Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Напитки

    Свекольный квас – самый любимый у нас!

    2 833

    1:502

     

    1:512
    Рецепты разного домашнего кваса из свеклы для здоровья и хорошего настроения

     

    1:670

    Квас из свеклы – старый, проверенный временем напиток.

    1:778

    Его часто готовят в деревнях летом, чтобы утолить жажду и наполнить организм полезными веществами.

    1:963

    Технология приготовления свекольного кваса в домашних условиях достаточно простая, но все же кое-что нужно о нем знать.

    1:1186

     

    1:1196

    Свекольный квас – общие принципы приготовления

     

    1:1304

    2:1811



     

    2:9

    Квас не желательно готовить из старой свеклы. Лучше всего для напитка подходят молодые, сочные корнеплоды яркой окраски. Их промывают, очищают, нарезают. Часто для измельчения используют обычную терку либо кухонный комбайн.

    2:423

    Что еще кидают в квас:

    2:468

    • дрожжи;

    2:492

    • сахар;

    2:514

    • хлеб;

    2:534

    • лимон.

    2:556

    Как и в хлебный квас, в свекольный напиток можно добавлять изюм. Сушеные виноградины повышают резкость и делают вкус приятней.

    2:793

    Бродит квас от 2 дней до недели, в зависимости от рецептуры и входящих ингредиентов.

    2:951

    Существует и быстрый рецепт свекольного кваса на лимонной кислоте, который позволяет получить приятный напиток уже на следующий день. Его можно посмотреть ниже.

    2:1253

     

    2:1263

    3:1768



     

    3:9

    1. Простой домашний квас из свеклы без дрожжей

     

    3:108

    Вариант обыкновенного домашнего кваса из свеклы. Напиток готовится из минимального набора продуктов с небольшими временными затратами.

    3:363

    Ингредиенты

    3:391

    • 3 свеклы;

    3:417

    • 2 ложки сахара;

    3:454

    • 1,8-2 литра воды.

    3:491

    Приготовление

    3:523
    1. Промываем, сразу очищаем корнеплоды. Шинкуем соломкой на терке либо нарезаем ножом тонкими пластинками.

      3:724
    2. Укладываем в трехлитровую банку.

      3:794
    3. В теплой воде растворяем немного сахара. Можно готовить напиток без добавления песка, так как свекла сама по себе сладкая, но процесс брожения будет проходить медленно и вяло.

      3:1124
    4. Заливаем содержимое банки подслащенной водой.

      3:1219
    5. Накрываем марлей и оставляем для брожения в тепле.

      3:1321
    6. В среднем напиток будет готов через четыре дня. Нужно будет его процедить, слить в удобные бутылки и перед употреблением охладить.

      3:1569



    4:510

     

    4:520

    2. Квас в домашних условиях из свеклы с дрожжами

     

    4:622

    Рецепт игристого и ядреного кваса в домашних условиях из свеклы. Чтобы добиться активного брожения добавляются дрожжи, но это далеко не весь секрет приготовления напитка.

    4:940

     

    4:950

    Ингредиенты

    4:978

    • 0,5 кг свеклы;

    4:1011

    • 0,1 кг сахара;

    4:1044

    • 5 граммов дрожжей;

    4:1087

    • 3,5-4 литра воды.

    4:1124

     

    4:1134

    Приготовление

    4:1166

    1. Подогреваем половину литра воды до 40 градусов, добавляем рецептурный сахар и дрожжи. Все хорошо размешиваем, оставляем бродить.

    4:1407

    2. Пока дрожжи активируются, занимаемся свеклой. Очищенные корнеплоды натираем и скидываем в подходящую посудину, объемом около пяти литров.

    4:1668

    3. Выливаем начавшие пениться дрожжи с сахарным песком.

    4:103

    4. Доливаем остальную воду. Жидкость должна быть теплой.

    4:208

    5. Берем длинную ложку или палочку, размешиваем.

    4:298
     

    6. Накрываем и ставим в тепло на два дня. Периодически помешиваем и пробуем на вкус.

    4:462

    7. Готовый квас процеживаем от кусочков свеклы, разливаем в нужные емкости и охлаждаем.

    4:624

     

    4:634

    5:1139

     

    5:1149

    3. Квас из свеклы по Болотову на молочной сыворотке
     

    Рецепт знаменитого кваса из свеклы по Болотову, который готовится по особенной технологии. Для напитка не нужно дрожжи и он сбраживается за счет добавляемых ферментов. Обычно используется молочная сыворотка со сметаной.

    5:1664



    Ингредиенты

    5:27

    • 1,8-2 кг свеклы;

    5:62

    • 0,5 ч. л. сметаны;

    5:100

    • 600 мл сыворотки;

    5:139

    • 100 граммов сахара.

    5:182

    Приготовление

    5:214

    1. Корнеплоды тщательно прополаскиваем и снимаем тонкую кожицу. Если свекла очень грязная, то лучше замочить на полчаса в воде.

    5:449

    2. Очищенные корнеплоды нужно мелко порезать, либо воспользоваться крупной теркой, комбайном.

    5:624

    3. Складываем заготовку в большой бутыль или в ведро, объем которого не меньше пяти литров.

    5:792

    4. Добавляем сыворотку с сахаром и со сметаной, накрываем марлей и оставляем на день. На поверхности должны появиться пузырьки, показывающие начало процесса.

    5:1083

    5. Через два дня появится плесень. Важно ее не пропустить и аккуратно снять. Периодически плесень может появляться снова, обязательно удаляем.

    5:1346

    6. Выдерживаем квас 7 дней в тепле, затем отправляем еще на 4 дня в погреб.

    5:1480

    7. Процеживаем, разливаем в бутылки и убираем в холодильник. Полезный, натуральный напиток готов! Если свекла была сочная, то получится 2,5-3 литра.

    5:1747



     

    5:9

    6:514

     

    6:524

    4. Домашний квас из свеклы с медом

     

    6:600

    Вариант домашнего кваса и свеклы, в который вместо сахарного песка идет мед. Дрожжи используются свежие, если нужно заменить сухим продуктом, то сокращаем количество в четыре раза.

    6:934

    Ингредиенты

    6:962

    • 1 кг свеклы;

    6:993

    • 2 ложки меда;

    6:1026

    • 20 граммов дрожжей;

    6:1070

    • теплая вода, кипяченая.

    6:1123

    Приготовление

    6:1155

    1. Нарезанную мелкими кубиками свеклу скидываем в трехлитровую бутыль.

    6:1288

    2. Берем литр воды и разводим в ней мед с дрожжами.

    6:1381

    3. Заливаем свеклу. Добавляем еще теплой воды столько, чтобы банка была почти полная.

    6:1538



    4. Накрываем марлевой салфеткой, ставим на солнышко.

    6:97

    5. Периодически за напитком наблюдаем. Если будет появляться плесень, то снимаем ложкой.

    6:261

    6. Через пять дней квас можно процедить и убрать в холодильник на хранение. Если напиток держали в теплом помещении, то он может выбродиться немного раньше и будет готов уже на четвертые сутки.

    6:615

    5. Квас в домашних условиях из свеклы с хлебом

    Вариант свекольного кваса с добавлением ржаного хлеба, точнее горелых сухариков. Напиток имеет привычный для многих аромат, но при этом получается очень полезный и богатый витаминами.

    7:1550

    Ингредиенты

    7:27

    • 1 крупная свекла;

    7:68

    • 2 куска хлеба;

    7:103
     

    • 4 ложки сахара;

    7:150

    • 2 литра воды.

    7:183

    Приготовление

    7:215

    1. Сразу поджариваем хлеб. Лучше это сделать в духовке. Если нет времени или возможности, то жарим на сухой сковороде до подпалин.

    7:453

    2. Измельчаем свеклу любым способом, можно натереть или перебить в комбайне. Отправляем в трехлитровую банку.

    7:656

    3. Кидаем подгоревшие сухарики.

    7:716

    4. В воде растворяем сахар, выливаем в банку со свеклой и сухарями.

    7:839

    5. Вот и все! Осталось завязать горлышко посудины марлей. Затем банку нужно отправить в теплое место на 3-4 дня.

    7:1041

    6. Перед употреблением напиток процеживается, охлаждается.

    7:1152

     

    7:1162

    8:1667



     

    8:9

    6. Квас из свеклы по Болотову со сметаной

     

    8:98

    Еще один вариант полезного кваса из свеклы по Болотову, который обладает мощным очищающим эффектом, содержит массу витаминов и важных для организма веществ. Сметану лучше использовать домашнюю. Сахар по этому рецепту не добавляется.

    8:530

    Ингредиенты

    8:558

    • свекла;

    8:582

    • очищенная либо родниковая вода;

    8:651

    • 1 ложка сметаны;

    8:690

    • 3 листика мяты или мелиссы.

    8:749

    Приготовление

    8:781

    1. Очищаем свеклу, режем маленькими кубиками и укладываем в трехлитровую банку. На дно кидаем промытые листочки мяты для аромата. Корнеплод должен заполнять емкость на 2/3 объема.

    8:1109

    2. В теплой воде разводим сметану, заливаем подготовленную свеклу. Жидкости вливаем столько, чтобы она на два сантиметра не доходила до края банки.

    8:1380

    3. Сворачиваем кусочек марли в 4 слоя и завязываем горлышко банки. Ставим в теплое место.

    8:1543



    4. Через пару дней аккуратно снимаем плесень и продолжаем это делать по мере появления.

    8:161

    5. На пятый день квас процеживаем. Кусочки свеклы тщательно отжимаем. Возвращаем напиток в банку и держим еще пару дней в тепле.

    8:396

    6. Разливаем в бутылки, убираем в холодильник.

    8:482

    7. В оздоровительных целях квас употребляется несколько раз в день до приема пищи. Начальная порция несколько чайных ложек. Постепенно объем доводят до половины стакана.

    8:796

     

    8:806

    9:1311

     

    9:1321

    7. Домашний квас из свеклы по-быстрому с лимонной кислотой

     

    9:1442

    Вариант домашнего кваса из свеклы, который будет готов иже через 12 часов. Быстрый напиток делается с использованием отварного корнеплода. Можно приготовить его заранее.

    9:1756



     

    9:9

    Ингредиенты

    9:37

    • 2,5 литра воды;

    9:72

    • 1 свекла;

    9:98

    • 1 ч. л. лимонной кислоты;

    9:151

    • 80 граммов сахара;

    9:193

    • 0,5 ч. л. дрожжей.

    9:231

     

    9:241

    Приготовление

    9:273

    1. Отвариваем свеклу, хорошо остужаем и натираем на крупной терке. Скидываем в банку.

    9:430

    2. Разводим в литре воды дрожжи с сахаром и лимонной кислотой, отправляем в банку к натертой свекле.

    9:614
     

    3. Доливаем почти доверху оставшуюся воду. Жидкость должна быть немного теплее температуры тела.

    9:804

    4. Накрываем горлышко салфеткой, отправляем на брожение.

    9:910

    5. Через 5 часов напиток можно попробовать. При необходимости процеживаем.

    9:1048

    6. Если резкости и вкуса недостаточно, то выдерживаем еще несколько часов. Затем процеживаем, охлаждаем и можно употреблять.

    9:1278

     

    9:1288

    10:1793

     

    10:9

    8. Квас в домашних условиях из свеклы с изюмом и лимоном

     

    10:125

    Еще один рецепт приготовления освежающего кваса в домашних условиях из свеклы. Вместо лимона можно использовать разведенную в воде кислоту.

    10:387

     

    10:397

    Ингредиенты

    10:425

    • 0,5 кг свеклы;

    10:458

    • 3 литра воды;

    10:491

    • 40 грамм изюма;

    10:527

    • 0,5 лимона;

    10:555

    • 1 корочка ржаного хлеба;

    10:609

    • 4 ложки сахара.

    10:646

     

    10:656

    Приготовление

    10:688

    1. Берем очищенные свеклы и нарезаем мелки кусочками. Можно натереть либо перебить в комбайне. Форма кусочков значения не имеет. Складываем в удобный бутыль или в другую емкость.

    10:1016

    2. Промываем изюм, можно подержать немного в воде, если виноградины чересчур сухие. Перекладываем в свекле.

    10:1214

    3. Размешиваем воду с сахаром, добавляем лимонный сок или немного разведенной кислоты. Достаточно треть чайной ложки. Отправляем в квас.

    10:1466

    4. Кидаем корочку черного хлеба.

    10:1527



    5. Накрываем марлей, ставим в теплое место и забываем про напиток на три дня.

    10:140

    6. Достаем, процеживаем и обязательно охлаждаем перед употреблением.

    10:269

     

    10:279

    11:784

     

    11:794

    9. Свекольный квас с хреном

     

    11:858

    Вариант острого кваса из свеклы, который можно употреблять в качестве тонизирующего напитка либо использовать основой холодных супов. Хрен используется свежий.

    11:1158

     

    11:1168

    Ингредиенты

    11:1196

    • 0,5 кг свеклы;

    11:1229

    • 0,3 ч. л. дрожжей;

    11:1267

    • 70 граммов сахара;

    11:1309

    • 30 граммов хрена;

    11:1349

    • 4 литра воды.

    11:1382

     

    11:1392

    Приготовление

    11:1424

    1. Натираем очищенную свеклу и заливаем крутым кипятком. Оставляем до остывания. Настой должен получиться теплый.

    11:1635



    2. Добавляем сахар и дрожжи, оставляем на двое суток. Посудину обязательно прикрываем марлей, чтобы не завелись мошки. Если на поверхности будет образовываться пленки, плесень, то аккуратно снимаем чистой ложкой.

    11:390

    3. Натираем хрен и бросаем в квас. Размешиваем и оставляем еще на два дня. Иногда в такой квас добавляют горошины перца, кидают звездочку гвоздики, семена кориандра. Все зависит от нужного вкуса.

    11:746

    4. Пробуем на вкус и кислоту, процеживаем от кусочков свеклы и хрена, переливаем в удобные бутылки.

    11:928

     

    11:938

    Свекольный квас – полезные советы и хитрости

     

    11:1041

    11:1047

     

    11:1057

    • Бывает так, что квас не бродит либо процесс проходит очень вяло. Неужели выбрасывать заложенные продукты? Вовсе нет, процесс брожения можно усилить. Нужно лишь добавить немного дрожжей и сахара. Их разводят в теплой воде и выливают в бутыль.

    11:1507



    • Чем теплее в помещении, тем быстрей созреет напиток. И, наоборот, в прохладном месте приготовление кваса может затянуться надолго, иногда и не возможно.

    11:287

    • Свекольный квас не нуждается в подкрашивании, так как сам по себе достаточно яркий и веселый. Но добавление цикория, жженого сахара или поджаренных сухариков придаст напитку приятный аромат и сделает вкус намного богаче.

    11:703

    • Чем больше добавляется в напиток дрожжей и сахара, тем больше будет алкоголя. И важно не перестараться, иначе вместо кваса получится деревенская брага. Хотя, почему бы и нет?

    11:1030

    • Квас не относится к алкогольным напиткам и содержание спирта в нем редко превышает 1,5%, но все же садиться за руль после его употребления нельзя, после выпитого стакана напитка должно пройти хотя бы полчаса.

    11:1418

     

    11:1431
    • Не нравится
    • +3
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Как сделать вино из малины (3 рецепта)

    Как сделать вино из малины (3 рецепта)

      Малина – ягода, которая никого не оставляет равнодушным. Дети обожают малину за её аромат, сладость и просто красивый вид. Хозяйки готовят из неё
    Секреты идеального домашнего кофе!

    Секреты идеального домашнего кофе!

      Я люблю кофе. Да что уж там, я просто обожаю вкусный кофе! Кофе для меня — это первая причина приходить в редакцию. Впрочем, приготовить

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 39
    Пользователей: 0
    Гостей: 39
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc