Мясо / Советы по кулинарии

Как превратить жесткое мясо в мягкое и сочное

Автор: Лена 11 мар 2017
1 763

 

Иногда мы сталкиваемся с тем, что купленное нами мясо слишком жилистое. После приготовления оно получается жестким, и трудно жуется. Чтобы не расстраиваться из-за неудавшихся кулинарных шедевров, мы собрали для Вас несколько простых рецептов, как превратить жесткое мясо в мягкое и сочное.

 

Рецепт 1. Фруктовый

Нарежьте на дольки один из фруктов на выбор: яблоко, ананас, манго или грушу. При готовке проложите мясо кусочками фруктов – они отдадут сок и мясо станет гораздо нежнее. Именно на этом эффекте основано известное всем блюдо свинина с ананасами.

 

 

Рецепт 2. Японский

Приготовьте маринад для мяса. Смешайте натертый лук и натертое яблоко, добавьте оливковое масло и немного сакэ. Оставьте мясо в маринаде на ночь в холодильнике. Вы получите нежный и ароматный продукт.

 

Рецепт 3. Неожиданный

Возьмите приготовленное для жарки мясо и всего на 10 минут погрузите его в емкость, заполненную кока-колой. После этого достаньте его, слегка просушите и жарьте с добавлением черного перца. Вкус у мяса будет восхитительный, а главное этот рецепт подходит и для достаточно толстых кусочков.

 

Рецепт 4. Научный


Мясо – это белковый продукт, и для того чтобы оно стало мягче, надо разрушить связи между отдельными белками. Лучше всего для этого подходит действие различных кислот.
Достаточно выдержать 30 минут мясо в лимонном соке, и оно станет гораздо мягче. На этом же действии основывается рецепт с уксусом. Только замочить мясо в уксусе надо на целую ночь.

 

Приятного аппетита!

 

 

Сохранить

  • Не нравится
  • +23
  • Нравится

ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

Маринад для шашлыков.

Маринад для шашлыков.

  1. Рецепт весьма прост: на 2 кг мяса - 1 большой киви или 2 маленьких. Спелые разминаем руками и перемешиваем с мясом, а твёрдые киви режем на мелкие
Готовим любое мясо за 5 минут!

Готовим любое мясо за 5 минут!

  По этому рецепту можно приготовить ЛЮБОЕ мясо за 5 минут! Оно будет вкусным, сочным! Весь секрет в заливке. Очень понравился рецепт приготовления

Ленуся,021 Век живи - век учись!!!)))040001


Девочки, делюсь опытом! Из фруктовых - лучше киви ничего нет!) И лучше подсолнечного масла и газированной минералки еще ничего не придумали)) А вот НАуЧНЫЙ совет классный, только я еще к соку лимонному базилик добавляю.

 

021

001


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
РАЗДЕЛЫ САЙТА
Кто онлайн
Всего на сайте: 23
Пользователей: 0
Гостей: 23
РЕКЛАМА
ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
по просмотрам по комментариям
МЫ В СЕТЯХ
soc soc soc soc