Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Десерты

    Булочки "Крем-де-Паризьен"

    1 118

    Булочки "Крем-де-Паризьен"

     

    0:62

    Присмотрела этот рецепт на кулинарной странице сайта ВКонтакте. Очень нежные булочки, со вкусом лимона.
    Всем, кто еще не готовил булочки с таким кремом, рекомендую спечь))

    0:385

     

    1:902


    Нам понадобится:

    Для теста:
    • 375 г муки (предварительно просеять)
    • 5 г сухих дрожжей (или 15 г живых)
    • 75 г сахара
    • 1/3 ч. л. соли
    • 1/2 г сухого молока (или растворимые сливки для кофе)
    • 40 г растопленного сливочного масла
    • 1/2 ч. л. лимонной цедры
    • 1 маленькое яйцо
    • 195 мл воды (или молока, или смеси молока и воды 1:1)

    Для крема:
    • 350 мл молока
    • 2 желтка
    • 2 полных ст. л. кукурузного крахмала (или муки)
    • 4 ст.л. сахара
    • цедра 1/2 лимона, срезанная лентой
    • ванилин или ванильный сахар по вкусу
    • 40 г сливочного масла
    • 50 г сладкого миндаля и 1 горькую миндалину поджарить и перемолоть в блендере
    • 1 ст. л. лимонного сока

    Приготовление:

    1. Приготовить тесто:
    Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки(молоко), дрожжи, сахар, соль. яйцо взбить вилкой и соединить с водой и постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто. Добавить цедру и масло, вмесить в тесто.
    2. Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять. Накрыть тесто полотенечком и поставить подходить, примерно, на 2 часа.

    3. Приготовить крем:
    Развести крахмал в молоке, добавить желтки, сахар, ваниль, цедру и поставить варить на среднем огне постоянно помешивая (готовый крем начинает булькать).
    4. Остудить, добавить масло, слегка взбить и, добавив миндаль и сок, перемешать. (Мендаль я не измельчила в блендере, а просто прокатала скалкой).

    2:3871




    ПРИМЕЧАНИЕ. Можно приготовить и шоколадные "парижанки", заменив в тесте 2-3 ст. л. муки на какао-порошок.

    3:703
    В этом случае в крем лучше добавить шоколад вместо масла.

     

    3:825

    Разделка:
    Обмять подошедшее тесто, рабочую поверхность припылить мукой и разделить тесто на 15 кусочков.
     

    3:1032

     

    4:1549



    Раскатать каждый кусочек овалом 12-15 см.
    Выложить крем ближе к одному краю, отступив от края 3 см.
     

    4:185

     

    5:702

    Закрыть крем тестом и хорошо залепить края.
     

    5:793

     

    6:1310

    Оставшийся край теста нарезать полосками и свернуть булочку.
     

    6:1434

     

    7:1951



    Поместить булочки на противень, застеленный пекарской бумагой, и поставить на расстойку на 30 мин.
     

    7:189

     

    8:706

    Смазать желтком и выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 15 минут до золотистого цвета.
    Готовые булочки накрыть полотенцем и, дав поостыть 10-15 минут, посыпать сахарной пудрой.
     

    8:1037

     

    9:1554

     

    10:516

     

    11:1033
     
    • Не нравится
    • +10
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Лимонный кекс (рецепт для мультиварки)

    Лимонный кекс (рецепт для мультиварки)

      Ингредиенты: • Лимон – 1 шт • Мука – 210 г • Сливочное масло или маргарин – 150 г • Сахар – 150 г
    Рецепты из творога, которые просто необходимо попробовать!

    Рецепты из творога, которые просто необходимо попробовать!

    1. Творожный рулет с бананом: фитнес-десерт    Ингредиенты: • овсяные хлопья 5 ст. л.  • творог обезжиренный 300 г  •

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 37
    Пользователей: 0
    Гостей: 37
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc