Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Овощи

    Вкуснятина из баклажан - 15 рецептов

    10 268

    1:505

     

    1:515

    Веера из баклажанов

     

    1:569

    Не любите проводить много времени на кухне? Воспользуйтесь простым рецептом сытного блюда из овощей и бекона.

    1:774

     

    1:784

    Ингредиенты:

    1:813

    баклажан – 3 шт.,

    1:850

    помидор – 6 шт.,

    1:885

    репчатый лук – 2 шт.,

    1:929

    болгарский перец – 2 шт.,

    1:981

    бекон – 100 г,

    1:1011

    твердый сыр – 100 г,

    1:1052

    базилик – 3 веточки,

    1:1096

    петрушка – ½ пучка,

    1:1145

    соль, перец, растительное масло.

    1:1207

     

    1:1217

    Способ приготовления:

    1:1263

    Баклажаны промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте так, чтобы получился веер.

    1:1463

    Разрезы посыпьте солью и оставьте на 20 минут, чтобы ушла лишняя горечь.

    1:1596



    Болгарский перец помойте, удалите сердцевину и семена. Нарежьте тонкими полосками.

    1:155

    Помидоры и лук нарежьте полукольцами.

    1:228

    Нашинкуйте зелень и нарежьте пластинами сыр.

    1:314

    Промойте баклажаны и просушите.

    1:376

    В каждый разрез положите кусочек бекона, помидора, лука, перца и сыра.

    1:506

    Противень для запекания застелите пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом и выложите «веера».

    1:713

    Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 30 минут.

    1:874

    Перед подачей посыпьте зеленью.

    1:936

     

    1:946

    1:952

     

    1:962

    Ореховые рулетики из баклажанов

     

    1:1039

    2:1548



     

    2:9

    Потрясающая пикантная закуска, готовится за считанные минуты. Удачное сочетание всего нескольких ингредиентов принесет вам истинное наслаждение!

    2:283

     

    2:293

    Ингредиенты:

    2:322

    баклажан – 4 шт.,

    2:359

    чеснок – 2 зубчика,

    2:401

    грецкие орехи – 200 г,

    2:446

    майонез – 2-3 ст.л.,

    2:486

    зелень – ½ пучка,

    2:531

    молотый кориандр – ½ ч.л.,

    2:591

    растительное масло, соль.

    2:641

     

    2:651

    Способ приготовления:

    2:697

    Баклажаны помойте и нарежьте на продольные ломтики толщиной 5 мм. Присыпьте солью и оставьте на 40 минут.

    2:890

    Затем обжарьте ломтики с двух сторон.

    2:962

    Измельчите в блендере зелень и орехи.

    2:1034

    Добавьте пропущенный через пресс чеснок, майонез и кориандр.

    2:1149

    Перемешайте начинку. Посолите по вкусу.

    2:1225

    На край баклажанного ломтика положите чайную ложку с горкой начинки и сверните рулетиком.

    2:1394

     

    2:1404

    Террин из баклажанов и перцев

     

    2:1476

    3:1985



     

    3:9

    Неповторимый вкус этой красочной закуске придают запеченные перцы и баклажаны. Благодаря необычной подаче, такой террин станет украшением любого стола.

    3:294

     

    3:304

    Ингредиенты:

    3:333

    болгарский перец – 8 шт.,

    3:385

    баклажан – 3 шт.,

    3:422

    брынза – 450г,

    3:453

    чеснок – 6 зубчиков,

    3:497

    лимон – ½ шт.,

    3:535

    растительное масло – 100 мл,

    3:592

    семена кунжута, соль,

    3:634

    лавровый лист – 4 шт.

    3:679

     

    3:689

    Способ приготовления:

    3:735

    Тщательно вымойте перцы и баклажаны. Перцы разрежьте на 4 части и уберите сердцевину. У баклажанов удалите плодоножки и нарежьте их вдоль пластинами. Перец выложите на противень кожицей вверх и смажьте растительным маслом. Посолите и разложите между перцами часть неочищенных долек чеснока, разрезанных пополам, а также лавровый лист. Накройте противень фольгой и запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут, чтобы перцы стали мягкими.

    3:1577

     

    3:9

    Запеченные перцы сложите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 10 минут. Очистите перцы от кожицы. Ломтики баклажанов смажьте с обеих сторон растительным маслом, сбрызните лимонным соком для придания пикантности вкуса и уложите на противень. Посолите, добавьте чеснок и лавровый лист. Запекайте при температуре 180 градусов около 25-30 минут.

    3:650

     

    3:660

    Возьмите глубокую миску объемом около 1,5 л. Смажьте ее растительным маслом. Сверху выложите пищевую пленку, чтобы края свисали. Вертикально уложите ломтики баклажанов, внахлест друг на друга, так, чтобы дно было миски было полностью закрыто, а края свисали.

    3:1132

     

    3:1142

    Нарежьте брынзу и наполните миску, чередуя ее с перцами и слегка придавливая. Затем накройте террин свисающими концами баклажанов, а потом пленкой. В пленке сделайте проколы, чтобы могло выйти лишнее масло и сок. Накройте тарелкой и поставьте под гнет в холодильник на 7-8 часов.

    3:1652



    Перед подачей переверните миску, уберите пленку и посыпьте кунжутом.

    3:129

     

    3:139

    Баклажаны по-корейски

     

    3:197

    4:706

     

    4:716

    Такой аппетитный салат понравится всем любителям пряных и острых блюд. Рецепт очень простой и по плечу даже начинающему кулинару.

    4:958

     

    4:968

    Ингредиенты:

    4:998

    баклажан – 3 шт.,

    4:1035

    болгарский перец – 1 шт.,

    4:1087

    репчатый лук – 1 шт.,

    4:1131

    чеснок – 5 зубчиков,

    4:1175

    перец чили – 1/3 шт.,

    4:1217

    укроп – 1 пучок,

    4:1253

    растительное масло – 3 ст.л.,

    4:1312

    уксус – 1 ст.л.,

    4:1346

    черный перец, соль.

    4:1384

     

    4:1394

    Способ приготовления:

    4:1440

    Баклажаны вымойте, отрежьте плодоножки и выложите в кастрюлю с кипящей соленой водой.

    4:1601



    Варите около 20 минут. Затем нарежьте их тонкими полосками.

    4:109

    Зелень укропа, чеснок и чили мелко нарежьте.

    4:193

    Репчатый лук и болгарский перец нашинкуйте мелкой соломкой.

    4:307

    Соедините все ингредиенты, смешайте и добавьте специи.

    4:411

    Заправьте салат растительным маслом и уксусом.

    4:501

    Дайте настояться в течение 30 минут и подавайте.

    4:591

     

    4:601

    Рататуй с баклажанами

     

    4:659

    5:1168

     

    5:1178

    Рататуй – это безумно вкусное овощное рагу с пряными травами. Блюдо подается как в горячем, так и холодном виде.

    5:1390

     

    5:1400

    Ингредиенты:

    5:1429

    баклажан – 2 шт.,

    5:1466

    кабачок – 1 шт.,

    5:1501



    помидор – 8 шт.,

    5:34

    репчатый лук – 2 шт.,

    5:78

    болгарский перец – 1 шт.,

    5:130

    чеснок – 5 зубчиков,

    5:174

    томатная паста – 2 ст.л.,

    5:225

    белое вино сухое – 2 ст.л.,

    5:279

    зелень – 1 пучок,

    5:317

    оливковое масло, перец, соль.

    5:373

     

    5:383

    Способ приготовления:

    5:429

    Баклажаны помойте, нарежьте кружочками, посыпьте солью и оставьте на 20 минут.

    5:574

    Измельчите лук и поджарьте вместе с мелко нарезанным чесноком.

    5:693

    Возьмите 4 помидора, снимите с них кожицу и перетрите их в блендере.

    5:819

    Добавьте томаты к луку и тушите на среднем огне около 5 минут.

    5:934

    Влейте вино, посолите и поперчите.

    5:1000

    Половину полученной смеси выложите в форму для запекания.

    5:1110

    Кабачок и помидоры нарежьте кружочками толщиной 5 мм.

    5:1211

    Сверху на томатную смесь выложите плотно, чередуя, баклажаны, томаты и кабачки.

    5:1359

    Измельчите зелень и присыпьте ею овощи.

    5:1435

    Затем выложите оставшуюся томатную смесь и отправьте в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

    5:1626

     

    5:9

    Лодочки из баклажанов

     

    5:67

    6:576

     

    6:586

    Запеченные баклажаны с помидорами и курицей – отличная идея для вкусного обеда или ужина!

    6:759

     

    6:769

    Ингредиенты:

    6:798

    баклажан – 3 шт.,

    6:835

    помидор – 2 шт.,

    6:870

    куриное филе – 2 шт.,

    6:914

    базилик – 2 веточки,

    6:958

    чеснок – 2 зубчика,

    6:1000

    твердый сыр – 100 г,

    6:1041

    растительное масло, перец, соль.

    6:1103

     

    6:1113

    Способ приготовления:

    6:1159

    Баклажаны разрежьте пополам, аккуратно выньте серединку и мелко ее нарежьте.

    6:1304

    Все посыпьте солью, чтобы ушла горечь, и оставьте на 30 минут.

    6:1417

    Баклажанные лодочки промойте, обсушите, смажьте растительным маслом и поставьте их в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

    6:1663



    Пока баклажаны запекаются, приготовьте начинку.

    6:91

    Помидоры очистите от кожицы, нарежьте кубиками и добавьте к ним мелко нарезанный базилик.

    6:259

    Отварите куриное филе и нарежьте его также кубиками.

    6:359

    Мякоть баклажанов слегка отожмите и обжарьте в масле до румяного цвета.

    6:494

    Добавьте курицу, помидоры и зелень. Посолите и поперчите.

    6:602

    Выложите в баклажанные лодочки начинку, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке еще 10 минут.

    6:782

     

    6:792

    Закуска из баклажанов Аджапсандали

     

    6:875

    7:1384

     

    7:1394

    Отведайте вкуснейшее блюдо грузинской кухни! Существует множество рецептов аджапсандали. Предлагаем простой и быстрый вариант.

    7:1634



     

    7:9

    Ингредиенты:

    7:38

    баклажан – 3 шт.,

    7:75

    болгарский перец – 2 шт.,

    7:127

    репчатый лук – 2 шт.,

    7:171

    морковь – 3 шт.,

    7:206

    помидор – 2 шт.,

    7:241

    картофель – 2 шт.,

    7:280

    растительное масло, кинза, петрушка, базилик,

    7:366

    чеснок – 3 зубчика,

    7:408

    красный перец, кориандр, соль.

    7:466

     

    7:476

    Способ приготовления:

    7:522

    Баклажаны нарежьте кубиками. Посолите их и выдержите в течение 20 минут.

    7:656

    На помидорах сделайте надрезы в виде крестика, обдайте кипятком и снимите кожицу.

    7:809

    Нарежьте кубиком все овощи. Измельчите зелень.

    7:898

    Через пресс пропустите чеснок.

    7:958

    Обжарьте на сковороде картофель и баклажаны. Добавьте соль, перец.

    7:1083

    Выложите их в кастрюлю. Сверху посыпьте зеленью и чесноком.

    7:1195

    В сковороде обжарьте лук. Затем добавьте морковь и перец. Тушите 5-7 минут.

    7:1332

    Добавьте помидоры и оставьте на медленном огне еще на 5 минут.

    7:1448

    Затем выложите все в кастрюлю. Влейте полстакана воды и тушите 10 минут.

    7:1581



     

    7:9

    Восточная закуска Бабагануш

     

    7:79

    8:588

     

    8:598

    Попробуйте приготовить популярную восточную закуску с очень нежной, почти воздушной консистенцией. Вкус запеченных баклажанов делает ее божественной!

    8:881

     

    8:891

    Ингредиенты:

    8:920

    баклажан – 2 шт.,

    8:957

    оливковое масло – 6 ст.л.,

    8:1010

    чеснок – 2 зубчика,

    8:1052

    лимонный сок – 2 ст.л.,

    8:1099

    петрушка – 1/3 пучка,

    8:1143

    зира – ½ ч.л.,

    8:1180

    красный перец – ½ ч.л.,

    8:1234

    корица – ½ ч.л..

    8:1275

    черный перец – ½ ч.л.,

    8:1327

    соль – ½ ч.л.,

    8:1364

    сахар – 1/3 ч.л.

    8:1397

     

    8:1407

    Способ приготовления:

    8:1453

    Чеснок измельчите и обжарьте на оливковом масле.

    8:1546

    Баклажаны разрежьте пополам вдоль и смажьте их чесночным маслом.

    8:122

    Выложите половинки на противень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

    8:292

    После запекания освободите мякоть баклажанов от кожицы.

    8:399

    Смешайте ее в блендере с рубленой петрушкой и лимонным соком.

    8:515

    Затем добавьте все специи и оставшееся чесночное масло. Еще раз хорошо перемешайте все в блендере.

    8:699

    Подавайте с ломтиками хлеба.

    8:755

     

    8:765

    Греческая мусака с баклажанами

     

    8:840

    9:1349

     

    9:1359

    Приготовить мусаку можно с любой начинкой: мясной или овощной. Но неизменным составляющим этого блюда остается баклажан.

    9:1585



     

    9:9

    Ингредиенты:

    9:38

    баклажаны – 500 г,

    9:76

    фарш – 500 г,

    9:104

    помидоры – 500 г,

    9:140

    репчатый лук – 2 шт.,

    9:184

    твердый сыр – 200 г,

    9:225

    молоко – 250 мл,

    9:259

    сливочное масло – 30 г,

    9:307

    мука – 20 г,

    9:334

    растительное масло, соль, перец, зелень – 1/2 пучка.

    9:433

     

    9:443

    Способ приготовления:

    9:489

    Нарежьте баклажаны кружочком, посыпьте солью и оставьте на 30 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте под проточной водой, обсушите на бумажном полотенце и обжарьте кружочки с обеих сторон на растительном масле.

    9:880

    Нашинкуйте лук и припустите его на сковороде, доведите до состояния нежного золотистого блеска, добавьте фарш и перемешайте. Посолите и поперчите.

    9:1153

    Помидоры бланшируйте и снимите кожицу. Нарежьте их мелким кубиком и перетрите в блендере.

    9:1321

    Добавьте томаты к фаршу. Тушите 5-10 минут. Измельчите зелень, добавьте ее в сковороду, перемешайте и снимите с огня.

    9:1533



     

    9:9

    Для соуса растопите сливочное масло в ковшике. Добавьте муку и слегка обжарьте, постоянно помешивая.

    9:197

    Тонкой струйкой влейте молоко. Добавьте соль и перец. Мешайте соус, пока он не загустеет. Снимите с огня.

    9:390

    В формочку для выпекания выложите слоями баклажаны с фаршем. Сверху влейте соус и посыпьте тертым сыром.

    9:585

    Поставьте запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 20-25 минут.

    9:720

     

    9:730

    Плов с баклажанами и грибами

     

    9:800

    10:1309

     

    10:1319

    Такой простой и проверенный рецепт должен быть в арсенале любой хозяйки. Замечательный плов порадует вас своим вкусом и подарит отличное настроение.

    10:1597



     

    10:9

    Ингредиенты:

    10:38

    баклажан – 2 шт.,

    10:75

    рис – 2 0 г,

    10:101

    репчатый лук – 1шт.,

    10:144

    чеснок – 2 зубчика,

    10:186

    болгарский перец – 1 шт.,

    10:238

    шампиньоны – 150 г,

    10:278

    помидоры – 2 шт.,

    10:315

    сливочное масло – 50 г,

    10:363

    черный перец, красный перец, соль.

    10:428

     

    10:438

    Способ приготовления:

    10:484

    Лук и чеснок очистите, измельчите. Грибы промойте и нарежьте ломтиками.

    10:618

    Из перца удалите сердцевину и нарежьте кубиком.

    10:709

    Также нарежьте баклажаны, посыпьте солью и оставьте на 20 минут.

    10:828

    С помидоров снимите кожицу, мякоть измельчите на кубики.

    10:935

    Сварите рис до готовности.

    10:987

    Разогрейте в кастрюле сливочное масло. Обжарьте лук и чеснок. Добавьте грибы, баклажаны, перец и помидоры.

    10:1184

    Посолите и поперчите по вкусу. Готовьте, помешивая, 6-7 минут.

    10:1297

    Добавьте рис, плотно закройте кастрюлю крышкой и готовьте 10-15 минут.

    10:1425

     

    10:1435

    Баклажаны в яичном кляре

     

    10:1498

    11:507

     

    11:517

    Скажу сразу, это блюдо не ново и возможно, все готовят его по разному. Как наступает сезон "деревенских" баклажан т. е не из городских теплиц, это "Коронное" блюдо у меня всегда.

    11:838

     

    11:848

    Ингредиенты:

    11:877

    2 небольших баклажана, порезать посыпав каждый слой солью, чтобы не заветрились.

    Кляр:

    11:1042

    взбить два яйца вместе с мукою, так чтобы не осталось комков, выдавив чеснок, соль.

    11:1195

     

    11:1205

    Приготовление:

    11:1238

    Каждый кусочек баклажана макая в кляр обжаривать на растительном масле до золотистой корочки. Каждый слой баклажана посыпать свежей зеленью.

    11:1502



     

    11:9

    Аппетитная запеканка из баклажанов

     

    11:92

    12:601

     

    12:611

    Нам понадобится
    Баклажаны – 2 шт. среднего размера
    Помидоры – 2 шт.
    Чеснок – 4-5 зубчиков
    Лук – 1-2 шт.
    Соль – по вкусу
    Перец черный молотый – по вкусу
    Растительное масло – 40 г

    Приготовление:
    Итак, баклажаны нарежьте кружочками и уложите на противень ровным слоем. Полейте слегка маслом и добавьте соль и перец по вкусу.
    Выложите второй слой – кружочки помидоров, немного присолив. Чеснок мелко нарежьте и посыпьте помидоры.
    Лук нарежьте полукольцами и уложите сверху.
    Верхний слой – баклажаны кружочками. Их солите, перчите и сбрызгиваете слегка маслом.
    Содержимое плотно накройте крышкой, либо «запечатайте» фольгой. Запекайте примерно 40 минут при 200 градусах в духовом шкафу. Готовое блюдо получается всегда вкусным и отлично сочетается с мясом любого вида и гарниром.

    12:2086



     

    12:9

    Торт из баклажанов

     

    12:61

    13:570

     

    13:580

    Необычный рецепт закуски из баклажан в виде торта. Такое блюдо придется многим по вкусу и будет отлично дополнять праздничный стол. Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты:

    Нам понадобится:

    13:962

    6 баклажанов;блюда из баклажан торт из баклажанов фото
    3 морковки;
    3 болгарских перца;
    3 луковицы;
    3 помидора;
    3 зубчика чеснока;
    100 грамм масла растительного;
    Лавровый лист;
    Зелень, перец, соль.

    13:1318

     

    13:1328

    Приготовление:
    Баклажаны нарезать тонкими ломтиками вдоль. На разогретом растительном масле обжарить с обеих сторон.

    Морковь натереть на терке, лук нарезать средними кубиками, слегка обжарить на растительном масле.

    Болгарский перец нарезать соломкой и добавить на сковороду к моркови и луку. Нарезанные кусочками помидоры добавляем к овощам, приправляем солью, перцем и лавровым листом, перемешиваем. Тушить минуты 3.

    Берем подходящую форму, застилаем ее пергаментной бумагой и выкладываем слоями баклажаны (половину, вторая часть нам понадобится для верхнего слоя) тушеные овощи и снова слой баклажан, присыпаем зеленью.

    13:2488



     

    13:9

    Салат из баклажан со сладким перцем

     

    13:93

    14:602

     

    14:612

    Сколько всего вкусного можно приготовить, когда приходит «пора баклажан». Вот, к примеру, салат из баклажан со сладким перцем.

    14:856

     

    14:866

    Вам понадобятся:   
        3шт. сладкого перца;
        2шт. баклажана;
        1-2 зубка чеснока;
        1 луковица;
        1 столовая ложка масла (предпочтительнее оливкового);
        Зелень, перец и соль по вкусу.

    14:1306

     

    14:1316

    Приготовление:
    Для начала сладкий перец и баклажаны нужно испечь. Можно и обжарить, но так они получаются более вкусными и полезными.
    Затем овощи нужно очистить от кожуры. Очистив, нарезаем их кружочками, можно и кубиками, только режим крупно. Теперь выкладываем нарезанные овощи в глубокую тарелку.
    В такой салат можно добавлять и другие овощи: помидоры, морковь, сладкий или зеленый лук, любую зелень, маслины, острый перец.
    Теперь займемся заправкой для салата. Для приготовления соуса, чеснок растираем с солью и добавляем растительное масло. Осталось полить овощи готовым соусом и присыпать зеленью и молотым перцем. Аккуратно перемешиваем. Все, можно подавать к столу.
    В качестве заправки для салата можно использовать любые варианты соусов – это может быть и майонез, и сметана, и растительное масло, и йогурт и т.д.

    14:2828

     

    14:9

    Баклажановые рулетики с морковью

     

    14:88

    15:597

     

    15:607

    Нам понадобится:

    15:645

    Баклажаны

    15:667

    Помидоры

    15:687

    Морковь по-корейски

    15:727

    Майонез

    15:745

    Соль

    15:757

     

    15:767

    Приготовление:

    15:802

    Баклажаны порезать пластами, посолить и оставить на 15 минут, чтобы сошла горечь. Промыть и просушить бумажным полотенцем.
    Обжарить с двух сторон.
    Смазать одну сторону слегка майонезом, положить одну ложку морковки по -корейски,один ломтик помидора и завернуть в рулет.

    15:1298

     

    15:1308

    Видео-рецепт "Фаршированные баклажаны по-турецки"

     

    15:1415

    15:1421

     

    15:1431

    Приятного аппетита !

    • Не нравится
    • +12
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Начинки для лаваша: 15 вкусных рецептов

    Начинки для лаваша: 15 вкусных рецептов

    Рулет из лаваша — самая классная закуска на скорую руку! Делается быстро, из того, что есть под рукой. Замечательная закуска, которая подойдет как для
    Котлеты из куриного мяса с овощами и сыром рецепт

    Котлеты из куриного мяса с овощами и сыром рецепт

      Сегодня приготовим  котлеты с сыром из домашнего фарша, но можно также взять готовый, т.к. они все равно получатся ароматными. Сорт сыра также не

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    1. Какие же они вкусные, ммм, мы сегодня дипломаты готовили из баклажанов 047 


    2. А я рататуй второй раз подряд делаю))

      021


    3. Сергей,а рецепт??? Тоже нравятся баклики  005 


    4. Как много вкусного!!!  025 


    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 51
    Пользователей: 0
    Гостей: 51
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc