Новогодние торты "Шишка" - три рецепта » Женский Мир
Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Десерты / Новогодние рецепты

    Новогодние торты "Шишка" - три рецепта

    2 075

     
    Шоколадный торт "Шишка"

     

     
    Вам потребуется:
    Для теста:
    - 4 яйца,
    - 120 г сахара,
    - 20 г какао-порошка,
    - 110 г муки,
    - 1 ч л разрыхителя,
    - молотая гвоздика (на кончике ножа), корица, имбирь, мускатный орех- все по вкусу.

    1:909


    Для крема:
    - 250 г шоколадного маскарпоне,
    - 100 г шоколада,
    - 2 ст л коньяка.
    - шоколадные пластинки для украшения.

    1:1116


    Приготовление:
    Духовку разогреть до 180 градусов. Противень выстелить бумагой, смазать маслом.
    В отдельную миску просеять сухие ингредиенты, специи. Яйца взбить с сахаром до пышности, всыпать сухую смесь, перемешать лопаточкой. Вылить тесто на противень, разровнять, постучать противнем об стол, чтоб тесто растеклось равномерно. Выпекать 12 минут, до готовности. Переложить на решетку, снять бумагу и остудить.

    1:1872




    Для крема растопить шоколад. Маскарпоне (желательно комнатной температуры) слегка взбить миксером с подогретым коньяком, добавить шоколад, хорошо перемешать миксером на маленькой скорости.

    1:355


    Из куска картона вырезать трафарет по форме похожий на шишку. Остывший бисквит разрезать на 3-4 одинаковых прямоугольника. Положить друг на дружку и на трафарет. Держа нож под углом срезать излишки бисквита так, чтоб образовалось подобие шишки. На самом деле, это очень просто сделать, главное начать.

    1:909


    Перемазать кремом слои, остатками смазать верх. Аккуратно приклеить шоколадное драже сверху. До подачи поставить в холодильник.
     

    2:1660



     
    Торт "Волшебные шишки"

     
    Шоколадный тортик с нежнейшим кремом и очень вкусными сладкими шишками

    2:198

     

    2:207

    3:711

     

    3:720

    Бисквит

    3:739

    Мука пшеничная (просеять) — 2 стак.

    3:808

    Какао-порошок — 0.5 стак.

    3:858

    Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.

    3:916

    Соль — 0.3 ч. л.

    3:947

    Масло сливочное — 125 г

    3:994

    Сахар — 1 стак.

    3:1027

    Яйцо — 2 шт

    3:1053

    Ванильная эссенция — 2 ч. л.

    3:1109

    Кефир — 0.5 стак.

    3:1144

    Вода (1 стакан теплой воды ) — 1 стак.

    3:1215

     

    3:1224

    Крем

    3:1237

    Сыр сливочный — 250 г

    3:1280

    Сахарная пудра — 1 стак.

    3:1330

    Масло сливочное — 125 г

    3:1377

    Сок лимонный (сок выжатого лимона) — 1 ч. л.

    3:1460

    Ванильная эссенция — 1 ч. л.

    3:1516



     

    3:8

    Шишки

    3:23

    Шоколад молочный — 200 г

    3:72

    Молоко сгущенное — 0.5 бан.

    3:126

    Миндаль (лепестки) — 200 г

    3:177

    Масло сливочное — 60 г

    3:223

     

    3:232

    Глазурь

    3:251

    Сливки (35%) ) — 130 мл

    3:291

    Желатин (замочить на 10 минут в холодной воде с 5ст.лож) — 2 ч. л.

    3:409

    Какао-порошок — 60 г

    3:451

    Сахар — 180 г

    3:479

    Вода — 140 мл

    3:507

     

    3:516

    Приготовление бисквита:
    Просеять муку, какао-порошок, разрыхлитель, соль и отложите в сторону.

    3:693

     

    3:702

    4:1206

     

    4:1215

    Взбить сливочное масло с сахаром до однородности. Добавить яйца, продолжая взбивать. Ввести сухие ингредиенты попеременно с жидкостью (кефир + теплая вода) в трех частях. Добавьте ванильную эссенцию.

    4:1582



     

    4:8

    5:512

     

    5:521

    Подготовьте разъёмную форму 21 см. Застелите дно пергаментной бумагой и намажьте маслом вокруг бортика.

    5:713

    Разогреть духовку до 170гр. Выпекать около 30 минут или до готовности. Проверяем на сухую спичку

    5:887

     

    5:896

    Приготовление крема:

    5:939

    Сливочный сыр и масло должны быть комнатной температуры. Взбить сыр и масло, добавить сахарную пудру, ваниль и лимонный сок. Крем немного остудить.

    5:1210

     

    5:1219

    6:1723



     

    6:8

    Готовые коржи остудить и разрезать вдоль на 2 коржа. Промазать кремом и поставить в холодильник.

    6:186

     

    6:195

    7:699

     

    7:708

    Приступаем к изготовлению шишек

    7:772

     

    7:781

    Растопите на водяной бане шоколад, сгущенное молоко, сливочное масло до однородности. Мешайте до тех пор, пока смесь не станет полностью расплавленной и гладкой.

    7:1079

     

    7:1088

    8:1592



     

    8:8

    Положите полиэтиленовую пленку непосредственно на поверхность шоколада, и пусть остывает примерно 2 часа при комнатной температуре или 45 минут в холодильнике. Не допускайте, чтобы масса стала слишком холодной, будет трудно работать. Необходимо следить!

    8:476

     

    8:485

    Сформируйте из шоколадной массы небольшие овальные шарики. Размер - по вашему желанию. Выложите на пергамент и остудите в холодильнике.

    8:736

     

    8:745

    9:1249

     

    9:1258

    Миндаль порежьте на лепестки или просто на две части. Опустите одну сторону нижней части нарезанного миндаля в расплавленный шоколад. Выкладываем лепестки миндаля на охлажденные шоколадные овалы. Формируем шишки. Отправляем готовые шишки в холодильник.

    9:1728



     

    9:8

    10:512

     

    10:521

    Приступим к приготовлению зеркальной шоколадной глазури.

    10:632

    В кастрюльке смешать воду, сахар, какао, сливки и варить на медленном огне 10 мин. В это время замочить желатин в нескольких столовых ложках воды. Дать постоять 10 мин.

    10:934

    После того как масса сварилась, снимаем с огня и добавляем разбухший желатин. Перемешиваем до полного растворения желатина.

    10:1164

    Даем остыть до 40С, (если не используем глазурь сразу, а убираем её в холодильник, то потом нужно наоборот подогреть её до 40С)

    10:1391

     

    10:1400

    11:1904



     

    11:8

    Теперь можно залить торт. Заливаем готовый торт глазурью и отправляем в холодильник, чтобы глазурь застыла.

    11:208

    На застывшую глазурь помещаем шишки и украшаем по желанию, либо веточкой розмарина, либо еловой веточкой.

    11:404

    Приятного аппетита!

    11:443

     

    11:452

    12:956

     

    12:965

    13:1469

     

    13:1478

     

    13:1487

    Миндально-шоколадный торт "Сосновая шишка"

     

    13:1581



     

    14:509

     

    14:522

     

    14:531

    Бисквит:

    14:551

    175 г сахарной пудры

    14:588

    75 г молотого миндаля

    14:628

    25 г муки

    14:645

    4 белка

    14:660

     

    14:669

    Крем:

    14:683

    275 г темного шоколада с содержанием какао 70%

    14:765

    250 г сливочного масла

    14:806

     

    14:815

    6 яичных белков

    14:847

    2 яичных желтка

    14:879

    1,5 ч. л. сахарной пудры

    14:923

     

    14:932

    какао (для обсыпки)

    14:969

     

    14:978

    Чешуйки:

    14:998

    400 г темного шоколада с содержанием какао 70%

    14:1080

     

    14:1089

     

    14:1098

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    14:1132

     

    14:1141

    Честно говоря, не разобралась с теми ингредиентами, которые выделила красным цветом - или это ошибка в рецепте или, если нет, то непонятно - куда это класть? Если Вы поняли, напишите в комментариях!))

    14:1502



     

    14:8

    Чешуйки из шоколада:

    14:52

    мелко порубить шоколад, на водяной бане растопить, затем поместить миску с шоколадом в миску со льдом, мешать шоколад до тех пор, пока его температура не станет примерно температуры тела.

    14:396

    При помощи ложки или ножа с широким лезвием на лист пергамента выкладывать чешуйки около 2,5 см длиной, убрать их на листе в холод на сутки.

    14:650

     

    14:659

    Приготовление бисквита

    14:707

    Миндальную муку перемешать с мукой и 100 г сахара.

    14:798

    С остальным сахаром взбить в пену белки, ввести их в миндальную массу.

    14:928

    Выложить тесто в кондитерский мешок (насадка должна быть широкой), на выстеленный пергаментом противень выложить тесто в виде двух конусовидных пластов: один – длиной 18 на 24 см, другой – 14 на 24 см, запечь при температуре 170 градусов 20 мин.

    14:1372

     

    14:1381

    Приготовление крема:

    14:1425

    шоколад растопить, взбить масло, при постоянном помешивании в 3 приема ввести его в шоколад и положить крем в кондитерский мешок.

    14:1663



     

    14:8

    Приготовление торта:

    14:51

    Смазать кремом большой корж, на него уложить меньший, обмазать всю поверхность.

    14:199

    Выложить на торт чешуйки из шоколада внахлест.

    14:287

     

    14:296

    15:800

     

    15:809

    Перед подачей на новогодний стол убрать праздничный торт миндально-шоколадный «Сосновая шишка» в холодильник на сутки, чтобы он настоялся.

    15:1078

     

    15:1087
    Автор: Ольга Никитина

     

    15:1140

     

    16:1653



     

    16:8
    По такому же принципу сделан и этот торт "ШИШКА", только чешуек нужно будет сделать намного больше, и втыкать их нужно вертикально.

     

    16:261

     

    17:774
    Смотрите видеоурок:

     

    17:824

     

    17:840
    Приятного аппетита!
    • Не нравится
    • +7
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Самое нежное печенье - 5 простых рецептов

    Самое нежное печенье - 5 простых рецептов

    КОКОСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ Вам понадобится: 100 г муки 100 г сахара 200 г кокосовой стружки 2 яйца 1 ч. л. разрыхлителя Приготовление: Яйца взбить с
    Печенье за 15 минут - 4 рецепта

    Печенье за 15 минут - 4 рецепта

    ПЕЧЕНЬЕ «КОФЕЙНЫЕ ЗЕРНА» Вам понадобится: 4 ст. л. молока 5 ст. л. растворимого кофе 200 г сливочного масла 200 мл сливок (30%) 250 г

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    Всего на сайте: 57
    Пользователей: 0
    Гостей: 57
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc