Куриные рулетики (3 рецепта) » Женский Мир
Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Мясо

    Куриные рулетики (3 рецепта)

    Сергей " />
    1 955

    Куриные рулетики "Боярские"

     

     

    Нам понадобится:
    Куриная грудка - 1 шт.,
    морковь - 1 шт. (среднего размера),
    твердый сыр - примерно 50-70 г.,
    чеснок - 2-3 зубчика,
    майонез, петрушка, соль, перец, растительное масло.

     

    Приготовление:
    Куриную грудку разрезать на тонкие пласты (у меня с одной грудки получается 6-8 шт.), слегка отбить, посолить, поперчить и отложить на некоторое время...



    Готовим начинку! Морковь очистить и натереть на крупной терке, добавить к ней натертый сыр, мелко нарезанную петрушку, чеснок (пропущенный через пресс), все перемешать, добавить немного майонеза и соли по вкусу.

     

     

    Начинку заворачивать в подготовленные пластинки курицы, закрепить зубочистками или нитками. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

     

     

    Снять нитки. Уложить рулетики в сковороду или на противень, добавить немного воды или бульона и поставить в духовку на 30-40 минут.

     

    Рулетики готовы! Подавать их можно как горячими с гарниром, так и охлажденными как закуску, только тогда



    порезать их поперек!

     

    Куриные рулетики с сыром


     

    Для приготовления куриных рулетиков вам понадобятся следующие продукты:

     

    • Куриная грудка или обычное куриное филе (не менее 500 грамм);
    • Сыр твердых сортов (300-400 грамм);
    • Плавленый сыр (150 грамм);
    • Любая зелень (пучок петрушки или укропа);
    • 3 яйца;
    • Молоко (150 мл);
    • Соль, перец, специи по вкусу.

     

    Приготовление блюда

    Куриное филе или грудку нарежьте тонкими полосками. Каждую полосочку следует отбить молотком, чтобы мясо стало еще более мягким. Далее – посолите и поперчите каждую полоску с двух сторон (при желании, используйте еще и специи). Теперь можно переходить к приготовлению начинки. Твердый и плавленый сыр натрите на терку, зелень мелко нашинкуйте, яйца (пока только два) отварите и также натрите на мелкую терку. Немного твердого сыра оставьте для присыпки. Смешайте все ингредиенты до получения единой массы. Теперь выкладывайте начинку на полосочки отбитого мяса и аккуратно заворачивайте рулетики. Выкладывать



    рулетики нужно в жаропрочную емкость, предварительно смазанную растительным маслом. Теперь взбейте оставшееся яйцо с молоком. Выложенные рулетики полейте смесью взбитого яйца и молока. За счет этого блюдо из курочки получится неимоверно сочным и нежным. Поместите емкость с рулетиками в разогретую духовку на 45-60 минут. За 10 минут до готовности блюда присыпьте его сыром.

     

    Куриные рулетики с грибами, сыром и ветчиной


     

    Нам понадобится:

     куриные окорочка (бройлерные) - 2 шт,
    оливковое или растительное масло,
    сок лимона - 1 чайная ложка,
    соль,
    перец

     

    Для начинки
    грибы (лесные или шампиньоны) - 200 г,
    лук репчатый - 1 шт,
    ветчина - 30 г,
    сыр "Моцарелла" - 30 г,
    сыр твердый - 30 г,
    яйцо - 1 шт,
    растительное масло для жарки,
    соль,
    перец

     

    Приготовление
    Окорочка вымыть, обсушить, разрезать вдоль по всей длине от бедра к голени и аккуратно отделить куриное мясо от костей.
    На коже должен остаться слой куриного мяса. Куриное филе с кожей положить между двумя пакетами и слегка отбить.
    Отбитое филе натереть



    солью, перцем, сбрызнуть соком лимона, оливковым или растительным маслом и оставить на 20 минут (можно оставить на ночь, убрав в холодильник).

    Приготовить начинку:
    Лук очистить и мелко порезать.
    Грибы перебрать, промыть и некрупно порезать.
    На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
    Добавить грибы, перемешать и жарить, помешивая, ~7-10 минут, посолить и поперчить.

    Ветчину порезать брусочками.
    Моцареллу порезать брусочками, как ветчину.
    Твердый сыр натереть на мелкой терке.
    В миску разбить яйцо и слегка взбить его венчиком или вилкой, добавив щепотку соли.

    На краешек куриного филе положить немного обжаренных с луком грибов.
    На коже должен остаться слой куриного мяса.
    Куриное филе с кожей положить между двумя пакетами и слегка отбить.Отбитое филе натереть солью, перцем, сбрызнуть соком лимона, оливковым или растительным маслом и оставить на 20 минут (можно оставить на ночь, убрав в холодильник).

     

    Приготовить начинку:
    Лук очистить и мелко порезать.
    Грибы перебрать, промыть и некрупно



    порезать.
    На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
    Добавить грибы, перемешать и жарить, помешивая, ~7-10 минут, посолить и поперчить.Ветчину порезать брусочками.
    Моцареллу порезать брусочками, как ветчину.
    Твердый сыр натереть на мелкой терке.
    В миску разбить яйцо и слегка взбить его венчиком или вилкой, добавив щепотку соли.На краешек куриного филе положить немного обжаренных с луком грибов.На грибы положить брусочки ветчины и моцареллы.Сверху посыпать тертым твердым сыром.Немного полить начинку взбитым яйцом.Аккуратно ратно свернуть куриное филе так, чтобы начинка оказалась внутри, и перевязать нитками.На хорошо разогретой с растительным маслом сковороде обжарить рулетики с двух сторон до румяной корочки ~ по 2-3 минуты с каждой стороны.



    Совороду с обжаренными рулетиками поставить в духовку и запекать ~20 минут (до готовности), при температуре ~180 градусов.

    Приятного аппетита!

    Опубликовала Sk@zk@

    • Не нравится
    • +6
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Пеппероната с курицей

    Пеппероната с курицей

      Ингредиенты: - филе куриной грудки - 500 г - мука - 1 ст. л. - соль и перец по вкусу - лук репчатый - 2 шт - чеснок - 4 зуб. - перец болгарский -
    Куриные котлетки с сыром.

    Куриные котлетки с сыром.

      Вот недавно нашла в интернете интересный рецепт куриных котлеток с сыром. Почему-то он мне запал в душу и я решила его всё-таки приготовить. Получилось

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    1. Поделитесь мастер-классом, КАК нарезать из грудки 6-7 пластов...пожалуйста...


    2. Татьяна Крючкова, а то ты не знаешь, Танюш, весь секрет в том что надо отбивать мясо006


    3. Татьяна Крючкова, только острым ножичком можно нарезать, Танюш!


    4. Сергей,отбиваю, но до 6-7 ломтей не отбила ни разу.007


    5. 005Лена,не получается. В лучшем случае 3 пластика. Подмораживала и резала. я не считаю малое филе.

      Видимо, тонкоф филе продают, либо резать поперек.


    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    Всего на сайте: 41
    Пользователей: 0
    Гостей: 41
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc