Как быстро сварить курицу по-китайски! » Женский Мир
Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Мясо

    Как быстро сварить курицу по-китайски!

    Лена " />
    1 306

     

    Сочная, пряная, ароматная и вкусная курица. Работы на пять минут, варки – на пятнадцать. И – отдыхай, а после восьми часов праздного безделья – пожалуйста, кушать подано!

     

     

    Потребуется:

    Курица (1200 - 1400 г, не больше) — 1 шт 
    Соевый соус (классический ТМ "Киккоман") — 100 мл 
    Имбирь — 5..6 ломт. 
    Бадьян (звездочка целиком) — 1 шт 
    Перец сычуаньский — 5..6 шт 
    Лук репчатый (небольшой) — 1 шт 
    Зелень (петрушка, сельдерей) — 2..3 веточ. 
    Лук зеленый — 2..3 веточ. 
    Перец красный жгучий (лучше в хлопьях) 
    Сахар — 1 щепот. 
    Соль 
    Масло кунжутное (или любое ароматное по вкусу) — 2 ст. л. 
     
    Приготовление курицы по-китайски:
     
    Все очень просто.
    Курицу промыть, зачистить и разрезать плашмя. Я вырезала хребет, шею и кончики крыльев -



    будет потом еще супчик.
    Залить водой на палец выше курицы и довести до кипения. Тщательно снять пену.
     
    3925073_1814111_61006640x480 (360x480, 45Kb)
     
      Положить в кастрюлю репчатый лук – половинками или чешуйками, три ломтика имбиря – можно с кожицей, сычуанский перец, разломанную звездочку бадьяна. Я еще зелень бросила нашу- петрушку, сельдерей. И влить соевый соус. Отлично сюда пойдет классический ТМ «Киккоман» с его насыщенным вкусом. Посолить немного и добавить щепотку сахара.
     
    3925073_1814112_29844640x480 (360x480, 59Kb)
     
      Довести снова до кипения и варить под крышкой ровно 15 минут. Не открывая крышки, оставить остывать и настаиваться часов на 8 – на ночь. Курица прекрасно доварится остаточным теплом. У меня курица была фермерская, долговаркая, и то была вполне готова. Для бройлеров достаточно и 10 минут. Или можно класть сразу в холодную воду и



    варить после закипания 10 минут. Но мне тогда не нравится бульон – все-таки пену нужно удалять.
     
    3925073_1814113_25961640x480 (360x480, 46Kb)
     
    Готовую курицу нарезать на порционные кусочки с косточками.
     
    3925073_1814114_91558640x480 (360x480, 65Kb)
     
    Для подачи нашинковать не крупно зеленый лук и очень мелко изрубить два ломтика имбиря.
    Разогреть в маленьком сотейнике масло – вкуснее кунжутное или какое-нибудь еще ароматное.
    Снять с огня и сразу всыпать лук с имбирем и хлопья острого перца по вашему вкусу.
    Размешать и тотчас же полить курицу горячим маслом.
     
    3925073_1814115_60319640x480 (360x480, 58Kb)
     
      Подавать курицу с соевым соусом, лучше всего с пониженным содержанием соли, разумеется ТМ «Киккоман»!
     
    3925073_1814116_13783640x480 (356x480, 63Kb)
     
    От автора:
     
    Попробовала я такую курицу в поезде по дороге на Бейдайхе – курортный городок на Желтом море. Мой первый рекламный тур по Китаю. Угощали



    китайские коллеги.
     
    Несмотря на то, что в поезд нам выдали сухой паек, а в поезде возили тележки по типу походных кухонь с горячей лапшой и какой-то еще сугубо китайской едой, домовитые девочки-китаяночки прихватили с собой и домашние разносолы.
     
    Во всем мире в дорогу курица идет отлично. И такая вот сочная и ароматная холодная курица отлично пошла под пиво и разговоры. Мне понравилось, и я спросила рецепт. Девочки сказали – берешь и варишь. Коротко и очень понятно!
     
    3925073_1814119_20464nothumb500 (500x667, 109Kb)
     
    Но вкус запомнился, а дома и пряности подобрались. Бадьян и имбирь здесь обязательны, придают именно китайский нежный аромат. Имбирь нынче не проблема, на крайний случай можно и сушеный. А бадьян можно с натяжкой заменить анисом. Только класть его чуть-чуть, чтобы пертусином не шибало.
     
    А вот способ варки такой



    позже нашла на просторах интернета. Грудку куриную я так варила давно, после закипания - 5 минут, и на ночь - остывать. А целую курицу решила попробовать впервые. В принципе - не получится, так и доварить всегда можно.
     
    Но получилось с первого раза. И теперь временами я балую семью вкусной птичкой, а себя – такой приятной ленью!
     
    3925073_1814124_48420nothumb500 (500x673, 82Kb)
     
    автор:ogiway
     
    ИНТЕРЕСНЫЙ БЛОГ ЛесякаРу
     

    Сохранить

    • Не нравится
    • +9
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Как приготовить в духовке аппетитную курицу с румяной корочкой

    Как приготовить в духовке аппетитную курицу с румяной корочкой

      Как приготовить в духовке аппетитную курицу с румяной корочкой Запеченная в духовке курица с румяной корочкой, станет настоящим украшением любого

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    Всего на сайте: 68
    Пользователей: 0
    Гостей: 68
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc