Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Новогодние рецепты

    Новогодний Петух из фарша (мясная запеканка)

    998

    1:502

     

    1:512

    Из фарша можно приготовить любое животное, в том числе и сделать петуха. Рецепт очень простой. По сути этот петух – вкусная большая котлета, мясная запеканка.

    Нам понадобится:

    1:842

    Фарш мясной (индейка, свино-говяжий, бараний, куриный – любой вкусный котлетный фарш с жирком) – 0,7 – 1 кг;

    1:1049

    Базилик сушеный (или мята, можно черный перец)- щепотка;

    1:1153

    Батон – 2 ломтика без корочки (или 2 столовых ложки овсяных хлопьев или манки);

    1:1302

    Яйцо – 1 штука;

    1:1336

    Соль по вкусу;

    1:1365

    Майонез для обмазки.

    1:1406

     

    1:1416

    Для украшения петуха

    1:1460

     

    1:1470

    Майонез для обмазки;

    1:1511



    Вареные белки от 2 яиц (мелко натертые);

    1:73

    Сладкий перец (желательно, красный, большой) – 1 штука;

    1:179

    Маслины без косточки – 1 банка;

    1:243

    Зелень – какая есть (не обязательно).

    1:318

     

    1:328

    Приготовление:

    Противень для выпечки выстелить фольгой (это удобнее, меньше приливает) или бумагой для выпечки. У кого их нет, то смазать маслом (растительным или сливочным).



    Сделать обычный домашний фарш для котлет: соединить фарш, яйцо, раскрошенные ломтики хлеба (я замачивала их прямо в разбитом яйце),  базилик. Посолить. Хорошо вымесить, отбыть.

    2:1479

     

    2:1489

    3:1994



     

    3:9

    Сформировать фигурку петуха на противне. Силуэт мясного петуха можно представить как сердце с ответвлением слева (или справа) вверху (это голова с шеей). То есть, вылепляете сердечко и к нему присобачи- (то есть, приклеиваете) голову, в которой формируете клюв. Сверху петуха надо смазать майонезом (обратной стороной ложки распределить майонез по поверхности петуха).

    3:690

     

    3:700

    4:1205

     

    4:1215

    Запечь петуха: поместить противень с петухом в духовку и запекать около 1 часа при температуре 180-200 градусов С. Как майонез слегка зарумянится, то готово.

    4:1500



     

    4:9

    5:514

     

    5:524

    Украсить: готового петуха немного остудить и перенести на блюдо для подачи.

    5:668

    Смазать его майонезом еще раз. Посыпать натертым яичным белком (я натирала мелко, так вкуснее, а если крупно – то больше похоже на перья).

    5:925

    Из маслины вырезать глазик и клюв.

    5:991

    Из верхней или нижней части сладкого перца вырезать гребешок и бороду.

    5:1124

    Из продольных полосок перца сделать хвост петуха (можно и из полукружий, то есть, перца, нарезанного на колечки поперек).

    5:1347

    Крыло можно сделать из полосок маслин или кусочка перца.

    5:1454

    Лапу – из целой маслины и 3 полосочек.

    5:1530

     

    5:9

    6:514

     

    6:524

    Нарезать лучше тонкими ломтиками, так вкуснее (запеканка получается плотной и напоминает мясной хлеб, но вкуснее).

    7:1240

     

    7:1250



    Советы по приготовлению блюд в виде петуха

    Требования к фаршу
    Вы можете использовать любой котлетный фарш, который вы любите. И класть туда и лук, и чеснок, и еще что-то, что вы обычно кладете. Главное, чтобы он оказался пластичным, сочным. То есть, был удобным в работе, не распадался, а благополучно склеивался при запекании. Точно так же, как и для обычных котлет (вы же знаете, какой он по консистенции в этом случае).

    Если суховат и рассыпается – положить еще одно яйцо. Если слишком жидкий – накрошить еще ломтик хлеба или положить столовую ложку манки или геркулесовых хлопьев (они впитают лишнюю влагу).

    Чем украсить

    Если у вас нет сладкого перца, для петушиного гребня, бородки, крыла и хвоста можно использовать:

    8:3080



    • Стенки помидоров (то есть, вынуть текучую внутренность, а из стенок вырезать то, что нужно);
    • Вареную или сырую морковь;
    • Вареную свеклу (только учитывайте, что она сильно красится);
    • Ломтик хлеба (пусть чуть зачерствеет, чтобы из него можно было вырезать) и нанести на него густой кетчуп. Или наоборот – мякиш, из которого можно вылепить, все, что нужно;
    • Ломтики сыра, колбасы, с каемкой кетчупа;
    • Красные яблоки;
    • Оливки и маслины (колечками, полосками или половинками);
    • Пластичное картофельное пюре;
    • Ягоды клюквы, консервированную кукурузу, горошек, красную фасоль;
    • Кольца красного лука.
    • Настоящие крылья курицы и ножку;
    • Кожура апельсина.

    В общем, фантазируйте.

    Я еще сделала черного петуха (это половинки маслин. Если между ними были большие пробелы, засыпала из кусочками мелко нарезанных маслин).





    автор - Наталья Грекова

    10:2549



    Сохранить

    10:23
    • Не нравится
    • +6
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Мясо по-домашнему для праздничного стола

    Мясо по-домашнему для праздничного стола

      В Новогоднюю ночь всем хочется отведать какие-то необычные, вкусные блюда. Это как раз тот случай, когда еда – это не излишество, а дань
    Салат

    Салат "Петушок" на Новый год 2017!

      Согласно гороскопу, наступающий 2017 год – это время для правления Петуха. Птица эта яркая, с красивым, привлекающим внимание оперением. Так,

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 84
    Пользователей: 0
    Гостей: 84
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc