Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Овощи

    Похрустим ? Вкусные рецепты из огурцов

    1 035

    огурцы

    1:505

     

    1:515

    Малосольные огурчики на минералке

     

    1:596

    Шикарный рецепт малосольных огурчиков, нежных хрустящих, с ароматом укропа, молоденького чесночка и эстрагона.

    Ингредиенты:
    1 кг огурчиков(желательно одного размера)
    1 л газированной воды
    2 ст.л соли(с небольшой горкой)
    чеснок(1 головка)
    укроп (1 пучок)
    веточки эстрагона(5-6 шт)
     
    Приготовление:
    Огурчики вымыть, срезать с двух сторон хвостики. На дно кастрюли выложить зелень, затем поочередно слой огурчиков, слой зелени(сверху зелень) Для аромата молодой чеснок нарезать на "лепестки"
     
    Смешать отдельно соль + минералку, залить огурцы, сверху положить тарелочку, накрыть крышкой кастрюлю и отправить на сутки в холодильник. Огурчики готовы.

    Автор: Марина Гармаш
     

    1:1844



    2:504

     

    2:514

    Кимчи (огурчики в китайском стиле)

     

    2:594

    Ингредиенты:
    2 длинных огурца
    5 зубчиков чеснока
    1 маленький жгучий красный перчик
    1 ст. ложка соли
     
    Для заправки:
    1/2 стакана 9% уксуса
    1/3 стакана сахара
    1 ст. ложка перечного масла (смело заменяйте обычным оливковым)
    1 ст. ложка рыбного соуса
    1 ст. ложка соевого соуса
     
    Способ приготовления:
    1. Огурцы режем брусочками длиной 4-5 см, удаляем семена, солим полной столовой ложкой соли, перемешиваем, ждем 30 мин.
    2. Красный жгучий перчик разрезаем по всей длине, удаляем семена, нарезаем тонкими полосками. Чеснок нарезаем красивыми тонкими пластинками.
    3. В 1/2 стакана уксуса насыпаем 1/3 стакана сахара, следим, чтоб хорошо растворился. Не бойтесь, будет вкусно))) Добавляем перечное масло, рыбный и соевый соусы, перемешиваем. Перечное масло бывает корейского и китайского производства - на вид как будто пыльцу красного перца растворили в растительном масле. Довольно жгучее. Т.к. блюдо получается и так приличной остроты, добавьте просто оливкового масла, если не едите такое острое.
    4. Спустя 30 минут наши огурцы уже просолились и дали сок. Теперь хорошенько промываем их под проточной водой, удаляя лишнюю соль. В контейнер, в котором будем хранить кимчи, помещаем огурцы, заливаем заправкой. Лучше, если они настоятся немного.

    2:2851



     

    2:9

    3:514

     

    3:524

    Ои собаги из огурцов.

     

    3:580

    Эта распространенная корейская закуска панчхан, подается в качестве приложения к основному блюду. В меру острое, немного пряное и очень приятное на вкус — такое кимчхи из огурцов готовится быстро, может использоваться в пищу сразу после приготовления, достойная замена малосольным огурцам.
     
    Отберем с десяток небольших (~10 сантиметров) аккуратненьких огурцов одного размера. Помоем и отрежем попку со стороны плодоножки и разрежем крест накрест не доходя до конца около сантиметра. Обильно пересыпаем солью не забывая про разрезы и оставляем солиться минут 15-20.

    3:1627




    4:506

     
    Пока солятся огурцы, подготовим начинку: 1 морковка, 4 зубчика чеснока, 1 головка репчатого лука, 3 столовые ложки рыбного соуса, 2 чайных ложки соли, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка хлопьев острого перца, 1 столовая ложка сладкой паприки, 1 столовая ложка кунжута (если вам нравиться зеленый лук или джусай то добавляйте смело).

    4:1115


    5:1622

     
    Хорошо перемешайте начинку и щедро заполните разрезы в хорошо промытых от излишков соли огурцах.

    5:189


    6:696

     
    Ои собаги можно употреблять сразу после приготовления (прекрасный вариант для веганов если подать с паровым рисом и заменить рыбный соус на соевый), если вам нравиться ферментированные овощи то оставьте при комнатной температуре для закисания. После достижения желаемого вкуса уберите в холодильник для хранения.
    Пряные огурцы хороши и с банальной картошкой взамен малосольных!

    6:1406

     

    6:1416

    Малосольные огурцы за 2 часа. Сухой способ.

     

    6:1511



    Такие огурцы готовятся без рассола в полиэтиленовом пакете (поэтому сухой способ), и их можно есть уже через пару часов. Мне показалось, что это очень удобно, и я решила попробовать. Что получилось, смотрите на фото.
     

    6:401

    7:906

     
    Итак, берем полкило огурцов. Хорошо моем. Отрезаем хвостики. Складываем в полиэтиленовый пакет для пищевых продуктов.
     

    7:1141

    8:1646



     
    Добавляем туда 2 больших зубчика чеснока, крупно нарезанных. Туда же - зонтик укропа (у меня не было зонтика и я взяла по столовой ложке сухих зерен укропа и зелени) и столовую ложку соли.
     

    8:356

    9:861

     
    Теперь пакет надо тщательно завязать и поместить еще в один полиэтиленовый пакет, который также крепко завязать.
    Оставляем огурцы для просолки в теплом месте (например на солнечном балконе).
     

    9:1231

    10:1736



     
    Через 2 часа малосольные огурцы готовы, можно подавать к обеду. Если малосольные огурцы нужны не через 2 часа, а позже, то их надо переложить в банку и убрать в холодильник, чтобы затормозить процесс засолки (иначе, поскольку доза соли достаточно большая, огурцы могут получиться не малосольными, а солеными и даже очень солеными).

    10:610

     

    10:620

    Очень быстро и вкусно! Приятного аппетита!

    • Не нравится
    • +6
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Блюда для постящихся!

    Блюда для постящихся!

      У православных идет Великий пост, который продлится до 30 апреля.   Для постящихся и примкнувших к ним предлагаем 7 вкусных постных блюд. Входящее
    Баклажанные закуски. Вкусно и не калорийно!

    Баклажанные закуски. Вкусно и не калорийно!

      Закуска из баклажан   Нам понадобится: 2 баклажана 4-5 помидоров 200 г сыра 2 зубчика чеснока соль черный перец кориандр мята базилик 4

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 48
    Пользователей: 0
    Гостей: 48
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc