Мясная закуска "Тюльпаны" к праздничному столу

 

Мука пшеничная / Мука — 250 г 

Вода — 150 мл 

Дрожжи (с верхом) — 1 ч. л. 

Сахар — 1 ч. л. 

Соль — 0.5 ч. л. 

Масло растительное — 1 ст. л. 

Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт 

 

 

Фарш мясной (лучше говяжий) — 400 г 

Лук репчатый (не большой) — 1 шт 

Сыр твердый — 80 г 

Специи (соль, перец, паприка) 

 

 

Сразу оговорюсь: прежде чем приступить, нужно сделать две вещи.

1) Удостовериться в наличии всех ингредиентов.

2) Дождаться, когда Ваша Любимая Женщина уснёт в ночь с 7-го на 8-е Марта.

 

Удостоверившись в крепком сне, тайком пробираемся на кухню и начинаем творить! Вот собственно и всё...

 

 

  Первым делом замесим тесто. Берём тёплую воду, отливаем две столовые ложки в небольшую ёмкость, добавляем 1 ч. л сахара и 1 ч. л. с горкой дрожжей, хорошо размешиваем и отставляем на 10-15 мин. для активации. Затем в просеянную муку добавляем пол чайной ложки соли, перемешиваем, делаем по центру углубление, выливаем оставшуюся воду, дрожжи и добавляем 1 ст. л. растительного масла.

Замешиваем тесто.

 

 

 

  Тесто вымешиваем минут пять. Должно получится мягким, не липнущим к рукам. Затем берём емкость, в которой будет подниматься наше тесто и смазываем её растительным маслом, смазываем маслом тесто и оставляем для подъёма в тёплом месте примерно на час, прикрыв полотенцем.

 

 

  Затем в фарш добавляем соль, перец чёрный, перец красный, паприку, мелко нарезанную луковицу и сыр, натёртый на мелкой тёрке. Всё тщательно перемешиваем.

 

 

 

  Из фарша формируем колобки примерно по 50 г или в диаметре сантиметров 5. Должно получиться 10 шт. Отправляем на пол часа в холодильник.

 

 

  Подошедшее тесто достаём из нашей ёмкости, обминаем и раскатываем лепёшкой толщиной примерно 5 мм. Вырезаем кружки, кладём на них наши шарики из фарша и упаковываем.

 

 

  Сформированные колобки переворачиваем швом вниз

 

 

 Духовку разогреваем до 180 градусов. Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем наши шарики. Сверху ножом делаем небольшие крестообразные надрезы. Кончики на надрезах слегка приподнимаем, придавая форму лепестков.

 

Смазываем желтком, присыпаем по желанию кунжутом и отправляем в духовку на 20-25 минут до золотистой корочки.

 

Чтобы придать более естественный вид нашим тюльпанам, я взял половину небольшой свеклы и пропустил её через соковыжималку. В желток добавил совсем чуть-чуть сока, хорошенько размешал и обмазал им тесто. Я думаю, что если в процессе выпекания смазать тюльпаны ещё раз, то получим более насыщенный и более красивый цвет.

 

 

  Вот такие получились тюльпаны. Когда немного остынут, один тут же съедаем, чтобы понять насколько вообще могут быть съедобны цветы... )))

 

 

 

  Это наш разрез. Очень вкусные, сочные, ароматные.

 

  Формируем наш букет из 9 бутонов. Вот такой получился у меня! Приятного аппетита!!! 

 

 

Милые Женщины, с наступающим 8 Марта!!!

 

автор: Robert1