Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Мясо

    Как сделать 13 отбивных из одной куриной грудки!

    1 466

    1:505

     

    1:515

    Вот эта самая грудка, у меня на грамм 700. И хорошо отточенный нож!

    1:635

     

    1:645

    2:1150

     

    2:1160

     Показывать как отделить филе от косточки, я не стану, ибо это совсем не сложно!

    2:1312

     Филе разрезано на две равные части. Сначала обрезаем ту часть, которая сама будет просто проситься, чтобы ее обрезали. (все манипуляции, в дальнейшем, аналогичны с одной и второй частью филе)

    2:1668



     

    2:9

    3:514

     

    3:524

    4:1029

     

    4:1039

     Идем дальше, на этом этапе я буду резать кусочки по методу "бабочка" . Кладем кусочек на стол, слегка прижимая ладонью, разрезаем его продольно, нож держим параллельно разделочному столу, разрезаем не до конца, оставляем примерно 0.5 см. а затем открываем, как книгу.

    4:1528



     

    4:9

    5:514

     

    5:524

     Вот уже у нас две такие вполне себе ровненькие и не маленькие отбивные.

    5:663

     Идем дальше, с той же стороны отделяем еще по кусочку, вы поймете именно, где они будут, как я говорила, сами проситься.

    5:887

     

    5:897

    6:1402

     

    6:1412

     Теперь делаем "бабочки" с одного и второго кусочка, получаем еще две отбивные, итого - четыре.

    6:1590



     

    6:9

    7:514

     

    7:524

     Теперь срезаем ломтик толщиной 0.5 см, начиная с самой толстой части филе до середины. У нас еще две отбивные, уже шесть!

    7:749

     

    7:759

    8:1264

     

    8:1274

     Далее отделяем ломтик шириной примерно 3 см с самой толстой стороны филе и опять делаем "бабочку".  Уже восемь!

    8:1488

     

    8:1498

    9:503

     

    9:513

     Остальные делаем так же, единственное, ту часть которая самая тонкая в филе оставляем нетронутой, т. е в бабочку не превращаем.  Всего у меня получилось тринадцать отбивных! 

    9:848

     

    9:858

    10:1363

     

    10:1373

     Осталось их только слегка отбить, сдобрить любимыми специями, обвалять в панировке или просто обжарить по минутке с каждой стороны, сверху уложить слой жареных грибочков с сыром луком и чесноком, натереть сыра и в микроволновку на пару минут, чтобы схватился сыр! 

    10:1870



     

    10:9

    11:514

     

    11:524

    12:1029

     

    12:1039

     P.S.   У меня остались четыре обрезка, ни туда ни сюда, как говорится, но даже из них мы сделаем еще одну, четырнадцатую!

    12:1265

     Складываем их в пакет рядышком друг к дружке, (к слову и полноценные кусочки я отбиваю в пакете) Слегка отбиваем, аккуратно вытаскиваем, волокна курицы скрепляются, переплетаются и жарятся, как и остальные собратья! 

    12:1673



     

    12:9

    13:514

     

    13:524

     Ну вот пожалуй и все! И не переживайте, если они буду при разделке тонковаты! Когда будете их обжаривать, они как бы "соберутся" и станут вполне толстенькими!

    13:818

     

    13:828

    14:1333

     

    14:1343

    15:1848



    16:507

    А так же читайте:

    Куриная грудка в молоке (диетическое блюдо)

    • Не нравится
    • +4
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Куриная грудка в молоке (диетическое блюдо)

    Куриная грудка в молоке (диетическое блюдо)

      Всем приветик! Я снова к вам с чудным рецептиком)) Куриное филе без варки и жарки)) Белое мясо куриной грудки содержит большое количесто белка и
    Курица фаршированная блинами, курица «галантин».

    Курица фаршированная блинами, курица «галантин».

    Всем приветик! 19 января, на день рождения сестры сделала я такую курочку! Ну очень вкусно!!!       Рецепт и фото из инета, с него я и делала.

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    1. Спасибо, Ленуся! На мысль навела)) Завтра отбивнушек сделаю) 003 


    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 58
    Пользователей: 0
    Гостей: 58
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc