Мясо / Овощи / Рыба

4 рецепта вкуснейших котлет

Автор: Сергей 08 сен 2016
754

Аппетитные и сочные домашние котлеты вряд ли кого-то оставят равнодушным. Вкус жареных котлет, разумеется, в первую очередь зависит от качества фарш. Вкусный фарш можно приготовить из любого мяса, в том числе и мяса птицы. Кстати, особенно нежными получаются котлеты из куриного филе . Второй секрет вкусных котлет заключается в том, как их пожарить. Казалось бы, чего проще – жарить уже сформированные из фарша котлеты? Однако и в этом процессе у каждой хозяйки есть свои нюансы.

 

Котлеты "Особые"

 

 

Ингредиенты

  • Куриное филе - 2 шт.
  • Красная рыба - 350г.
  • Яйца - 2 шт.
  • Батон - 4-5 ломтика
  • Молоко - 1 стакан
  • Лук - 1 шт.
  • Сметана - 1 ст.л.
  • Растительное масло - по надобности
  • Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Филе курицы и рыбу разморозить, промыть и обсушить. Булку замочить в воде или молоке.
  • Шаг 2 Нарезать курицу кусочками.
  • Шаг 3 Рыбу нарезать кусочками.
  • Шаг 4 Почистить и нарезать лук.
  • Шаг 5 Перекрутить все на мясорубке: рыбу чередуя с курицей, затем лук, потом булку.
  • Шаг 6 Добавить в фарш яйца, соль, перец, сметану, тщательно его вымесить.
  • Шаг 7 Сформировать мокрыми руками котлеты, обжаривать на растительном масле (на предварительно разогретой сковородке) на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Котлеты из белой и красной рыбы.

 

 

Ингредиенты

  • Филе красной рыбы (лосось, горбуша) - 300 г.
  • Филе белой рыбы (хек, минтай) - 300 г.
  • Лук - 2 шт.
  • Яйца - 2 шт.
  • Белый хлеб - батон - 400 г.
  • Сливочное масло - 1 ст.л.
  • Масло растительное - для жарки
  • Соус "тартар"
  • Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1 С батона срезать корку и замочить в молоке на 5 минут, когда размокнет, отжать.
  • Шаг 2 Разогреть в сковороде 1 ст.л. сливочного масла, выложить лук и обжарить 3 минуты.
  • Шаг 3 Филе белой и красной рыбы порезать кубиками и пропустить через мясорубку вместе с хлебом, добавить обжаренный лук, 2 яйца, соль, перец. Тщательно перемешать.
  • Шаг 4 Из фарша мокрыми руками слепить "колобки", чуть прижать руками. Разогреть в глубокой сковороде растительное масло. Обжарить котлеты порциями, до появления румяной корочки, переворачивая.
  • Шаг 5 Подать с соусом "тартар".

Котлеты из куриного филе с овощами и сыром

 

 

Ингредиенты

  • Куриное филе -600 г.
  • Сыр - 100 г.
  • Кабачок - 1 шт.
  • Болгарский перец - 1шт.
  • Яйца - 1 шт.
  • Мука - 2-3 ст.л.
  • Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Куриное филе, болгарский перец и кабачок нарезать на маленькие кусочки.
  • Шаг 2 Сыр натереть на крупной терке.
  • Шаг 3 Все перемешать, добавить яйцо и муку.
  • Шаг 4 Посолить и поперчить по-вкусу.
  • Шаг 5 Из полученной массы сформировать котлеты и обжарить на растительном масле с обеих сторон.

Котлеты в соусе из плавленного сыра

 

 

Ингредиенты

  • Фарш - 500 г.
  • Лук - 1 шт.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Черствый батон - половина батона.
  • Сыр плавленный с грибами - 100 г.
  • Чеснок - 1 зубчик.
  • Мука - 1 ст.л.
  • Укроп, специи - по вкусу.
  • Соль - по вкусу.
Способ приготовления
  • Шаг 1 Мясо перекрутить с луком на мясорубку. Добавить яйцо.
  • Шаг 2 Размочить батон в теплой воде.
  • Шаг 3 Добавить специи, соль, перец и все хорошо перемешать.
  • Шаг 4 Мокрыми руками сформировать котлетки, обвалять в муке и обжарить с двух сторон.
  • Шаг 5 Измельчить укроп и зубчик чеснока. Смешать с плавленым сыром.
  • Шаг 6 Выложить сыр в сковородку с котлетами, добавить воды.
  • Шаг 7 Тушить до готовности на плите или в духовке.

Приятного аппетита !

  • Не нравится
  • +9
  • Нравится

ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

Котлеты с сыром

Котлеты с сыром

  Ингредиенты :   куриное филе — 300 г плавленый сыр — 2 шт. яйцо — 2 шт. майонез ( сметана ) — 2 ст. л. картофельный
Котлеты из куриного мяса с овощами и сыром рецепт

Котлеты из куриного мяса с овощами и сыром рецепт

  Сегодня приготовим  котлеты с сыром из домашнего фарша, но можно также взять готовый, т.к. они все равно получатся ароматными. Сорт сыра также не
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
РАЗДЕЛЫ САЙТА
Кто онлайн
Всего на сайте: 100
Пользователей: 1
Гостей: 99
Ната75
РЕКЛАМА
ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
по просмотрам по комментариям
МЫ В СЕТЯХ
soc soc soc soc