Всем добрый день!

Спешу поделиться очередным своим рецептом, и выношу на Ваш суд оригинальное блюдо - голубцы из овощей, грибов и колбасы. Странное сочетание, наверно подумали Вы, и не совсем полезный ингредиент увидели в названии…   Хочу сразу сказать, что блюда с добавлением колбасных изделий я готовлю крайне редко, только в особых случаях! Бывает, иногда, после каких-нибудь посиделок, праздников остается куча несъеденных продуктов, которые и есть неохота и выкинуть жалко…

И я хочу показать Вам, друзья, как можно эти самые продукты, в данном случае - колбасные изделия, использовать в основном блюде. Тем более, что обилие овощей и грибов в этих голубцах сполна перекрывает негатив колбасы.

Этот рецепт для практичных хозяек!

Берем продукты:

• Капуста — 1 кочан
• Морковь — 300 г
• Лук репчатый —  200г
• Перец болгарский- 1 шт
• Колбаса 300г
• Грибы — 400г
• Рис — 100г
• Томатная паста —  100г
• Сметана
• Специи, лавровый лист

Как готовить:

Сначала подготавливаем «пеленки» для голубцов, т.е. капусту.  
Кладем кочан капусты в кастрюлю с водой, нагреваем до кипения и варим минут 10.
Это нужно, чтобы капусту было легче «раздеть» — отделить листья.

 

Далее разделяем кочан капусты на листья.

Приготовление начинки...

Нарезаем продукты для фарша. Морковь натереть на терке, перец нарезать кубиками, лук тоже нарезать кубиками и колбасу кусочками.



Отвариваем рис до полуготовности.
Воду сливаем через дуршлаг.



Берем грибы. У меня РЫЖИКИ!) Т.к. в этом году погода не позволила ни разу сходить в лес и насобирать свежие грибы, я использовала грибы мороженые. Они уже готовые к употреблению, т.к. я их складываю в морозильную камеру уже предварительно отваренные и немного протушенные, чтобы ушла лишняя жидкость!

Итак грибы…   измельчаем их в блендере.



Далее смешиваем все подготовленные продукты: рис, грибы, морковь, лук, колбаса. Солим, перчим.



Теперь «упаковываем» голубцы…  На лист капусты кладем немного фарша и заворачиваем конвертиком. Этот процесс проделать со всеми листьями...



Вот такая кучка получилась)



В кастрюлю налить немного воды, развести в ней томатную пасту. 



Перекладываем голубцы в кастрюлю, нужно постараться поплотнее, без зазоров. Доливаем еще воды, чтобы было видно верхний слой голубцов. Если налить больше воды, то соус в готовом блюде будет жидким и менее насыщенным! Сверху сыплем кубики болгарского перца, он придаст соусу пикантность.

СОВЕТ: Голубцы лучше и удобнее тушить в мультиварках-скороварках!!! Там уже есть запрограммированные режимы тушения, не придется думать о времени, и бегать смотреть не подгорает ли блюдо. У меня  Мультиварка-скороварка на 5 л. Philips HD2173



Тушим голубцы на медленном огне примерно час-полтора.   

 

Блюдо готово, поливаем сметанкой и можно приступать к кушанью!

Надеюсь, Вам понравится мой рецептик необычных голубцов…   и еще раз скажу, я добавляю колбасу крайне редко, и следующее блюдо, я обещаю, приготовлю из натурального мяса. И сразу же поделюсь с Вами рецептом

Автор: Надежда Часова, Россия