерно 2 чайные ложки начинки (грибы с луком).



    Завернуть края лепешек и сформировать зразы. Формировать зразы удобнее мокрой рукой — так картофельная масса не прилипает и лучше поддается лепке.



    Обвалять зразы в муке с двух сторон и выложить в разогретую с маслом сковороду. 

    Совет. Если вы хотите, чтобы зразы получились с хрустящей корочкой, то перед обжаркой их следует обвалять в панировочных сухарях.



    Обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.



    Готовые зразы подавать со сметаной.

    В постном варианте картофельные зразы можно подавать с грибным соусом и зеленью. 



    Грибной соус



    Приготовить соусы. Лук порезать очень мелко и обжарить на сковороде до золотистого цвета и полной готовности.

    Шампиньоны очистить тряпочкой и ножом от остатков земли, порезать маленькими кубиками. В хорошо разогретую сковороду налить 2 столовые ложки масла и положить грибы, добавить листочки тимьяна и мелко порезанные петрушку (5 веточек) и чеснок, посолить. Обжарить грибы до золотистой корочки, а затем добавить к ним жареный лук, 2 чайные ложки муки, тщательно перемешать и влить тоненькой струйкой воду (120 мл). Уменьшить огонь, поперчить и варить соус 5—7 минут, помешивая. После этого взбить соус ручным блендером до однородной массы.



    Для зеленого соуса необходимо натереть огурцы на мелкой терке, мелко порезать петрушку, одну печеную картофелину очистить и размять через сито, добавить горчицу, масло (70 мл), уксус и взбить все ручным блендером.

    12:9668



    • Не нравится
    • +4
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    4 рецепта вкуснейших котлет

    4 рецепта вкуснейших котлет

    Аппетитные и сочные домашние котлеты вряд ли кого-то оставят равнодушным. Вкус жареных котлет, разумеется, в первую очередь зависит от качества фарш. Вкусный
    Вкусные блюда из картофеля

    Вкусные блюда из картофеля

      В давние времена говорили: «Картошка – второй хлеб».   Блюда из картофеля не теряют своей популярности уже очень долгие годы.

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 54
    Пользователей: 0
    Гостей: 54
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc